Hummer Risotto: Great 2nd-Day Meal

Lobster Risotto ass en exzellente Wee fir d'Fleesch aus den Kierper vu Hummer'eren, wéi och d'Shells ze benotzen. Et ass eng super zweet Deeg Gericht nodeems Dir Iech op Schwäif a Klauen gedronk huet - obwuel dëse Risotto traditionell an Sardinien mat dréchen Hummeren gemaach gëtt, déi keng Klauen hunn. Gitt d'Hummerstéck vir (Rezept ass mat verknëppelt) oder Huelt Lager oder Waasser benotzen. Vergewëssert Iech datt Dir Kéiserkiermer Reis fir dës - Längt vu kuerzer Kraaft benotzt, och net funktionnéiert - a stellen Iech sécher datt Dir e puer Safran an der Hand hutt; et mécht d'Geriicht wierklech.

Wat Dir braucht Dir

• 1/2 pound Hummerfleisch
• 2 Téi Arborio, Carnaroli oder aner Kéisekrees
• 4 Dëschfalts Olivenueleg
• 2 Schoiele, fein gehackt
• 2 Knuewelcher, fein gehackt
• 1 Esou Läffel Zwerg
• Grousste Prise vun Safrani
• 1/4 Coupe White Wäin (Vermentino ass ideal)
• 1 Quart Hummer (oder Fësch oder Huus) Stock
• Salt

Wéi et et mécht

1. Hënn hallef de Hummerfleesch fein zitt.
2. Schäi de Safran an den wäisse Wäin zerbriechen a gutt drënner.
3. An engem schwéieren, mëttleren Pot, hëtzt d'Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt an d'Saatz fir 2 bis 3 Minutten. Loosst se net méi faarweg.
4. Fuert den Knuewel an de Rice a ruffen e richtege ongeféier eng Minute. Füsch de Fein gehackt Hummerfleisch, ongeféier e 1/4 Teelaus Séiss an d'wäiss Wäin-Safran-Mischung a réieren ze kombinéieren. Bréngt e Kach.

1. Loosst de Wäin erëm opkille, rührt ëmmer - ongeféier all 90 Sekonnen oder esou. Wäer den d'Hëtzt op e medium a fänkt un d'Hummerstéck un, un 1/2 Kugel op eng Kéier, d'Rührung häufig.
2. Kuckt bis de Reis fäerdeg ass, awer nach e bësse al Dente . Dir wëllt net munchy Reis. Fuert den Rescht vum Hummerfleisch an de Péitert an no a kontrolléiert ob et méi Salz gëtt braucht - addéiere kënnt wann néideg.
3. Servéiert gläichzäiteg mam wäisse Wäin. E perfekt Match ass eng Sardinian Vermentino oder eng sizilianesch Grillo, awer eng onoaktlech Chardonnay, wäiss Cotes-du-Rhone-Mëschung oder en Off-Dry Riesling wier och fein. Eng spuenesch Albarino wier och e gutt Paart mat Hummer Risotto.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	396
Total Fett	10 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	7 g
Cholesterol	55 mg
Sodium	321 mg
Kuelenhydrater	60 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	14 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)