Dës thailännesch Versioun vun tempura weist Auster an e knusprechem Stéck mat Crunchy Geméis. An Thailand, "Hoi Tod" gëtt verschidden Weeër gemaach - entweder als frittéiert Pëll (oder an enger Art Tempura) (wéi an dësem Rezept). An et kann mat Muskel oder Auster Fleesch gemaach ginn. Fir dësen Rezept hunn ech Austern benotzt, well se méi einfach sinn a gutt fonnt a gefëmmt ginn (am Zinn). Neuseeland Green "Kiwi" Müselen wäert och schaffen. Dëse schaarf Geriicht mécht e super Aperitif, e Snack oder e grousst Entree.
Wat Dir braucht Dir
- 12 gekachte Mëlelen (wéi Neuseeland Gréng "Kiwi" Mussel oder 1 Rauch Auster)
- 1 1/2 Téi blesséiert
- 3
- Scalliounen (geschnëtzt)
- 1 Klackenpabeier (roude, getrennt a gehackt an kleng Stécker)
- Optional: 1 roude a gréngen Chili, gehackt (ausgitt wann Dir Är tempura mild wëllt)
- 1 Téi Obstakill (wéi Canola, fir Fritt)
- Optional: 1 mëttel oder grouss
- Tomate (gemëschte Stécker)
- Tempura Batter:
- 1/2 Kuerf Miel (fir e méi gesonde Käppchen, Dir kënnt e Spréngelen oder ganz Weess benotzt)
- 1/2 Coupe
- Maisstärche
- 1/2 RICE-Rice Miel (oder Tapioka Miel Note: wann Dir dës Méis net hutt, benotzen ech einfach Deel vu Mailliart Stär a regelméisseg Miel)
- 2 Zoppeläffelen. Bakpulver
- 1 Coupe Waasser (kille oder kale)
- 1 Tsp. Zocker
- 2 Eier (geschlagen)
- 1 Zoppeläffelen.
- Fëschsoass (oder méi zum Goût)
- Garnesch: Handvoll frësch
- Kriibs ,
- Thai Sweet Chili Sauce oder regelméisseg Chili Sauce
Wéi et et mécht
- Als éischt, bereet d'Auster a Muschelen. Räisse Waasser a Muschelen aus Muschelen ofrauschen oder d'Austern ze drenken. Niewend dem Händler.
- Preparéieren d'Geméis an hunn se och niewend dem Ofen plazéiert.
- Elo färde mer d'Tempura. Stier d'Miel, d'Bakpulver an den Zocker zesummen. Fuert d'Waasser, Eeër a Fësch. Stier bis gutt. (Wann néideg, gebrauchen Dir e Schnapp um Kéis.)
- Wärmebär an engem Wok oder Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Öl ass normalerweis fäerdeg ze benotze wann Blasen ofstëmmen vun der Gréisst vun der Pan. Fir sécher datt Ueleg hei waarm genuch ass, taucht Äert Löffel am Batter an e bësse méi kleng am Ueleg. Wann de Batter Séisselen a Kukes gëtt, gëtt d'Ueleg fäerdeg.
- Wann d'Ueleg hei waarm genuch ass, kënnt Dir d'Hëtzt bis op d'Mëtt (oder ongeféier # 6 am Ziffer) dréien. Den Ueleg net iwwerhëtzt, oder et wäert sprëtzen.
- Loosst e puer vun der tempura batter an d'uel. Dir kënnt Är Tempura "panccakes" wéi grouss oder kleng wéi Dir wëllt, jee no wéi vill Batter Dir zu enger Zäit benotzt.
- Direkt duerno, während Är éischt Tempura-Pancake Kuk, drop e puer Austrëtt (oder Muschel Fleesch) drop hin. Also sprëtzen op e puer vun de Geméis - Bikanen, Puder, gréng Zon, plus Chili a Tomaten (wann se benotzen). Probéiert dës Zutaten aus der Uewerfläch vum Pongake ze verdeelen.
- Loosst Iech 30 Sekonne froën. Wann de Pancake géint d'Äussewelt ze kruebelen kuckt, ass et Zäit ze flipperen. Mat enger Spatulatioun (oder "Ee Flipper"), wielt de tempura Pancake iwwer dem Ueleg, fir déi aner Säit ze kuken. Gitt dat suergfäeg an datt d'Ueleg net splatter. (D'Ingredienten, déi Dir just addéiert, bleiwen an de Panchack.)
- D'Pikaneki gëtt gemaach, wann béide Säite hell goldbraun sinn. Den Pfann ass aus dem Ueleg rembourséieren a verloosse sech op e absorbéierten Kaddospäck oder e Päerdtuch.
- Widerhuelen bis all d'Batter an aner Ingredienten opgeriicht sinn.
- Plaz d'Päikucker op enger Plack (op engem Bett vu Kappwéi, wann Dir dëse Geriicht extra extra ausgesi wëll). Spritt de frësche Kriag iwwer, a servéiert während se hei mat Thai séiss Chili Sauce oder regelméisseg Chili Sauce.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 275 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 508 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |