Dëse kravende Roggenbruet kritt extra Kättchen aus dem Béier, et ass besonnesch schmaachtvoll wann Dir déi Kären geet. Wann Dir keng Kärgewierer gëllt, kënnt Dir se erauslafen.
D'Brout ass e Snap fir ze preparéieren ouni Handwierk Kneading, an alles wat Dir braucht ass e Dag fir d'Heef ze maachen. Et mécht erstaunlech Schinken a Kéis an Corned Rindfleesch Sandwichen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Coupelen all-purpose Miel, 15 Unzen ( Dip- an Sweep-Methode ) *
- 1 Drénke Roggen Miel, 5 Onsen
- 1 Drénkwaasser, 8 Unzeechnungen, Zëmmerstemperatur
- 1 Béier Bier, 8 Unzeechnungen, Zëmmertemperatur
- 1 3/4 Teaspoon Salz
- 1/2 Iessen Iessen
- 1 Esou Faarwen Somen, optional
Wéi et et mécht
- Huelt all Zutaten an enger grousser Schuel a rous mat engem hëlzenen Löffel oder mëschen bis Mauere bis eng Teig gebildert ass. Et wäert séiss a kierzlech ausgesinn. Deckt d'Schuel dicht mat Plastiksverdeelung a léisst et bei 12 bis 18 Stonne bei Raumtemperatur stoen.
- Miel e Stück Pergamentpapier ** an Är Hänn. Schrecken den Teig aus der Schuel bis op d'Pigmentfleegpapp. Mat liicht erweechten Hänn, futti den Teat iwwer ongeféier ongeféier 4 Mol bis zu engem rosa, ronn oder oval Laang. Den Teat am Zentrum vun der voller Pergamentpapier positionéiert, no enger Null. Verfeelen et mat Miel a stellen e klengt Küstentuch iwwer de Laib. Loosst et op weider 2 Stonnen opstoen.
- Opgepasst de Backofen am Zentrum vum Ofen. Plaz en schwéiere hollännesch Ouer *** - ronn 4 bis 6 Quarts am Groussen - am Ofen. Den Deckel beinhalt, wann Dir sécher sidd, dass de Knäppchen op 500 ° F hannerlooss ass oder wann de Knop opgebaut gouf. Den Uewen op 500 ° F.
- Maacht den hollännesche Opluch aus de Backofen of a fuere se op engem Metallgehäi. D'Ouertemperatur op 425 ° F. reduzéieren (Déi meescht hollännesch Oplëscher sinn sécher bis 425 ° F, awer wann Dir net sécher sidd, kuckt op der Websäit vum Hersteller.) Opgepasst duerch d'Enn vum Pergamentpapier, sen den Teig, Pergamentpapier an alles, an den waarme Hollännesch Backofen. Den Deckel op den Dëppe plazéiere an en de Buedem dréchen. Alternativ, wann Dir en enemesch geschniddener hollännesch Oplockapparat benotzt, kënnt Dir den Teigsënn iwwer an den ongeheiertem waarme Pot erofhuelen, andeems d'Nährstoffait opkënnt. Et mécht fir eng schéin Texturen op Top. Score den Loaf wann Dir wëllt.
- Bake fir 30 Minutten mam Deckel op. Fuert den Deckel a baken fir ongeféier 20 Minutten méi laang. D'Brout wäerte gëllenbraun op Top sinn a musst mindestens 200 ° F op engem instant-read Thermometer registréiert hunn am Zentrum.
- Brout derbäi a plazéieren et op e Rack ze killen ier et geschnidden gëtt.
* Ech hunn ëmmer Waarm Zutaten, awer wann dat net méiglech ass, versicht d'Miel, Béier, Waasser a genee wéi méiglech ze mëschen. Den Teig soll zimlech mëll a bëssi versegelt sinn, am Géigesaz zu der typesch glatte Hefegen.
** Ech recommandéieren Pergamentpapier fir all Form vu Bakbueren, awer wann Dir et net hutt, kënnt Dir dëst Brout ëmmer maachen. Gleeft Muer e klengen Kittel Kachelstuuch (net terrycloth, et bleiwt).
Fëllt d'Teesch Ronn op dem Handtuch noginnesch, d'Miel den Uewen, a bedecken mat den Ense vum selwechte Handtuch oder iwwerdeckt mat engem anere Handtuch. No der 2 Stonn erop, klappt et iwwer den hollännesche Hollännesche Backofen, no séi weider.
*** Ech hunn en Email geschmaachtem Goss Hollännesch Backofen gebraucht, awer e groussen Backofenpapp oder Kasserolle mat engem Deckel géif och funktionéieren. Et gëtt keen Notwendeg fir de Email aus dem Gummi-Eisen.
Dir kënnt och gär
No-Knead Jalapeno Kéis Bread Rezept
Cranberry Walnut Hefekiesser Rezept
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 172 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 863 mg |
| Kuelenhydrater | 26 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |