Peass pudding ass eng traditionell britesch Rezept déi aus Nordosteeland niddergelooss gëtt an ass net e Pudding am Desserts sense vum Wuert. Et ass e gudde Kaffi a gëtt mat Kachkéis benotzt normalerweis gekachten Schmoem oder Gammon.
E Peasspudding ass aus geleeëntleche giel Spärewénkel gemaach fir e schéinen Soft Paste-ähnlech Konsistenz a Kriibs z'erreechen, och Päck fiert Pudding kann och gebrannt ginn. D'Geriicht ass net anescht wéi déi berühmte mushy Peas, déi och am Norden vill lieweg gemaach hunn a mat getrockenen Mascaratawas erfaasst hunn - awer Dir géift ni méi Muereséi erbuechten, se si ze mëllen an hunn net hir Form ze halen.
Am Fall wou Dir ganz Zweifel iwwert d'Popularitéit vum Pease Pudding ass, huet d'traditionnelle Platen och eegent Crème um Crème.
"Peuss Pudding waarm!
Peass puddingesch Kéis!
Peass pudding am Pot
Néng Deeg al. "
Peass pudding ass och lokal bekannt als Päerdkuch oder Päerdspaart. De Pudding ass am meeschten mat enger gekachte Scham oder Gammon servéiert. D'Rezept vum Fëmmert gëtt ëmmer vu Reesen Gordon Ramsay's Rezept vu sengem Rezept fir Gammon mat Pease Pudding an Parsley Sauce.
Wat Dir braucht Dir
- 7 ons Strooss (500g) giel Spärewaasser (wäiss Iwwernuechtung an kalt Waasser)
- 1 Zwéin (geschielt a geschat)
- 1 Muert (geschleeft a véierter)
- 2 Buerbléien
- 2 Zoppeläffelen. Malzgift
- Salz, Salz a Pabeier
- 1 1/4 Zoppeläffel. (20g) Botter (geschnidden an Stécker)
Wéi et et mécht
- Fir de Pudding ze vermeiden, d'sougenannt Gieloosbunnen a Spull an e Kasseroll. Füügt d'Zon, d'Karrott, d'Lorbeerblat a kale Waasser. (Wann Dir Cooki liicht ze kachen, addéiere wat e Kichenbestand, awer schmaacht et fir d'éischt fir sécher ze sinn dat et net ze salzeg ass).
- Bréngt d'Erbue vum Kachen, sobald séchs, sen d'Hëtzt ënnerhielden a liiblen eng Stonn oder bis d'Bär ofgeschloss sinn. Heiansdo hu keng Waasserstoff, déi op d'Uewerfläch kënnt.
- Huelt d'Ziil, d'Karrott an d'Bucht vu Blat aus der Pan, a spuede dann d'Erbitter an e Mixer. Blitz zu engem décke Puree, awer net iwwer Mëschung wéi d'Béis net braucht glat. Géi d'Erbësssen an eng propper Pan. Fügt den Malzgarn an d'Saison ze schéissen mam Salz a Pärp. Nodeem grad an der Botter e Kubel op eng Kéier dréien.
- Halt de Päerd pueht waarm bis se bereet ze déngen. D'Pudding drénkt wann et käscht an dauert erëm wann et waarm ass. Wann d'Pudding trocken gëtt, kachen méi Waasser a Kriibs ze addéieren, egal ob d'Peas ze dënn ass.
- Serve mat engem décke Scheck vu gekachte Scham oder engem Gammon Steak an Péitersauce. De Pudding gëtt fir e puer Deeg am Frigo verdeelt a gutt fonnt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 102 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 3 g |