D'Fatz ausmaachen
Konventionell Weisheet op diätetesch Fett ass geännert. Eemol hunn all Fette als onheelvoll a verantwortlech fir all kierend Krankheeten, vun der Herz-Kreislauf-Erkrankung bis bei Diabetis. Mee Joere vun der Recherche hunn eis Gedanken geännert. Mir starten elo mat der Viraussetzung datt all Fette net kreéiert sinn - datt et gutt Fettschwëster, schlecht Fetschers, evolutiv-net-sou-schlechte Fette, a ganz schlecht Fetschen. Loosst eis e bësschen méi genau kucken:
De Gutt: Ungesiedelt Fetter
Och haut, brauche verschidde Leit iwwerzeegt datt de Begrëff Gutt Fette net e Oxymoron ass.
Dës ongärentlech Fette hëlleft Bekämpfung vu ganz Krankheeten, déi de Fetrot ze konsuméieren huet. Net ongesiedelt Fett ginn an monounsaturéierte Fette a polyfunzielte Fette ënnerdeelt, a béid Zorte ginn als positiv Auswierkungen op Cholesterinspiegel.
Monounsaturated Fette hëllefen de LDL (schlecht) Cholesterin ze reduzéieren, während och HDL (gutt) Cholesterin erhöht.
Polyunsaturéiert Fette sinn och geduecht, fir total a schlecht Cholesterin ze hëllefen. Awer monounsaturated Fette tendéiere méi wéi polyunsaturéiert Fette favoriséiert, well verschidde Fuerscher suguer datt méi polyunsaturéiert Fette méi stabil sinn an d'Nues gutt Cholesterin wéi och schlecht reduzéiere kënnen.
Mee loosse mer et net polyunsaturéierter Fet ignoréieren. Dëst sinn oft eng gutt Quelle vun Omega-3 Fettsäuren, déi meeschtens an Kälwer-Fësch, Nëss, Ueleger a Somen fonnt ginn, an och an donkel leafy Green, flaxseed Ueleger an e puer vegetabele Oils. Eng Zort Omega-3 Fettsäure ass eng "essentielle Fettzuel", déi net vu eise Kierper produzéiert kënne ginn, fir dës Nahrungsmëttel ze iessen ass déi eenzeg Méiglechkeet fir se ze kréien.
Omega-3 Fettsäuren ginn un de Blutdrock ënnerholl, géint LDL (schlecht) Cholesterin, géint Entzündung a schützen de Gehir / Nervensystem.
- Heart-Healthy Walnut
- Wat sinn Omega-3 Fettsäuren?
Déi meescht Kuchere goufen aus onkäschten Fettscher gemaach. Wann et ëm d'Kichen Ueleger auswielt, gi jeeweils Zorten Ueleg variéiert an hirem Verhältnis vu monounsaturéierte bis polyunsaturéierte Fette.
Zwee Ueleger sinn op hir héije Niveaue vun monounsaturéierte Fette: Kanoléisem an Olivenueleg. Aner wéi Nstast Kocht Spray , dës zwee Ueleger sollen an Ärer Pantheesse sinn.
- Kënnegen Oebe behält Saturéiert Fett?
- Wat ass Enova Oil?
- Ass extra-oliv Olive Oil e Low-Fat Cooking Oil?
Am Schluss vum Dag ass e gudden Fett nach ëmmer e Fett op Kalorien. All Labels op kachen Ueleg, wat d'Ueleg als "Liicht" beschreift, bezitt sech op de Geschmaach oder d'Faarf, net de Fett oder d'Kalorie Inhalt. All Ueleger si 100 Prozent Fett a si sinn ongeféier 120 Kalorien pro Étude.
D'Schlecht: Séiss Fette
Duerfir sinn et déi sog. Schlecht Fett - déi scheinbar "Arteriichten" gespaart Fett aus Fleesch a Mëllechprodukter. Dës Fette si fett bei Raumtemperatur. Séchert Fette sinn ze weisen direkt total a LDL (schlecht) Cholesterinspiegel ze erhéijen. Konventionell Berodung ass fir si esou vill wéi méiglech ze vermeiden. Allerdéngs huet eng Metaanalyse déi an den Annalen vun der interner Medizin am März 2014 publizéiert gouf an eng aner am amerikanesche Journal of Clinical Nutrition Anfang 2010 keng Verbindung tëscht enger gespaart Fett an enger erhéiter Risiko vun der koronaren Häerzkrankheeten oder der Herz-Kreislauferkrankung. De Harvard School of Public Health, an enger Studie, déi am Mäerz 2010 publizéiert gouf, huet festgestallt, datt ersatzlech gesiessene Fette mat enger gläiche Quantitéit polyunsaturéierter Fet ower d'Risiko vun der koronaren Häerzkrankheeten um 19 Prozent reduzéieren.
Vläicht kënne säftege Fette kënnen net sou schlecht sinn, a si si sécher eng wichteg Quelle fir Vitamine a Mineralstoffer. Plus, d'Argumenter datt d'Kokosnoss-Ueleger an d'Palmof Fruuchtöl, déi pflanzenbaséiert Quellen vun gesécherten Fette sinn, kënne tatsächlech gutt sinn, well hir speziell Fettzell-Make-up heescht, datt se anescht an de Kierper anescht behandelt ginn. Stearic acid, fonnt an Déiereprodukter an an e puer Iesswueren wéi Schockela, kritt e Pass, well vill vun dësem gëtt vum Kierper ëmgewandelt an d'Oleinsäure, e monounsaturéierte Fett. Awer gesi staark Fette kënnen méi positiv sinn, oder op d'mannst méi neutral sinn, wéi mer mengen. Obwuel et vill méi wëssenschaftlech Studien virschloen, déi virschloen, dat ass de Fall, et ass paradoxerweis kee breet Konsens iwwer dës, virun allem déi di noutwendege Richtlinnen.
