Maacht dëse New Orleans Stil Franséisch Brout an Bongett oder Boule Form. Et ass e perfekte Brout fir Muflechettas oder Po-Jong Sandwiches , an et ass wonnerbar mat Gumbo oder fir d'Juice vu Grousse Garnelen opzemaachen. Oder slimmer et mat Knuewelbutter a Bake dohin fir e fett Knuewelbrot.
De Schwamm fir dëse Brout ass gepréift dann ëmkillt iwwer Nuecht, wat Séiss verbessert. Loosst de Schwamm de nächsten Dag op Raumtemperatur kommen, da fügen d'aner Zäite mat Zécker a kniwwelen duerch Hand oder mat Ärem Standmixer an den Teesch Haken.
Ech hunn net e Eeewe verwäerten op dësen Brout, awer Dir konnt ee séier oppassen fir e Bakeband ze maachen. Kuckt Egg Wash for Yeast Breads an Rolls .
Wat Dir braucht Dir
- Sponge:
- 2 1/4 Taas
- Brout Miel , 10 Onsen, plus 2 Teaspoen (fir Sputtelen op Schwamm)
- 1 1/4 Téi Waasser (Zëmmertemperatur, 10 Onsen)
- 1/2 Iessen Iessen
- Denkt ëmmer:
- 3 1/2 Téi Brout Miel (16 Unzen)
- 2 Teaspoen instant Gërsel
- 3/4 Teller plus 1 Äcker Waasser (Raumtemperatur, 6 1/2 Onsen)
- 2 1/4 Teaspoon Salz
- Optional: 2 Teaspoen Zucker
Wéi et et mécht
- Mat der Paddelbefeeler vun engem Standmixer oder engem hölzerne Löffel kombinéieren d'Inhaltsstoffe vun der Schwammmëscher an enger Miessbecher a gutt fir 3 Minutten. Verfeelen mat zwou Tepuucht vu Miel, d'Schuel mat Plastiksverdeelung absenken a lass bei Raumtemperatur fir 4 bis 5 Stonnen opstoen. Ofgeleen.
- Huelt de Schwamm aus dem Frigoen 2 Stonnen, ier Dir geplangt driwwer ze vermëschen den verbleiwen Teep.
- Wann de Schwamm op Raumtemperatur komm ass, addéiere mer déi verbleiwen Zort Zitrounen wéi den Zocker, wann Dir se benotzt.
- Mëllt mam Lëtsch mat enger Teesch Haken a kniet op mëttlerer Vitesse fir 8 Minutten, bis se glat an elastesch ass. Wann d'Kneading vu Hand, kneet fir ongeféier 10 Minutten. Füidd méi Miel, wann néideg fir den Teat aus der Aarbechtsplaz oder der Schuel ze halen.
- Huelt den Teig an de Stand Mixer Schüssel oder lass et an der Mëschbecher setzen, wann d'Kneading vu Hand. Deckel mat Plastiksverdeelung a lass ëlo riicht fir ongeféier 1 1/2 bis 2 Stonnen, bis verdoppelt am Groussen.
- Loosst d'Teig erof a Formen an Bongett oder Rouer. Cover mat engem Kaddospäck a léisst sech ongeféier 45 Minutten erop stellen.
- Gitt de Brout mat engem Limba, Rasierer oder ganz scharf Messer. (Kaaft e Lame vu Amazon)
- Bake an engem virgeheierlech 425 F Ofen fir 15 bis 25 Minutten, jee no der Gréisst vun de Brout. Spray e bësse Waasser op der Uewerfläch, fir e puer Damp aus 4 bis 6 mol an den éischte puer Baken ze bauen.
- D'Brout sinn zwergbraun a wäerten hollow wann se op der ënnescht sinn. Wann Dir en Instant-Liest Thermometer benotzt, kuckt ca. 190 F.
Maacht ongeféier 2 Pond, 10 Unzen Teigs, genuch fir 3 Baguette oder 2 kleng Ronnen Brout.
(Kaaft e Baguette Pan aus Amazon)
Dir kënnt och gär
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 216 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,117 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |