Wann Dir ze kuerz ass, dës Zopp ze maachen, ass et gutt fir e puer Ofkierzungen ze maachen. Zum Beispill kéint Dir de Vëlo gemaach hunn a benotzen d'Pre-Hickestack. Dir kënnt och kawege Bounen fir getrocknert ersetzen. Awer wann Dir déi schmaachtvoll Soup wëllt wëllt huelen d'Zäit fir Äert eegest Akt ze maachen, wäerte se op nei Héichte vergréisseren. De Reichtum vum Aroma stinn aus de Bounen, déi de selwergemaachte Vorratsduch sou datt si kuken an, natierlech de Land Schemp.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Stock:
- 1 grouss ass
- gefëmmt Ham Ham
- 1 grouss zwéi (Véierter)
- 1 grousser Sëller Szelker (Schnëtt an 3 Zoll Stécker)
- 1 grouss Muert (geschnidden an 3 Zoll Stücke)
- 2 Buerbléien
- Fir der Zopp:
- 1/2 Poun Marine Bounen (getrocknegt; iwwer ewechgeholl)
- 1 Land Ham Steak (Fett geschmaacht)
- 1/2 Zit (heefeg gehackt)
- 1/2 kleng Stengelsellerie (geschnëtzt an 1/4 Zoll Dikter Ronnen)
- 1 kleng
- Muert (geschnidden an 1/4 Zoll Dikkrees)
- 2 Esoule Speck Baken Drippings (oder Olivenueleg)
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 1 1/2 Teaspoon Rumech Salbei
- 1 1/2 Teelstoun Salz
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/2 Quart Waasser (Simmering)
Wéi et et mécht
Stock:
- Place Ham Hock, zenter zwéin Zon, grouss Stéck Karrott an Sellerie, Béi a Päiperleker an engem groussen Zopp Pot.
- Füügt 5 Quarts kale Waasser an iwwer mëttlerer Hëtzt. Bréngt eng kräfteg Simmer (ze kachen) , reduzéieren Hëtzt op niddreg a bedecken.
- Kachen ongeféier dräi Stonne. Cool.
- Virsetzen vun engem Stroum an eng grouss Schuel. Vergiessen Geméis.
- Kachen Fleesch vu Ham Hocken a kleng Stécker a fügen Iech op Stock.
- Deckt a killt bis Raumtemperatur oder iwwer Nuecht am Frigo.
- Divisiounen opgefëllt a frieren halwen fir spéider Gebrauch.
Suppe:
- Ofschlëss Oof bis zu 300 Grad Farenheight.
- Heat Bacon drippings an engem ovenproofen Supp Pot iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Zweet Ueleg, Sellerie a Muert a Saute bis Zittele sinn duerchscheinend.
- Bannen a Bounen addéiere mat all reng Ingredientsen ausser Waasser.
- Kuckt méi wéi mëttlerer Hëtzt an bréngt eng kräfteg Simmer (ze kachen) .
- Deckt an op enger méi niddereg, awer net de klengste Oplag. Kukkelen fir ongeféier 4 Stonnen, kontrolléiert all d'Stonn an doduerch genuch zousätzlech waarm Waasser fir Bonsen gutt ze bedecken.
- Huelt aus Backofen, Maison d'ajustement an d'Waasser auszeleeën. Serve mat waarme Sauce op der Säit.
Bemierkung: Dëse Suppe friesse gutt wann Dir se duebel verdoppele wëllt an d'Hal halen. Editéiert vum Joy Nordenstrom
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 305 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodium | 327 mg |
| Kuelenhydrater | 52 g |
| Diabetesfäegkeet | 15 g |
| Protein | 18 g |