Ee jüdescht Knecht (Kuh-Nisch) ass e gudde Zëmmerstéck, dee mat Fleesch , Kartoffel, Kasha , Sauerkraut, Zwiebelen oder Kéis bezeechent gëtt (a spéider Spinat a aner Zutaten), déi gebacken oder gebraten ass.
Et ass ähnlech wéi britesch Pasta, mexikanesch empanada, russesch pirozhki an eng italienesch kalzon.
D'Rezept fir dës Füllung gouf vum Lloyd Weinstein vum Benjie's Deli bei Santa Ana, Kalifornien geliwwert. D'Kären kënnen individuell séier op Backenblat gefroren a iwwergroeelt ginn op d'Gefriersbecken fir op Lager op. Bemierkung datt wann Dir d'Kärstere virum Backen friesse wëllt, hëllefe de momentan Kartoffel an dësem Rezept d'Füllung ze stabiliséieren, wéi et beim Kachen ass, sou datt all iwwerschossend Waasser duerch d'Verdauung beweegt ass.
De Crème Kéis an d'Botter an dësem Teig produzéiert eng flakbier Pâtisserie. A Käercher Kichen gëtt dat als Molkerei gemooss an d'Teig sollt net mat Fleesch gefüllt ginn.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Knish Dough:
- 8 Unzener Botter (onsalt, erweecht)
- 8 ounces Crème Kéis (erweecht)
- 1/2 Drëcke Séiss Crème
- 3 1/2 Tupelo
- Miel (Allzweck)
- 1 Iessel Salz
- Fir d'Potato Füllung:
- 6 grouss Kartoffel (geschälft, geschnidden an Stécker, gekachten, gekulpt an zerféiert an e Ricer oder Mager)
- 1 Pounent Zwiebelen (gehackt a geschnidden)
- 2 grouss Eeër (geschlagen)
- 1/4 Coupe Instant brong Kartoffelen
- 2 Teaspiller Salz
- 3/4 Teaspoon
- Ascorbinsäure (oder Vitamin C-Pulver bis zu
- d 'Gromperen donkel drechen )
- 1 Knakele Knuewelzpulver
- 1 Dësch Äppel Heiße Sauce (Tabasco)
- Optional: 8 Unzen Cheddar Kéis (fein zerfetzt)
- Fir den Egg Wash:
- 1 groussen Ee (geschlagen)
- 1 Iessel Waasser (geschloen mat Ee, an 1 Tropfen giel EeFärk coloringer, wann Dir wëllt)
Wéi et et mécht
Maacht de Knish Dough:
- An engem Iessensprozessor mat enger Metallmëschung ausgestatt, Prozessbutter, Rahm Kéis oder Sourcreme bis gutt. Mehet Miel a Salz a Puls fir ze vermëschen.
- Knapps dauert op e Blech aus Plastiksverglach. Mat Hëllef vu florenzt Hänn a Form vun enger Kugel an eng Wrap matmaachen. Fridden mindestens 2 Stonnen oder iwwer Nuecht.
Maacht d'Potato Füllung:
- An enger grousser Schossel vermësche Kartoffel, Zwiebelen, Eeër, Kartoffelknossel, Salz, Ascorbinsäure, Knuewelpulver, Tabasco Sauce an optionalem Kéis.
- Mix bis eng grouft kombinéiert. Op d'Säit leeën.
Ass d'Knishes:
- Heefeg op 350 F. Huele mir eng Aarbecht op an setzen den Teig op. Deckt mat Plastiksverstouss an liest 15 Minutten.
- Roll den Teigs op eng 1/4 Zoll Stärke. Benotzt e Pizzascher, schneiden den Teig an 3 Zoll Plazen. Egg wäschen d'Quadrate mat 1 geschniddene Ee vermëschen mat 1 Iesselpull a 1 Tropfen giel Eegefärber wann néideg. Fügt zwee Kacheblatt Scoops op Fatz op all Quadrat. Fëllt dann d'Enquete wéi en Enveloppe.
Bake de Knishes:
- Place Knéien op engem Pergament gefeelt Backen ofmaachen a brushelen mat Eeërwäsch. Fuert mat Rescht vu Teig an Fëllelen. Bake fir 20 Minutten oder bis Kären sinn goldbraun am Top an ënne.
- Serve waarm waart wéi e Vorspeis, Side-dish oder Fleesch ouni Haaptplat.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 433 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 19 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Sodium | 789 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 13 g |