Avocado muss ee vun de populärsten - a besonnesch gesonde Fritt sinn - an der Kichen; De Gebrauch ass endlos. Leider benotzt een Avocado heescht datt et bis an d'lescht Minutt zoukuckt, well dës Kéier d'Uewerfläch vum Fruucht séier brong ginn.
Et gi verschidde Léisungen fir dësen Problem. Populéis Methoden sinn de Gruef (de grousse Steen am Zentrum) ze verloossen; Kaffi mat Zitroun; den Haut Haut Avocado am Waasser; an engem luesen Container mat enger geschniddener Ënnioun. Dës Methoden halen d'Brécke ze lues mee als gréissten Afloss op d'Aroma oder Textur sinn net ideal.
Firwat ass e Avocado Brong?
Avocados hunn en Enzym wéi Polyphenol Oxidase ënner der Haut. Wann de Enzym am Schnéi Avocado an d'Sauerstoff an d'Loft kënnt, kommen d'Avocados brong.
Chef's Geheimnis fir Äert Avocado ze stoppen Going Brown
Dëst Geheimnis krut mech iwwer 20 Joer vum franzéischen Brudder Chef Raymond Blanc, wou ech an senger berühmter Schoul zu Oxford studéiert hunn. Ech hunn dës Methode sou oft benotzt, an et huet mech ni verletzt. De Avocado bleift méi frësch an gréng fir méi Stonne no beim Ausschneiden oder wann et zu engem Plat wéi irrescht Beef mam Guacamole
Well d'Bréckerei enzymatesch ass, de beschte Wee fir d'Bréck ze stoppen ass et ze zerstéieren, erkläert hien. Gitt dës Schrëtt hei ënnendrënner fir dës Technik ze léieren.
02 vum 06
Wat Dir braucht
Leah Maroney
Dir braucht:
Eng grouss Pan aus kochendem Waasser
Eng genee Ze riicht
E Plaz
Eng Schuel vu kale Waasser an Eiswürfel
Reife Avocados
03 vum 06
Place Avocado an engem Pan vu Waasser
Leah Maroney
Dréckt e ripe Avocado an eng Pan of séier kachen Waasser.
Loosst de Avocado am Waasser fir genau 10 Sekonnen, net méi oder de Avocado fänkt un ze kachen, net manner, gëtt de Enzym net zerstéiert.
04 vun 06
Géi direkt un Iced Water
Leah Maroney
A genau 10 Sekonnen huet d'Avocado an d'Schuel vun iiskalse Waasser an d'Eiswürfel mat engem Schlitzt Löffel erofgesat, dëst stoppen den Avocado aus a weider ze koennen.
Kuckt et komplett aus dem Waasser of a fuere mat engem Kaddoséieren.
Maacht een Avocado zu enger Zäit a widderhuelen. D'Waasser muss all Kéier kochend sinn.
05 vum 06
Ären Avocado ass bereet ze benotzen oder ze spueren
Leah Maroney
Är Avocados sinn elo fäerdeg ginn ze schuelen a benotzt an Äre Lieblingsrezepter. Et gëtt e puer Stonnen ier de Avocado u sech fuert. Ech kann normalerweis véier Stonne als e Minimum erreechen, awer et kann méi laang sinn, ausser wann de Avocado iwwer gutt ass, awer rarer manner.
Wann Dir Guacamole mécht, d'Zousatz vum Kalkjus bedeit datt d'Sauce och méi laang bleift. Eng Kéier gemaach, decken mat Plastikstécker fir nach besser Resultater.
06 vum 06
De Avocado 6 Stonnen méi spéit
Leah Maroney Also si mir 6 Stonnen méi spéit. De Avocado sëtzt op menger Aarbecht mat engem Schutz géint 6 Stonnen an eréischt sinn nëmme kleng brong Stécker unzefroen. Ech konnt de Mangel u Verfollegung verlängeren, andeems de blanchéiert Avocado an engem loftdistëschen Këscht geliwwert gëtt oder an der Plastikstéck iwwerdeckt ass.