Dëse klassesche Crème vun Sellerie Suppe ass ganz aromatesch. Et mécht e gudden éischte Course a gëtt mat engem schéine kruste Brout servéiert.
Well d'Sellerie net vill Kraaft ass an et ass nach ëmmer keng aner Verdicker, eng eenzeg Kartouma, Schäffel, Wierder a Simmer mat der Sellerie an aner Ingredienten, dat ass d'Supp décke a Kierper. Maacht einfach op der Kartoffel. Dir sidd net d'Gromperuppe. Dir wëllt ongeféier 200 Gramm vun roude Kartoffel, déi ongeféier gläich wéi déi Ausbezuele vun enger sog. "Mëttlerer" Kartoffel nach Peel.
Am Fall wou Dir net bekannt ass, ass Crème frësch mat der séisser Crème ähnlech, mat engem Ënnerscheed, datt et am Géigesaz zu der séisser Crème Crème fritt ass net sou schmaacht wann et zu enger waarmer Zopp gi gëtt. Also ass et d'Crème fraîche, wat ech fir de Garnier spezifizéieren.
Een aneren einfache but elegant Garnish ass Croutonnen gereest, déi aus daitschebag Baguett opgeschnidden hunn. Dréckel mat Olivenueleg a Kosher Salz a Toast zu engem 350 ° F Ofen bis liicht goldbraul.
Bedenkt datt ech net präziséiert wat fir eng frësch Kraider benotzt gëtt. Benotzt wat Dir hutt. Péiters gutt. Chives, Thymian, och frësch Mënz - all gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Salbei (frësch Stiele)
- 1 mëttelgrouss Kartoffel (Russesch oder aner ganz Stärke)
- 2 Kiabeloossen Botter (netaltalt)
- 1 mëttler Zwëschenzäit (geschleeft a grëndlech gehackt)
- 1 Knuewelchen ze knacken (geschleeft a zerdréckt)
- 1/2 Kuch Sherry (oder Vermouth)
- 1 Quart vum Geméisstéck (oder Poulet)
- 1 Bucht Blat
- Kosher Salz a Grondbicher Pärper fir ze schmaachen
- Garnesch: 1 / Krëschtfréisse Fruucht
- Garnesch: Häcklech frësch Kraider
Wéi et et mécht
- Peel d 'Sellerie stäscht mat engem Geméisbilder fir d'laang Stréckfaser vum äusseren Rand ze rächen. Dann geschnidden et a Stécker iwwert e Zollplang. Peel de Kartoffel a schneiden et iwwer déi selwecht Gréisst.
- An engem schloofend Suppe Pot, Hëtzt d'Botter iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt den Zwiebel, de Knuewleck an d'Sellerie a kachen 2-3 Minutten oder bis d'Zwiebel liicht liichttransparent ass, fir méi oder manner kontinuéierlech ze rëmmen.
- Huelt den Sherry a kuken fir eng aner Minutt oder zwou oder bis ongeféier hallef reduzéiert. Setzt d'Stock an d'Kartoffel. Steigerung der Hëtzt bis mëttelméisseg a bréngt ze kachen. Dann ssen d'Hëtzt an d' Simmer fir 15 Minutten oder bis Dir d'Kaffi mat der Spitze vun engem scharfen Messer duerchsetzt.
- Huelt d'Zopp aus Hëtzt a Puren mat engem Taucher oder e regelméisseg Blenderen. Gidd d'puréed Supp bis Pot a gitt méi Bouillon oder Vulkan, fir d'Dicke z'änneren, wann et néideg ass. D'Saison mam Kosher Salz a Sellerie Salz geschmaacht, Kaffi an eenzel Schüsseln, Garnelen mat Crème fréieren a servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 301 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 6 g |