De Berodungsausschuss fir d'Diät-Richtlinien 2010 fir Amerikaner proposéiert eng Reduktioun vun der sättlechen Fettaufnahme bis zu méi wéi 7 Prozent vun der Dagesaugsstatioun, a wéini wéineg Unerkennung ass datt en héigen Zuel vun Kohlehydraten, déi dozou bäigedroen hunn sättlech Fette bei der Diät vun de Leit ersetzen, e Faktor fir d'Erhéijungsraten a d'Gesondheetsproblemer.
Déi Schlëmmst: Trans Fatz
Schlussendlech sinn et wat geschitt wéi déi wierklech schlecht Fetsch: Trans-Fette, och bekannt als hydrierte Fette. Trans-Fette si während engem Hydrierungsprozess geschaf ginn, wou flësseg vegetaresch Oilen in solidaresche Fette ëmgewandelt ginn. Trans-Fettschwieregunge ginn als schlechter fir eis als gesäicher Fette gedéngt, well se net nëmmen Total an LDL (schlecht) Cholesterin erhéijen, se hunn och HDL (gutt) Cholesterin.
Trans-Fette luer an all Form vun verarbeiteten Liewensmëttel, vu franzéischem fréieren zu Cookien. Duerch déi nei Liewensmettelgesetzer, déi am Januar 2006 koum, hunn Transfetten, déi als verborgene Fette beschriwwe ginn, ginn elo op all verpackten Liewensmëttel geliwwert. An am Joer oder zwee vir dëst Etikett Gesetzes gouf et och vill Medien opgewuess an op trans-Fette fokusséiert, a wat d'Produzenten vun der Nahrung gemaach hunn fir Transfär a seng Produkter ze reduzéieren. Mee huet dat erhéicht datt d'Bewosstsinn vun dëse béise Fett eng Konsequenz op eis Liewensgewunnee gemaach huet?
Eng Ëmfro vun der NPD Group, enger Maartfuerschung, huet fest fonnt datt 94 Prozent vun eis sinn trans transkuréiert sinn, an 73 Prozent vun eis si betrëfft. Mä obwuel déi meescht Konsumenten bewosst waren datt Pommes-fréieren an aner gebraten Nahrungsergänzungen transfatt sinn, hunn se manner wéi d'Kuchen, d'Donuts an d'Snack-Liewensmëttel bewosst.
Iwwer 65 Prozent vun de Konsumenten hunn d'Essenz vun der Restauratioun gegleeft, datt méi e wichtegen Transfett ass wéi Nahrung, déi zu Hause gegangen war. An trotz den Konsumenten, déi e Wonsch ausgoen datt Transfett beim Ausgedeess ze vermeiden, verkeefs de Liewensmëttel mat Transfetten, wéi zum Beispill frittéiert Huhn, ëmmer nach ëmmer.
Entweder mir sinn esou verwiesselt wéi jee, oder mir entscheede fir datt se net respektéiert ginn wat mir wëssen.
Et ass schwéier fir dës lëschteg Fast-Food-Friess ze passen oder ze refuséieren, eis léifste verpakten Cookien oder Donuten ze kafen. Mä mat vill Restaurante bis hin zu alternativen Kachener Ueleg-fräiwëlleg oder op anerem, schéngt et sou wéi Transfatzer endlech op hirem Wee.
- New York City Bans Trans Fatz
- McDonald's Goes Trans Fat Free
Wat Wat Mat Fette Sollten eis ësst?
Déi ënnescht Linn ass datt de Kierper fir diätetesch Fett brauch. Fett ass e Quell vu Energie, et erméiglecht d'Zuel an d'Nervensystem, a Fett fir d'richteg Absorption vun verschidden Vitaminen. Fett hëlleft eis och gesond Haeren a Haut ze halen an eis duerch d'Käl isoléiert ze halen. Niewent mir sollten d' Fett an der Nuecht méi wéi 30-35 Prozent vun deegleche Kalorie limitéieren. Eppes méi wéi 20 Prozent ass awer ongesonder. Déi meescht vun deem Fett sollt ongülteg sinn. Flësseg Ueleg iwwer massiv Fet a Kachen benotze kënnt. Am Allgemengen wäerte mir déi kleng Fettgehalt vu Mëllech oder déi knaschteg Schnëtt vu Fleesch a Gefligel wären. Mir sollten Fësch iessen (och Fettfësch wéi Lachs) op d'mannst zweemol an der Woch, a veraarbechte Liewensmëttel an Fast Liewensmëttel fir e absoluten Minimum behalen.
Endlech, erëm op Transfetten: och wann e Liewensmëttellabel stolz op 0g Transfetten ofgeschaaft gëtt, ännert et net d'Ernärung an eng gesond Ernährung.
Et heescht, datt de hydrieréierte Fette vun enger anerer Fettzortener ersetzt gouf, oft e geséchertt tropescht Fett, wat kann oder net méi benefutiv sinn.
- Wéi vill weess Dir iwwer d'Fette?
- Wéi vill weess Dir iwwer Trans Fatz?
- Why Eat Low Fat?
- 20 Methoden fir Fett a Kachen ze schneiden
- 10 Weeër fir e Low Fat Diet starten
- Déi kleng Fett Kach
- Top 10 Low-Fat Kitchen Staples
Dësen Artikel ass eent vun de "Arrêten" op der virtueller Amazing Race , e Lektiounsplang wéi 5 an uewen . D'Lektioun plangt eng Fuerschung iwwer d'Welt a mat Themen