Dëse Shrimp-gebridderte Reis ass super-lëschteg, well se eng einfach thailännesch Verkafung vun de wichtegsten Ingredienten, déi fir e geschmackeg Erfahrung maachen. Shrimp gi lecker an dësem Geriicht, kann awer einfach mat anere Proteinquellen fir gläichermoosse kleng Resultater ersetzen (zB gebraten Tofu oder Huewen). De Friisrouer ass wierklech en Ee-Pot Mehl, well et alles wat fir eng gutt ronderëm Dinner oder Mëttegiessen an engem eenzegen Plate gët. Et ass och e vun de Favoriten vun Asia, déi Komfort verbonne sinn, eppes Nordamerikaner fänken un op. Wann Dir de frittéise Reis gewënscht hut, deen Dir bei Thai Restauranten gehat hätt, gitt sécher datt Dir dëst e probéiert hutt - ech mengen, Dir wäert et just gutt fannen, a vläicht souguer e bësse besser.
Wat Dir braucht Dir
- 4-5 Kaiser Reis (gekacht ka mat frësche oder "alen" Reschter gi)
- 2 Taasser Shrimp (Rohméi geschleeft)
- 3 Knuewelcher
- 1 Chili (roude frësch Huerz oder 1/4 Blech) gedrockt Kraaft Chili, fir ze schmaachen)
- 1 Ee
- 3 gréngen Zwiebelen
- 1 Muert (Rëndel oder 1/4 Coupe gefruerene Hal!)
- 1/4 Coupe
- Koriander (frësch gehackt oder Zilanzro)
- 1/8 Teaspoon Pfeffer (wäisser Buedem)
- 3 Eeschtloosst Geméiswierk
- Fir d'Uelegféier fir Séiss:
- 3 Dëschfloër Kalkjus (frësch geprägt)
- 2 + 1/2 Séissputsch
- Fësch Sauce
- 1 Esou Séissooss
- 1 Eeërbecher
- Palme Zucker (oder brong Zucker)
Wéi et et mécht
- Stir all d'Rutschféiweren zesummegesat aus engem Pabeier, bis Zocker opléist. Op d'Säit leeën.
- Heap e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Drizzle an 1-2 Icedëpelen Ueleg, duerno Knuewel an Chili. Stir fritt 30 Sekonnen fir de Parfum ze verëffentlechen, da futti Shrimp. Stierf-frittéiert bis d'Maulknit dreift rosa a futtig (2-3 Minutten). Wann néideg, add een e bësse méi Ueleg oder e puer Iesel Waasser fir d'Ingredientse feucht an séiss ze halen.
- Kockel a frësch Kriander friessen an weider Rëtsch 1-2 Deeg ze froen.
- Reis a fanne mam Reizen a dréckt d'Räisfriessooss. Benotzt e grousst flächennem Utensil oder Löffel, schreift Iech eng schaarf Mëschung fir 2-3 Minutten Räis ze briechen, oder bis d'Sauce gutt verteidegt ass.
- Push duerch de Buedem an engem Raum an der Mëtt vun Ärem Pan. Add 1-2 Teaspoen méi Ueleg, da klickt den Ee. Schnell ageléit Ee, a schrëftlech kombinéiert et mat de reisende Reis.
- Huelt vun der Hëtzt. Spréng iwwert de wäisse Pfeffer a rousen am gréngen Zon. Probéiert d'Teller fir de Salle bal. Zu dësem Zäitpunkt huet ech normalerweis 2-4 Teaspoen méi Fëschsoose, well ech mäi sou schmaacht / salzeger Säit gär fannen, awer dat hängt och dovun of, wéivill Reis Dir maacht. Wann Dir et ze vill gesal ginn ass, kréit e puer Kalk oder Zitrounesaft. Serve direkt an ENJOY!
Optional Garnish: Kukillenplatzen op all Platen vun Thai gebratener Reis, plus eng kleng Chili Sauce op der Säit fir déi déi et schmaacht.
Wann Äert Rice méi fréier als Daag ass ... an huet sech an de Klappen am Frigo geformt, gitt e klenge Geméiswierk op Är Fanger a schafft duerch d'Trennung vu Klompsen an Kriipen. Dësen Trick funktionnéiert gutt fir frittéisen Reis!