Soutzoukaki ( ausgesprochen Soo-tzoo-KAH-kyah) kënnt aus dem türkesche Wuert " Soutzouk ", wat Sausage heescht, et sollt net als Iwwerraschung kommen datt seng Aromen méi Turkish als Griechesch sinn. Si goufen awer vun de meeschten Griechen als traditionell Favorit adoptéiert. De cumin verleed de Fleesch e eenzegaarteg Aroma.
Dës spezialiséiert Kaffismaschin gi geformt wéi kleng Kebabs. Si gi liicht gebrannt a béid an enger wäiss-séisser Tomatenoss. Si stinn vum Smyrni oder modernen Izmir.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Pfund Gras Rëndfleesch
- 1 Pound Lout Crusty wäisse Brout (mat Krusten ewechgeholl)
- 2 bis 3 Knuewelekkelz (gerënnd)
- 1 Eeër Kaffi
- 2 Eier (liicht geschlagen)
- Salz ze schmaachen
- Pabeier fir ze schmaachen
- 1 1/2 Tackle Rot Wäin (séiss Wäin wéi Mavrodaphne)
- 1 ka / 15 Saoun Tomatenoss
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 1 Eeër Zocker
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
Wéi et et mécht
- Loosst de Brëll an eem Waasser an enger mëttelgrousser Schuel. Zuel 1/2 Setz vun séiss Rotwein an loosst de Brout d'Liquiditéit e puer Minuten absorbéieren.
- Gitt d'Liquiditéit aus dem Brout eraus, da rësse se a kleng Stécker an addéiere se op d'gemittlech Fleesch.
- Fuert den Knuewel, de Kumin, d'Salz, d'Pfeffer an d'Ee. Good Mix fir all Zutaten ze integréieren.
- Duerch d'Portioun vum Fleeschmëschung iwwer d'Gréisst vun engem groussen Nues, sausageart Walzen ronn 4 Zoll laang an 1½ Zoll Dik.
- Heizen e Zuch vu Geméisofilprodukt an engem Sockel an süchteg d' Soutzoukakia süchteg op d'Pan. Frëscht se, bis se all Seiten se brong ginn. Haalt op Pabeier Handtücher a setze mat.
- Maacht d'Zooss an engem hollänneschen Ofen, während d' Soutzoukakia Fritt sinn. Huelt et 1/4 Uebst Olivenueleg op de Buedem vun der Pan, duerno d'Tomatenooss, Zocker, Zëmt an déi aner Rescht vu Wäin.
- Fëllt déi leeg Tomatenooss mat Waasser a fanne se och an den hollännesche Ofen.
- Kuss d'Séiss um mëttlerem Hëtzt bis e puer vum Waasser ofgedampft hunn an d'Sauce huet verdickt. Sëtzt d' Soutzoukakia op d'Sauce wann se d'Brat maachen.
- Hëtzt d'Sauce an d' Soutzoukakia zu engem Kachen a entschëllegen vun der Hëtzt. Loosst d'Zoossissen ophuelen an d'Sauce fir e puer Minutten ze absorbéieren.
Tipps a Variatiounen:
- Manner Krees ass ëmmer besser wéi méi. Dëse Gewierwer kann staark an iwwerkracklech sinn.
- Wann Dir net e Fan vu Konservenent Tomaten ass, kënnt Dir Äert eegent maachen.
- Serve de Soutzoukakia mat Kaffi-Puree, Reis Pilaf oder Fritt Kartoffel .
- Dëse Rezept muss ongeféier 15 Kebabs maachen, jee no hirer Gréisst.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1013 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 21 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Kuelenhydrater | 63 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 78 g |