An Thailand kann den Afloss vun der chinesescher Nahrung an der Kultur an all Accès fonnt ginn, an och Chinesesch Knasch wéi dës sinn an Bangkok an och aner Lokaler. Mä dëst Rezept fir gedämpfte Klotten ass och e staarken thailänneschen Afloss, souwuel an der Gewierzaarbecht fir de Poulet wéi och op der Dipping Sauce. Wann Dir fir Betriber gitt, kënnen Terrainen gemaach ginn an d'Dampmaschinn ofgeleet ginn, duerno ofgedeckt (oder am Dampter) an an de Kueder plazéiert ginn. Fuert einfach d'Damp fir e puer Minutten a servéiere. Dëst mécht e wonnerbaren Plat wéi zum Buffet mat engem Salat, oder fir de Weekend fëmmen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir dumplings:
- 1 Package Ronn Knaschteg Wraps (méiglechst frustréiert bei de meeschten Asiaten Geschäfter)
- 1 Pak
- Banana léisst de Damp gerappt
- 3/4 bis 1 lb. (0,4 kg.) Buedemick (oder Schwein oder Truthahn, oder e Restmutt Huet oder Puten)
- 5 bis 6 Shiitake Champignons (gehackt)
- 3 Nuechten
- Knuewel (Härger)
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal (oder Ingwer, gerot)
- 3 Fréipunkten (geschnidden)
- 2 Zoppeläffelen.
- Fëschsoass (zu groussen Flaschen an asiatesche Nahrungsfäegkeeten verfügbar)
- 2 Zoppeläffelen. Soja Zooss
- 1/2 Tsp.
- wäisse Pfeffer (oder Ersatz 1/4 Tsp. Pabeier)
- 1 Ee
- Fir d'Dipping Sauce:
- 1/4 c. Soja Zooss
- 1 Tsp. däischter Sojazooss
- 1 Tsp.
- Sesam
- 1 Zoppeläffelen. Fësch Sauce
- 2 Tsp. Zocker
- 1 Kuss vum frëschen Kalkjus (oder fir ze schmaachen)
- Optional: fresch geschnidden Chilien (oder 1/2 Besser Cayenne Pfeffer)
Wéi et et mécht
- Mat engem Damp geréit. (Ech hunn e traditionnelle Bambus Dampfer gebraucht fir e Pot vu kochendem Waasser ze setze, awer Dir kéint och e Colander mat engem festen Deckel benotzen.) Zeil däi Dampfer mat Bananenblat, wann Dir se hutt. Bananenblat ass perfekt fir dat, well et net mat de Knaschelen bleift. Alternativ setzen d'Dumplings op engem klenge Fettplatéiert an der Kolonnerie oder du kanns dacks d'Colander liicht fetze.
- Plaz déi éischt 8 Zutaten an engem Liewensmëttelprozessor a Blitz fir d'Füllung ze kreéieren oder einfach all 8 Zutaten zesummen an enger Mëschung ze gutt gemengt ze gutt gemëscht.
- Wrapping 6-8 Dumplings zu enger Zäit, leeën 6-8 Wonton Wrappers op enger sauber Arbechtsplaz. Dir braucht och e klenge Schmaach vum Waasser. Spoon e bësse vun der Füllung an der Mëtt vun all Wrapper, da futt de Fangeren am Waasser a lafe se ronderëm d'Äusserung vum Wrapper fir d'Maustil ze beweegen.
- Bring d'Säit vun der Wrapper iwwer d'Fëllung an dréckt se zesumme fir ze versécheren. Wann et net dicht ass, d'Kante mat e bësse méi Waasser bewuess. Pinch laanscht dem Sieg, fir eng dekorativ Këscht ze maachen (kuck Bild). Gitt séier op d'Spëtzt vun der Maufel ze dréinen, fir se "seet". Verstin d 'Schlécker mat engem klenge Maisstär oder Miel.
- D'Dampplen respektéieren oder deckelen a këmmeren bis 3 Stonnen (fir méi Instruktiounen wann Dir d'Zäit virstellt, kuckt hei ënnen). Place Dumplings am Dampbad a Damp bei enger Hëtzt fir 15 bis 20 Minutten.
- Während Dammeblum dämmt, d'Dipping Séiss Zutaten zesumme maachen. Gitt e Geschmaachtest, doduerch méi Limekjass ze addéieren, wann Dir ze süden ass fir Ären Goût oder méi Zocker wann Dir et léiwer süchtern.
- Wann décke Knuwwel gekacht ass, huelt aus dem Dampfer a gitt direkt mat der Dipping Sauce op der Säit.
Optional lescht Schrëtt : Fir Kaugummellunge (Gyoza / Potsticker-Styl) set eng Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt mat 1 Zoppeläffel. Ueleg. Kuckt d'Kaffi gedronk, fir de Bannen a Bänn ze brunen. Bedenkt datt se séier séier brong (a brennt och séier). Dëse Schrëtt brauch just e puer Sekonnen Sekonnen a maacht d'Dumplings extra lecker.
Instruktioune fir viru kuerzem ze preparéieren
Wann Dir fir d'Firma gitt, empfehle mir d'Dumplings viru Kéiers (bis zu 1 Deeg).
Dann ofkillt, iwwerdeckt a plazéiert am Frigo. Wann Är Firma kënnt, fuerderen d'Damp bei enger Hëtzt fir 5 Minutten a servéiere. Liwwerschloen Kiche kënnen och gefruer sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1974 |
| Total Fett | 109 g |
| Gesat huet | 30 g |
| Ungessereiert Fett | 43 g |
| Cholesterol | 712 mg |
| Sodium | 3.051 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 218 g |