Huele mat konservéierte Zitrounen an Oliven ass eng klassesch marokkanesch Plate. Salzeg, Zitroun a Zestie, et ass e Favorit vu ville Marokkaner! Saffron ass e optional awer lecker, geckeg Additioun.
Dëse Rezept ass fir konventionell Spetzpatt preparéieren an engem hollänneschen Ofen oder heemlecht Buedem. De Trick fir dës Methode ass zweefach:
- Keng Waasser net während der Kach.
- Reduzéieren der Sauce bis déi Zwouwen eng déck Masse sinn.
Dëse Geriicht kann och duerch Kachen an enger traditioneller Täsch oder lues a rostend am Ofen gemaach ginn . Déi lescht Methode ass nëtzlech wann Dir eng grouss Grupp vu Leit benotzt.
Erstelle keng frësch Zitrounen fir d'Konserven Zitrounen. Awer vu Marokko, fannt Dir et einfach an net präiswäert fir Är selwer bewahrt Zitrounen ze maachen (en Mount fir d'Aushuelung); oder sie si a Mëttleren Ost- a Halalmäert ze kucken, oder konservéiert Zitrounen online kaafen.
Obwuel et net néideg ass, vill Kächelen erlaben Zäit fir de Huet ze marinéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ganze Poulet, d'Haut op oder ewechgeholl, a Stécker geschnidden
- 1/3 Tafel Geméiswierk (oder e Mix aus Geméis aus Ueleg oder Olivenueleg, oder e Mix vun Ueleg a Botter)
- 2 ganz grouss wäiss oder giel zwëschen (1 lb oder 1/2 kg), sou däischter wéi méiglech geschnidden
- Eng kleng Handvoll frëscher Cilantro, gehackt
- Eng kleng Handvoll frësch Péitert, gehackt
- 2 oder 3 Nuechten Knuewel, fein gehackt oder gedréckt
- 2 Teaspullen Ingels
- 1 Eeër Peffer
- 1 Eeërkurmer
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Teaspoon
- Safranstécker , zerbröselt (geteilt, optional)
- Fir d'Sauce
- 1/2 bis 1 Eeërbecher
- Ausserdeem (marokkanesche Konserve vu Botter - fakultativ)
- 1 Handvoll gréng oder roude Olivebierg oder gemëscht
- 1 konservéiert Zitroun, véierter an zäertrauweg ausgebrannt
Wéi et et mécht
Huelt de Huide
- Virun wann et méiglech ass, kombinéieren d'Huebe mat Zwiebel, Knuewleck, Kraider a Gewierzer, och d'Hälfte vum Safran. (Reservéiert den Rescht vum Safrën fir eng méi spéit Zäit op d'Sauce ze addéieren.) Wann d'Zäit erlaabt ass, ze decken a lass de Huet ze marinéieren am Frigoen fir e puer Stonnen oder souguer Iwwernuechtung. Säin anere Wee weider.
- Wann et fäerdeg sinn ze kuken, de Huet an d'Zwiebelen (Schraap all d'Lescht aus der Schuel) op e schlooft Topf, Tiefskrebse oder hollänneschen Ofen. Deckt a kukkt den Huhn iwwer mëttler oder mëttlerer Hëtzt, villeger Rührung a Dreck vum Poulet all 15 Minutten oder esou, bis de Poulet gutt genuch ass fir d'Knuewecken ze brennen. (Dëse wäert ongeféier eng Stonn sinn, awer méi laang, wann Dir e gratis Liichtgann benotzen). Hëtzt d'Hëtzt ugepasst fir datt de Poulet net méi schmaacht, a nëmmen nach e bësse Waasser dobaussen, wann Dir Iech fillt. Typesch hält de Poulet an seng eege Jusen.
- Wann de Poulet gekacht ass, gitt se vervollstänneg op eng Platte an deck.
Reduzéieren der Sauce
- Fuere weider d'Zwiebelgemeng an d'Sauce mat mëttlerem Hëtzt op, rëm gelegentlech rëm bis déi Flëssegkeete verdampelen an d'Zwéin kënne mat enger gemëscht Mass ofgeschloss ginn. Wann Är Zwiebelen nët schweier sinn, kënnt Dir e puer Impulse mat engem Tauchtemissera ginn, awer net iwwer Prozess.
- Fügt d'Konservéieren, Zitrounen, Oliven, de Rescht vum Safran, an e puer Dëscher Waasser, a villeicht 5 bis 10 Minutten. Huelt de Poulet an de Pot op d'Hëtzt duerch, oder plazéiert ënnert de Brëller fir d'Haut ze brong.
Serve the Chicken
- Huelt d'Huebe op eng Duschpabeier, pour d'Onion Sauce iwwer d'Spëtzt an d'Säiten, a garnéiert d'Top vun der Huhn mat der Véierel Kittel an e puer Oliven.
- Fir Casual Mahlzeechen, kuckt d'Huet mat enger Handvoll oder zwou Pommes frites (Patatenfrit), déi och als traditionell Säit angeboten ginn.
- Marokkanescher Traditioun ass vun der Hand ze iessen, mat krustegen marokkaneschen Brout fir d'Sauce opzemaachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 554 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 36 g |