01 vun 16
Ee Nationaltisch vu Litauen
Litauen Cepelinai mam Dumpling bei Racine Bakery zu Chicago. © Barbara Rolek Litauesch Cepelinai oder Zeppelinknoller sinn häerzeg, Fussballförmlech Dumplings gemaach mat gerotéierten roude Kartoffel a gekrankte gekachten Kartoffel.
Si ginn entweder an enger Kärfarkt (wéi Bauerekéis ) servéiert mat enger séisser Crème-Mëllech-Sauce oder enger Fleeschvielfalt (Buedemstécker oder enger Buedemerkerbierg Mëschung), an souz de Crème-Speck-Zwiebel servéiert Zooss.
Hei ass Lina Ceplinskiene, e Kak vum Grand-Duc's Restaurant op Summit, Ill., Weist, wéi hatt Litauen Fleesch Cepelinai all hirem Liewe gemaach huet. Si benotzt eng speziell Prozedur an Litauen verbreet, awer Dir kënnt e typesche Liewensmëttelprozess benotzen.
02 vun 16
Start mat Potatoen
Litauen Cepelinai Dumplings ginn mat Idaho Potatoen gemaach. © Barbara Rolek Als Haaptgebai gëtt Kartoffel, Dir braucht grouss grouss geschälte Roh Idaho Kartoffelen.
03 vun 16
Schneiden vun de Gromperen
Potatoen ginn fir Cepelinai Dumplings geschnidden. © Barbara Rolek Den éischte Schrëtt ass d'Kartoffel. Äre Liewensmëttelprozessor passen mat der klengst Loch Gitterscheif. D'Gromperen ze schneiden, sou datt se an d'Nahrung rutschen vun Ärem Iessensprozess.
04 vun 16
D'Ernärung Chute ze ernähren
D'Nahrungswuel ze ernimmen, fir Cepelinai Dumplings ze maachen. © Barbara Rolek Zielt d'véierfërmeg Stéck Kartoffel duerch d'Nahrungsaufgab, déi gerotéiert ginn.
05 vum 16
D 'Kartoffelen gi gutt gerappt
Pâté Tomaten gi gutt gerappt fir Cepelinai. © Barbara Rolek Déi rŽi Gromperen gi gutt gerappt sou datt si e glat Puree maachen.
06 vun 16
D'Potatoe gi verduerwen
Kartoffel gi schief trocken fir Cepelinai. © Barbara Rolek Et ass wichteg datt all Flësseg aus de Gromperen entfouert ginn. Plaz de Kaffiszell an engem Muslimtuch oder Kéiselvoll a réit dréit sech iwwer eng Schossel fir d'Waasser an d'Kartoffelstärke ze sammelen (déi Dir benotzt).
07 vum 16
De Potato Stär ass gespaart
De Potato Stär um Enn vum Bowl gëtt fir Cepelinai gespaart. © Barbara Rolek Viraus dréckt de Waasser aus de Gromperen eraus, déi gesammelt goufen wann se trocken gewascht goufen an hunn entsuergt. Vergewëssert Iech d'Potato Sarkasmus Siedman am Enn vun der Schuel verlassen.
08 vun 16
D'Squeeze-getrocknete Potatoe ginn
De droere Raw Potato Purée gitt an d'Mixing Bowl. © Barbara Rolek Huelt d'presséiert Kartoffel aus dem Stoff a kënnt op eng Schuel mat der reservéiert Kartoffelstärke.
09 vun 16
Réiser Potatoes a Grated Onion
Rice Potatoes ginn op d'Cepelinai Mixture geäntwert. © Barbara Rolek Nees, Dir musst Kartoffel opkucken. Nodeems se gekacht ginn, drénken duerch e méi richter. Da schreiwt e puer Zwëschenzäit. Huelt d'Räis Kartoffelen an d'Zitrounecher an d'Mësch Schuel a verbannen.
10 vun 16
Hutt Dir d'Zutaten fir Fleesch Cepelinai bei Hand ze maachen
D'Ingredients si bereet fir Fleesch Cepelinai ze maachen. © Barbara Rolek Vergewëssert Iech datt Dir all Är Ingredienten prett bass, ier Dir ugefaangen d' Fleesch cepelinai ze bilden . Lina benotzt en Ganz-Schweinefull fir hir Fleesch cepelinai, awer eng Kombinatioun vu Schweinefleesch, Rëndfleesch a Kalb kann och benotzt ginn.
11 vun 16
Start mat engem Handvoll Potato Mixture
Cepelinai Begéinen mat engem Patty vu Potato Mixture. © Barbara Rolek Huelt ongeféier 1 Téi Potato Mëschung an hunn se an e Patti an der Handfläche vun der Hand plazéiert.
12 vun 16
Fill mat engem groussen Deel vu Fleesch
Cepelinai ginn mat engem groussen Deel vu Fleesch gefüllt. © Barbara Rolek Huelt Iech en Genoss vun der Schwein fëllen a plazéieren et am Zentrum vun der flësseg Kartoffel Patty.
13 vun 16
D'Fleesch gëtt am Potato Mixture agefouert
D'Fleesch gëtt an der Cepelinai Mixture agefouert. © Barbara Rolek Mat liicht gedämpften Hänn benotze fir de Fleesch op der Kartoffelmischung z'erreechen, fir datt se gutt verséchert ass.
14 vun 16
De Fanger Cepelinai Erwaart de séiere Pot
De Fënstere Cepelinai Erwaart de séiere Bot. © Barbara Rolek Line up den geformten Cepelinai, bis se all gebildert ginn ier se ugefaang ze briechen.
15 vun 16
Séissegung vum Cepelinai
Séissegung vum Cepelinai. © Barbara Rolek Maachstär zum kachen Waasser bräicht Iech sécher datt d'Dumplings beim Kachen net zerfall ginn. Ënner de Pudding séch an d'Waasser waarm a lass mam Fleesch klengen Déieren op 25 Minuten.
16 vun 16
Servéieren Meat Cepelinai
Meat Cepelinai. © Barbara Rolek Fleesch cepelinai ginn mat enger séiss Crème-Speck-Zwiebelsooss servéiert.