Cassoulet ass e Klassiker vun der franséischer Kichen a populär am Südwesten, besonnesch um Toulouse a Carcassone, wou et ursprénglech ass.
An engem traditionelle Kassoulet gi verschidde Arten vu Fleesch genotzt, normaler Enfauscht, Schweinefarf a würzeg Sauce. Dëse Huebe- an Zoossiss Kassoulet Rezept ass e modernen Update op den Klassiker a rifft besonnesch komplex a entwéckelt Aromen, andeems verschidden Zutaten getrennt kachen, an dann zesumme maachen. D'Resultat ass e irresistible, staarke stolz.
Maacht Iech net vun der Zuel vun Ingredientsen an dësem Rezept aus, et ass alles zesummen, wann Dir Schrëtt fir Schrëtt kënnt.
Servéiert de Classic Franséisch Chicken an Sausage Cassoulet mat krusteg franséisch Brout fir eng richteg authentesch Erfahrung.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond gedréchent
- wäiss Bounen , wäscht a gewëssen Poulet
- 1 Iessel Salz
- 1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi
- 1 Pound Lardonen (
- Speck Streifen )
- 2 grouss wäiss zwéi, zwéi, halbéiert a geschnidden
- 1 Pond Schampela Schwoermawus
- 1 1/2 Paus hun endlos Hënn Brust, geschnidden an 1 Zoll Stücke
- 1 Pound Hick Beem
- 2 Péng Tomaten, Saum an gehackt
- 1 Dritt-wäisser wäisse Wäin
- 1 Quartier Huhn Lager
- 1 Bouquet Garni
- 3 Knuewel Knobuk, gehackt
- 1 Dësch Äert Tomato Paste
- 3/4 Teelstoun Salz
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 2 Karrott, geschleeft a knapps a 1/4 Zoll Slice geschnidden
- 1/2 Brout Kribbelen
- 1 Eeërbecher fein gehackt frësch Péiterséilech
- 1/2 Teaspoon fein gehackt
- frësch Thymian
- 4 Teaspoenbutter, geschmëlzt
Wéi et et mécht
Place de Bounen an engem groussen Kasseroll an deelen se mat kale Waasser. BrŽn d'Bounen op eng mëll Simmer iwwer mëttlerer Hëtzt. Deckt an huelt se bis se ufänken begéinen, ongeféier 1 Stonn a 15 Minutten. Add 1 Salzloun Salz a 1/4 Teelöffel Buedem schwarz Pfeffer an d'Bounen a koachen, bis d'Flësseg absorbéiert ass, ongeféier 25 weider Minutten. Huelt d'Bounen aus der Hëtzt, entlooss a veruersaacht all aner Flësseg, a setzt d'Bounen beisech.
Bei engem grousse Fanger op mëttlerer Hëtzt koch de Lardons fir 5 Minutten, bis se braun sinn. Transfert se op eng Plack. Füidd d'Zwiebelen op der Pan a sutesch fir 10 Minuten, bis se hell goldbraul sinn. Transfert se op d'Placke mat de Lardonen. Brong d'Wurst a bréngt se an eng Schossel.
Den Ofen op 350F ze erhitzen. Et goufe all 4 Flëssegkeete vum Fett aus dem Settec. Huelt d'Hënn Brust Stücke fir de Fett a brong se iwwer mëttlerer Hëtzt. Huelt d'Huet an d'Schüssel mat der Wipp. Braun de Pouletbeem an de Fäegkeete an se ze transportéieren an d'Schuel.
Kombinéieren d'Lardons, Zwiebelen, Wippelen, Pouletzorten a Been, Tomaten, Wäin, Huhn, Bouquet Garni, Knuewel, Tomatenpaste, 3/4 Teelöffel Salz a 1/4 Teelöffel Buedemappe an engem grousse Kasserol. Deckt mat engem Deckel oder Folie, a baken d'Kasseroll fir 25 Minutten. Füügt d'Karotten an d'Pan, bedecken a Baken fir eng weider 20 Minutten.
Doduer déi reservéiert wäiss Bounen op déi waarme Kasserol a vague d'Geméis drun. An eng kleng Schuel drénken d'Brout Kriibs, Péitert a Thymian mat der geschmëlzene Botter. Verfeelen de sauwen Brout Kriibs iwwer de Kasserol a baken et, onverfollegt, fir eng Stonn. Vergiess de Bouquet Garni a servéiert de Kassoulet waarm.
Dëse Poulet an Zoossage Kassoulet Rezept maachen 12 grousszebréngen Verdeedeger.