Dëse Pottsröschen Rezept benotzt een "7-Knallen" Spinnerstéier (genannt Form vun der Knäck), wat e super guddem Schnéi vum Rëndfleesch ass, deen zimlech gutt laangen a Gourmandise gëtt.
Servéiert 8.
Wat Dir braucht Dir
- "7-Knochen" Rëndfleesch Chuck brong (oder e grousse grousse Chuck brong (ongeféier 5 Pfund))
- Optional: Salz a schwaarzer Pabe (frësche Buedem, zum Geschmaach)
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 ebd drénken Botter
- 1 groussen Zich (gewinnt)
- 2 Rippen Sellerie (gehackt)
- 2 Icedë Miel
- 3 Knuewelesche Knuewel (Härger)
- 1/2 Kock Rotwein
- 2 Teaspoon Tomatenpasta
- 2 Téi Huewen
- 1 Bucht Blat
- 1 Teelöffel Thymian (gedréchent)
- 1/2 Eeër Salz
- 1 1/2 Zoll nei
- Gromperen (gewaschen)
- 4 Muerten (geschleeft, geschnidden an grousse Stécker)
- 1 Pound Parsnips (geschält, geschnidden an grousse Stécker)
- 1 Éegelbetterbutter (geschmëlt)
- 2 Eeschtloosst Péitert (frësch, gehackt)
Wéi et et mécht
- Gnodeg Saison seet beide Seiten vum Rëndfleesch mat Salz a frëschem Buedschwarz Pärp. Plaz en hollännesche Ofen op héijer Hëtzt, a fëllt de Geméiswierk. Wann d'Ueleg hei waarm ass, brong de Rëndfleesch ganz gutt, ongeféier 5 Minutten pro Säit. Et ass wichteg fir eng schéi braune Krust op de Fleesch ze kréien. Maacht de Fleesch op eng Plack, a verletze d'Hëtzt bis op d'Mëtt.
- Huelt d'Botter, zitt d'Zwiebelen, Sellerie an eng Prise vu Salz. Saute fir 4-5 Minutte fir d'Brong a kleng, dann d'Miel. Cook fir 2 Minutten. Fuert den Knuewel, richtegen fir 1 Minutten. Wénkelen am Wäin, ze schaurechen déi zerbriechte Bits vun der Gréisst vum Dëppe ze deglazeieren. Huelt d'Tomato Paste, a wann d'Gemuel ze kachen beginn, gitt an d' Hënn aus .
- Füüft Blieder, Thymian an Salz. Wann d'Flëssegkeete bei engem Simmer kommt, rood well, a pluede de Rëndfleesch zréck an de Pot. Dreift d'Hëtzt op ganz niddereg, a villeicht ongeféier 45 Minuten pro Pound oder bis Gabel ukucken. No 2 Stonnen, pake sech dach d'Rëndfleesch iwwert d'Kockel an d'Kukken erakommt bis et fäerdeg ass.
- Während de Pottsbuerk ze kachen, preparéieren d'Geméis. Den Ohegemaachtemperatuer op 425 Grad F. Füidd d'Kartoffelen, Karotten a Parsnips op eng flachbrandend Pan. Schma e Iessel vu Rëndfleesch Fett vun der Uewerfläch vum Räis Flesseg. Drizzle et iwwer d'Geméis, zesumme mat der geschmëlzene Botter. Klot d'Geméis zum Mantel, a Saison mat Salz a frëschem Buedem schwarze Pärp. Brout am Ofen fir 20 Minutten, oder bis d'Geméis bal praktesch ass. Fuert a reservéieren.
- Ongeféier 30 Minutten virum Rëndel gemaach, entdeckt a gitt de Geméis dem Pot. Fuert weider Kachen, bis d'Rëndfleesch an d'Geméis ubidden. Skim keng Räis vu Fett vum Séi. Kniwwelen an ajustéieren fir Salz a Pabeier.
- Huelt de Rëndfleesch an eng grouss Plack. Si kann an décke Scheiwen geschnidden ginn oder einfach a grouss Stécker zerquetscht ginn, a gedéngt mam Geméis a Séi. Top mat frësche Péiters.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 971 |
| Total Fett | 48 g |
| Gesat huet | 18 g |
| Ungessereiert Fett | 22 g |
| Cholesterol | 253 mg |
| Sodium | 614 mg |
| Kuelenhydrater | 48 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 83 g |