Rice ass an Asien, wat Weess ass déi meescht vun der westlecher Welt. A wa de Westen Vanille fir säin Go-zu Geschmack huet, an Asien, ass et do. Traditiounskichen, déi vill mat Gourmand flavoréiert ginn, gi mat Reizen Miel. Awer wéi Öfen, wéi se am Westen bekannt sinn, sinn net native zu Asien, Reizen Kuchen sinn oft gedämpft an net wéi gebacken.
De vietnamesesche Rice a mung bean Kuch bahn da lon ass e Beispill. Meng Einféierung fir dës lecker Séisser Geriicht ass iwwer e Restaurant ee Steen ewech vun der alma mater. Ech hunn dovun ofgeschreift. Et ass klebresch an kaarweg, séiss ouni sech nozelauschteren, aromatesch a crémeg.
Bahn da lon ass e gedämpften Kuch mat zwou verschidde Schichten. Hei ass de Régustéierter Reiserfleck an et ass de gielene Layer mat Reizen vu Mier a Mëschebannen. Bahn da lon kann mat esou wéineg wéi zwee Schichten oder esou vill wéi sechs oder souguer uew alternativ gréng a giel Schichten gemaach ginn. De Schlëssel fir d'Schichten ze vermeiden aus engem Mëschung ze mëschen, ass d'Schicht nach no der Damp.
Wann Dir Splécken mung Bounen fannen kann, benotze se als Kachen vill méi séier wéi ganz Mung Bohnen.
Obwuel näischt iwwer déi frësch coconut Mëllech vergläicht, wann Dir Schwieregkeeten hat, et aus frisch geroossene Kokosnoss ze maachen, benotze Konschtmilk oder Kokosnosspulver an waarme Waasser.
Wat Dir braucht Dir
- Fir déi jonk Layer:
- 1/2 Tounplat gelenge Mungebohnen
- 1/2 Kuerf Tapioka Stärke
- 1/4 RICE-Mielekreis (net glutinär)
- 2/3 bis 3/4 Zocker Zocker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Kuch Kokosnoss
- Fir déi gréng Layer:
- 1 1/4 Coupelen Tapioka Stärke
- 1/2 Pabeier Miel
- 2/3 bis 3/4 Zocker Zocker
- 1 Prise Salz
- 2 Taasser während Waasser
Wéi et et mécht
Ronnen d'Mungebohnen e puer Mol. Place ass eng Schossel a gitt an zwee Téicher Waasser. Verzunn all Stéck, deen op der Uewerfläch schwëmmt. De Cover rullt an léisst sech op d'mannst véier Stonne loossen. Iwwernuechtung am Frigo ass recommandéiert.
Rufft d'Bounen méi oft erëm. Drain a gitt an eng Pan. Géi ronn e Kaffi an eng Hälschent vun Waasser. Bréngt d'Waasser ze bréngen. De Cover, d'Hëtzt ënnerhollen an ze simmer bis mushy. Ofhängeg vun der Qualitéit vun de Bounen, da kann iergendwou eng hallef Stonn op eng Stonn an eng Hälschent ofhuelen.
Waasser mat enger Véierbecher dobannen addéieren, wann d'Mëschung ofgeet, ier d'Bounen mëllt. Zéit d'Hëtzt ofschalten komplett of.
Wann d'gekachte Bounen gekacht sinn, ze strappt fir all iwwerschosswasser ze fuehren. Huet d'Bounen an de Blenderen d'Zocker a Salz a Puree addéieren. Stir d'Kakosnoss Mëllech, d'Reese Muer an d'Tapioka Stärke. Add to the beans and process until smooth.
Styr un all d'Ingredienten fir déi gréng Schicht.
Bereet d 'Dampmaschinn. Waasser an d'Dëppe leeën a fir en ze kachen.
Liichte Sprayen 8 bis 12 Single Servette Ramekins.
Ronn zwee Dëscherzeechen vun der grénger Mëschung an all Ramekin. Gitt d'Ramekins an der Dampfer Kuerf a Damp bei ongeféier 7 Minutten oder bis d'Uewerfläch vun der grénger Schicht ass fir d'Berodung fest.
Gitt d'giel gemengt ënnert de Kamikaze. Damp fir 10 bis 12 Minutten oder bis fest.
Divisiouns déi rescht gréng Mëschung tëscht de Ramekins. Damp fir eng weider fënnef bis siwen Minutten.
Loosst de Kuch mat engem geöltem Messer. Serve waarm oder bei Raumtemperatur. Dir kënnt se mat méi Kokosnoss-Mëllech drénken a sprächen mat gereechten Sesamsammelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 303 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Kuelenhydrater | 62 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |