Ee Ee Räis gëtt normalerweis mat ongeféier 1 Espäff vun Mëllech, Creme oder Waasser fir all grousse Ee, oder 3 Stéck Ee bis 1 Deel Liquid.
Mat Eebeffeess op Hefekrënn , Taart Kruste an aner Bakproduktë kann hëllefe mat dem Bréiwerprozess an erméiglecht et Sauer, Kier, Kraider, Zucker oder Zucker an der Krust. Ee Ee Wäsch kann och den Ënnerscheed am Ausserdeem an der Textur vun der Krust maachen.
Sollt Dir e ganz Ee ginn, en Eegiel, oder einfach um wäissen? Hei ass e praktescht Schausteller mat der Faarf, der Textur an der Glanz, déi Dir vun all Typ Eggie wäschen kann erwaarden.
| Ganz Ee + Mëllech | Faarf, Glanz |
| Ganz Ee + Waasser | Soft Crust, Glanz, Faarf |
| Egg Yolk + Mëllech oder Crème | Soft Crust, Glanz, Faarf |
| Egg White + Waasser | Firm Krust, Glanz |
Zousätzlech ass d'Bürbéierung mat Mëllech oder Crème einfach e klenge Krust mat enger klenger Faarf, a Waasser eleng alleng e bëssen Crust.
Salt kann hëllefe Bléiwei. Add a Pinch zu engem Eeweiß fir méi einfach ze verdeelen op sëllechen Brout a Rollen.
Ee Ee wäschen ka mat Brout oder Rollen virgeschloen ginn oder nom Verdacht, awer ëmmer virum Backen. Wann Äert Beweegung no der Iwwerpréifung benotzt Dir eng ganz helleg Touch mam Pinsel, fir datt de Brout net entlooss gëtt. Vermeit mat zevill Ee Eewieft, a wann et dobausse giff oder dobausse placéieren, solle mat engem Papiertuch do ewechgeholl ginn fir de Betrag ze absorbéieren.