Locro de Papa ass eng cheesy Kartoffelsuppe, déi e Haappe vun der ecuadorianescher Kichen ass. Et ass traditionell mat Avocado garnéiert a gitt mat enger schaarf Aji Sauce . Locro de papa ass einfach a zimlech séier mat grénge Zutaten. Et ass d'Ernärung an d'Fëllung - de perfekte Komfort. Dir kënnt e klengen Aji amarillo Pâté an de sougenannte Zwëscher addéieren, wann Dir e klenge Kick kënnt. Mais ass och e populäre Zousatz (den groussen Kernel Andean Choclo Mais ass lecker).
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouss Zett (gehackt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 Icedelbrennstoffer
- 2 Icedichte vu Botter
- Optional: 1 Dësch Iessen aji amarillo Paste
- 1 Eeër Kaffi
- 2 Pond gelb Kartoffel
- 2 Téi Huewen stock
- 2 Taass Wasser
- 1/2 Dritt Creme
- 1/2 Dritt Mëllech
- 1 Ee
- 5 ounces Monterey Jack Kéis (geréit)
- Optional Garnéieren: kuerzt Avocado
- Optional Garnéieren: zerbriechlech Queso Fresko Kéis
- Optional:
- Aji sauce
Wéi et et mécht
- Schmelzen 1 Äckerbezeel a Botter an 1 Icedeleg päbescht Ueleg an engem schwéiren Suppechef.
- Huelt den zerkotéierte Zwiebel an d'Knätschwaasser, an d'optional aji amarillo Paste. Sauté Zwiebelen iwwer niddreg Hëtzt bis muesen, duell a transluzent.
- Während d'Zwiebelen koachen, schneiden d'Kartoffelen a schneiden an 1 Zoll Kubel. Op d'Säit leeën.
- Wann d'Zwéi weich a gëllen sinn, fügen 1 Tëpp vum Huhn op.
- Mat Mischung fir e Mixer ofzeginn a veraarbecht bis datt Dir e gléckleche Pure hutt. Op d'Säit leeën.
- Füidd d'Kartoffelen an d'Zoppenpott zesummen mat 1 Liestbett Botter. Sauté bis d'Gromperen schaureg sinn a fänken un gëllen un.
- Zousemmol Floumae mat der Kartoffel zréck, mat enger anerer Schaf Huhn Lager a 2 Téi Waasser.
- BrŽiflëck fir e Samschden, Saison mat Salz a Päfferater fir ze schmaachen, a kafen Kartoffere bis se zënter 20-25 Minuten ongerecht sinn.
- Mash de Gromperen grëndlech an den Dëppe mat engem Gromperemacher.
- An enger klenger Schossel, drénken d'Ee mat der Creme an der Mëllech. Entdeckt e Puppelcher vun der häerzer Suppe Mëschung an d'Mëllech a Crème, addéiere se et all op d'Zopp a schmeisselt fir ze mëschen.
- Séisses an de geräiftem Käse bis geschmëlzt. Saison Soup mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
- Serve soup um Wëld, garnéiert mat gehackten Avocado a gekackt Queso Fresko Kéis .
Servéiert 6 grousszousätzlech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 421 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Sodium | 362 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 15 g |