Dëst traditionell Bengali Rezept ass eng Häerzlechkeet vu menger Schwéierin. D'Dhoka Daalna ass mat engem populäre Bengaleschen Ingrédement - Bengal Gram oder Chana Daal gemaach. Bengalescht Liewensmëttel ginn an d'Coursen servéiert an Dhoka Daalna gëtt normalerweis an der zweeter Course servéiert. Dëst ass Är üblech oder duerchschnëttlech Lentilschmaach.
D'Dhoka Daalna ass ongewéinlech an der Virbereedung, datt d'Resultat net Zopp wéi e Daal Geriicht kënnt Dir erwart! D'Dhoka Daalna ass an zwou Etappen gemaach: D'Etappe 1 ass d'Virbereedung vun den Dhokas a Bühn 2 ass d'Virbereedung vun der Séisswaassert. Dhoka Daalna oder Daaler Dhoka ass e lecker Vegetarier Curry a schmaacht gutt mat waarme, frësch preparéiert Chapatis oder Parathas.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 Tablett.
- ghee
- 1 Tsp. Kummeräcker
- Pinch asafetida / hing
- 1 Tsp. Inginger Paste
- 1/2 Tsp. Kukmir
- 1/2 Tablécker Geméis-Ueleg (oder Canola oder Sonneblummenueleg, d'Dhoka ze froen)
- Fir de Gravy:
- 2 grouss Tomaten (gehackt)
- 1 Tsp. Inginger Paste
- 1/2 Tsp.
- Kukmir
- 2 gréng Chilischoten
- 1/2 Tsp.
- rout chili ass
- 1 Tsp. Kummeräcker
- 1 Tsp. Käranderpudder
- 2 Tablett. Geméiswierk (oder Canola oder Sonnenblummenoalz)
- 1 Tsp. Kummeräcker
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Setzt d' Chana Daal an engem Sëf a grond ze lauschteren ënnert lafen Waasser bis d'Waasser riicht kloer.
- Huelt d'wäiss Daarm an eng Schossel an addéiere genuch waarm Waasser fir den Daale iwwer mindestens 2 "iwwer seng Uewerfläch ze maachen.
- Nodeems d'Nuecht niddreg ass, d'Buedemass verwässert, de Daucht erof léisen an all Waasser erof huelen. Drain gudd.
- Maacht den Daag mat enger glatter Paste an engem Liewensmëttelprozess.
- Huelt eng déif, schwäische Buedempfannen an setzt op mëttlerer Hëtzt op. Wann d'Pan ze heiss ass, fügen d'Ghee an d'Hëtzt. Elo addéiere d'Kummerzäiten, Asafetida, Ingwerpaste a Kukmerenpuder. Séiss Salz ze schmaachen. Stier a Sauté fir 2-3 Minutten. Elo addéiere mer d'Dale Paste an mëschen gutt.
- Sauté, bis den Daawe beginn zesummen ze kommen an opgestaanen an déck. Den Daag net ze vill drëchen.
- Fett eng flaach Platen mat e bësse Kachueleg an d'Kach gemëscht ginn. Verwenden e Spatulett a flaach gutt, sou datt et gleichméisseg verdeelt gëtt an der Platen a glat eng Uewerfläch. Erlaabt et fir 20-30 Minutten ze bremsen. D'Mëschung wäert bis dës Zäit fäerdeg sinn.
- Schneede se an eckeg / Diamant Formen.
- Hëtzt e Bratpfannen op mëttlerem a fatzeg genuch Kuchenzuel fir d'DHokas ze froen, déi Dir gemaach hutt (wéi virdrun). Pan frie méi wéineg bis se alleng gëllen a Faarwen. Haalt op Pabeier Handtücher a späichert weider.
- Fir d'Séi fir Dhoka Daalna ze preparéieren, éischt Pure Tomaten, Ingwerpaste, Kuerer, gréngen Chiliën, roude Chili Pulver, Käranderpuder a Cuminpulver zesummen an e Liewensmëttelprozessor un enger glat. Konsequenz.
- Elo ginn 2 Dëscher owes vun Geméis / Canola / Sonnenblumenkuchéil (op mëttlerer Hëtzt) an enger Pan. Wann et waarm ass, addéiere de Kummerzëmmer a futtz bis d'Splatter / Sizzling hält. Elo ginn d'Tomaten-Gewürz pureis, déi Dir einfach preparéiert ass a gutt mëschen. Och, fügen eng Taass waarme Waasser.
- Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, addéiere Salz fir ze schmaachen a reduzéieren Hëtzt op ee Simmer. Kache fir 10 Minutten. Elo addéieren déi virdru gebraten Dhokas op d'Séiss a kachen 5-7 Minuten.
- Drecken vun der Hëtzt. Serve Dhoka Daalna mat waarme Chapatis, Parathas oder klenger Reis.