Mir all wëssen déi Ausso: "Bacon mécht alles besser." An dëst Rezept ass keng Ausnahm. Einfaart an lëschteg, dës Speck an der Wakappe-Tenderloin ass voller Nout a séier a séier ze preparéieren. Eng selwergemaachte Barbecue Sauce gëtt gebürstert vir d'Wëppelung ze brennen mat Speckstreifen, fir datt d'Aromaen an d'Schweinegrippe loossen, wann se am Grill sinn. De Speck Fett kann e Blendersaatz verursaachen, also kuckt op de Grill an kuckt sécher datt d'Tenderloin ëmgoen wann d'Flämmen ophalen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Schwaarzen Tenderloinen, ongeféier 1 Pfund
- 6 bis 8 Bänner rau Speck
- Fir der Sauce:
- 3 Icedo Ketchup
- 1 Esou Braun Zucker
- 1 Eeel Eebaweekpuder
- 1/2 Teaspoon Senfpulver
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/2 Iessen enger getrockenen Oregano
- 1/4 Teppe Knoblauchpuder, oder méi benotzt wann Dir wëllt
Wéi et et mécht
- Preheat grillt zu mëttlerem Hëtzt.
- Kombinéieren d'Zutaten an eng kleng Schuel. Benotzt e Pinsel, Mantel all Tenderloin mat e puer Zillen aus Sauce.
- Loosst d'Speckescheien an der Halschent a wrapelen ëm de Schwäin. Suergt fir all Enn mat robusten Zahnpick oder halbéiert Holzspäicher.
- Place Tenderloin op Gegrillt a koch fir 20 bis 25 Minutten, en 1/4 Dreck all 4 bis 5 Minutten. Nodeems d'intern Temperatur vun den Tenderloins 150 F an d'Speck erwaart gëtt gekacht ass, aus der Hëtzt eraushuelen.
- Loosst d'Fleesch ruinéieren fir 5 Minutten, da klickt duerno gezielt Zöppach oder Spieeler. Carve an 1 1/4 Zoll Scheiwen a servéiere mat Äre Lieblingssäit.
Tipps a Variatiounen
Dëse Rezept rifft 1-Pound Tenderloins, awer wann Dir méi grousse Schnëss kukkt, dauert d'Sauce Rezept. A wann Dir eppes Séisses bass, déi Dir op der Säit opriede wëllt, bréngt et d'éischt fir all méiglech Bakterien aus dem roude Fleesch ze räissen. Natierlech kënnt Dir Är Liiblingsfläschen benotzen wann Dir kuerz ass; Start mat ongeféier 1/4 Coupe souwuel op d'Tenderloins ze briechen a méi wéi wann et néideg ass.
Wann Dir gesitt fir dës Rezept gesond ze maachen, benotzt Dir Nitrit-gratis, onberechtegt Speck, deen e méi nidderegen an Fett a Kalorien ass. Allerdéngs wäert dëst net de selwechten Aroma als normale Speck benotzen, also wann Dir e Traditiounsveräin bass, dann un Äre Lieblingstyp stëllen. Dir kënnt d'Icedie Speck probéieren wann Dir wënscht, mee well et manner Fett wéi normale Speck kann méi einfach maachen.
Wann de Speck erfonnt ass, awer d'Tenderloin erreecht nëmme 140 F, kënnt Dir aus dem Grill opmaachen a wrackelen an d'Aluminiumfolie fir 10 Minuten ze setzen. d'Temperatur kënnt bis zu 150 F.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 174 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 25 g |