Valencia ass "Land vu Reis" a Dutzende vu verschiddene Reisegaler, awer "Fideuà" ass e populärste traditionnelle Haaptplang wéi "Paella". A gekacht an enger Paella Pan, et gëtt mat Nuddelen a Seafood gekacht an Fëschel. "Fideuà" ass méi schnell a liicht wéi "Paella" ze maachen an ass esou faarweg a schmaachtvoll wéi et ass e perfekte Geriicht fir waarme Wieder.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Fänken, wéi Tunny, Halibut oder Hai
- 6 Téi Fësch oder Shrimp Stock
- 1/2 lb. mëttler Garnelen (20 bis e Pound)
- 1/2 lb. kleng Pommes
- 10 Muselen
- 2 mëttler Tomaten
- 4 Knuewelekken
- 2 drëschen rout Pipen
- 1/2 lb. squid
- 1/2 grouss rouder Pfeffer
- 1 lb. vermicelli oder eng Engel haart Nuddelen
- 1/4 Teelöffel Safranfäegkeeten
- 4 bis 6 oz. vill Virgoen
- Olivenueleg
- Salz ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Fir dës Rezept ze preparéieren braucht Dir e Paquet aus 17 Zoll (44cm). Wéinst der Gréisst vun der Pan, empfehlen Dir Iech de Fideua op engem Ketteler BBQ oder e Gaspaella Brenner fir souguer d'Hëtztverdeelung ze koennen. Assemble all Ingrédienten an Kichenapost op enger Tafel un der Grillhütt, fir datt Dir an der Géigend bleift an d'Kachen iwwerwaachen.
- Vergewëssert Iech d'Kuelen un ongeféier 20 Minutten ze brennen ier Dir ierch ze kachen. Dëst erméiglecht Zäit fir d'Kuelen ze heelen an a wäissem Asche ze bedecken.
- Ofsaakelen Shrimp, Muselen a Muskelen ënner kierendem Waasser lafe loossen an ofginn.
- Fudde Fësch oder Shrimp stock an eng mëttleren Taiskartell an waarm si fir spéider benotzt.
- Féiwer Fësch ënner kale Waasser an eng 2 Zoll Kubel ze schneiden. Kéis de Kéis gär a schneiden d'Tentakelen. Scheck squid into rings.
- De-Saum a Scheiss roude Pfeffer an dënn Bunnstrooss. All Tomato schneiden an 8 Stécker. Peffer Knuewelcher an eng Plaz an engem Mierer an Mash mat de Pëllen.
- D'Paella Pan op de Grillwierk oder d' Paellebrenner setzen an genuch Olivenueleg ze bidden fir den Ënnerdecken ze beschmutzen an d'Pan ze erhéijen. Wann et heich genuch ass, sauté d'Garnelen a Kältekadelen am Olivenueleg.
- Olivenueleg addéieren, wéi et gebraucht ginn ze vermeiden. Wann d'Shrimp pink ass, gëtt et gekacht. Maacht Garnelen a Këschte aus der Pan schécken an ofginn. Loosst d'Ueleg an der Pan.
- Put déi zwou Stécker Tomaten , Päffer a Puder an dem Olivenueleg mat deenen zwee roude Päffern an 2 Saugen.
- Crush Safranfäegkeeten mat Finder. Fänke d'Fëschstéck an d'Safranfäegkeeten un d'Pan a rous. Brot Bouillon fir e Kachen.
- Wann d'Flëss beginn ze brëtzen, fänke d'Vermicelli a Fësch a rous. Verdeelt d'Muskelen, Muselen an Tafelen ronderëm d'Pan an d'Arrivatioun op d'Spëtzt. Kuckt fir 15 Minutten oder bis d'Nuddelen " al dente ".
- Fuert déi Fideua aus dem Grill oder dem Brenner. Deckel mat Aluminiumfolie a lass et 5 Minuten laang rennen. Entdeckt a servéiere mat Zitrounen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 614 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Kuelenhydrater | 57 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 43 g |