Bekanntlech wéi vill wäiss Rettich, hunn d'Japaner et als Daikon oder daikon Rettich bezeechent . Dës populär asiatesch Geméis ass kleng Ahnung fir kleng, roude roude Radieschen, déi an gréng Zaloten dobäi sinn. Amplaz ass Chinees Wäissrett oder Raphanus Sativus , enger grousser wäisser Carrot.
Iwwerdeems déi japanesch Kuche méi op daikon's scharf Biss verléieren fir Aroma mat Zëmmeren an Zaloten z'entwéckelen, an China gëtt et méi an allgemeng kachen benotzt.
Chinesesch wäiss Rettich gëtt zu chinesesche Zoppen , Rührfriesen a roude Kachgeschmae bäigedroen, wou d'Iesse lues an der Sojasauce simmer. Spuertakett mat chinesesche wäissem Rettich gemaach ginn ass e traditionell chinesesche Joer fir Joer .
Wou Dir Daikon fannt
Nieft den asiatesche Rezepter ass Chinees Wäissrussin eng kreativ Alternative fir Uebst a Backpeed. Daikons gi vill a giess a maachen en eenzegaaresche Vläicht, déi Vitamin C a Kalzium an Ärer Ernährung ubitt. Wäissrettung ass och eng exzellente Quell vu Kalium.
Wann Dir kee Daikon an Ärem lokalen Epiceriegeschäft fannt, probéiert en asiatesche Maart. Dir kënnt och d'ethnesch Nahrungsfuerschung fir ugepaakt Daikonen kontrolléieren.
Varietä vum Daikon
Zesumme mat der gemeinsamer Daikonrettich sinn etlech aner Variatiounen, déi a Süd-Ostasien fonnt goufen. De Chinees Lobak huet e hellgréng Faarf un der Spëtzt vun de Wuerzelen a Blieder. Eng Variatioun, déi gebierteg an Korea gëtt genannt . Koreescht Rettichs tendéieren méi kleng, awer sturdiereg.
Ee Halschent ass hellgréng, normalerweis wi wäit vum Top. Lobak a Mu si bedenkt wéi Spiichter als wäiss Rettich.
Wann Dir eng Art siche fir Är Gäscht ze beandroiwen, kritt Dir Är Hänn op eng Heirloom Wassermelone Rettich. Dëse chinesesche daikon huet e stumpf gréngen Fleesch mat engem helle roude Bannen. Et ass e romanteschen Geméis, deen heiansdo de Schéinheetsherz oder d'Rousekär Rettich genannt gëtt.
Landwirtschaft benotzt
Wäissrett ass net nëmme nëtzlech an der Kichen; Si huet och landwirtschaftlech Gebrauch. D'Bauer hu sech oft mat hirer wäiss Rettich hir Kaffi knollen gedreemt, well de Taproot vun der Rettich en grousst Lach am Buedem verlooss gëtt wéi et zerfällt, dat erméiglecht d'Kartoffel méi déif an de Buedem. Mat dëse Methode kënnen d'Landwirte tatsächlech seng Kartoffeleproduktioun erhéijen, well d'Kartoffel net déi gewéinlecht Wuesstemsrangifikatioun erliewen. Radies kréien och e groussen Deel vu Mikro- a Makro-Nährstoffaart, déi de Buedem befruchten.
Och bekannt
Dir kënnt e chinesesche wäiss Rettich gesinn och daikon, wäiss Rettich, Wanterrettich, Lo Bak, Low Bak oder Chinesesch Eislek. Iwwerdeems e puer vun dësen Nimm och eng spezifesch Varietéit vun daikon spezifizéieren, gi se meeschtens fir déi einfach wäiss Rettich benotzt.