01 08
Léiert wéi Dir e Butterfly eng Türkei Breast
Rezept fir Pesto Turkey Breast Roulade. Jessica Harlan Eng Truthessestrooss ass e villfältege Schnëtt vu Fleesch, a léiert wéi d'Schmetterlinn Turkey Brout d'Méiglechkeet méi méi erweidert. D'Schmetterlingstechnik baséiert dofir datt den décke Stéck deelweis an der Halschent schneidert sou datt et e groussen, dënnem Stéck bildet. Si kann entweder gesat ginn wéi et ass (et wäert méi séier wéi d'Brust intakt verléieren). oder zum Beispill, mat enger ewailleger Fëllung bedeckt an an eng Roulade gerullt.
Dës Instruktioune benotzen fir ze léieren, wéi mat engem Puddelbrout Suivant mat Erfolleg.
02 08
Hautausfall Excess Skin a Fett
Ofgeschnidden Haut oder Fett. © 2008 Jessica Harlan Lizenz fir About.com, Inc. Fänkt mat engem frëndsege, hautlosen Truthahnastro. Vill, wéi déi an dëser Foto gezeechent, hu scho geballte geklappt an gebrannt oder an String Netting gewéckelt, sou datt Dir d'Netting an den Pop-Up-Thermometer erofhuelen muss wann et een ass. Schlaacht de Broscht an leet se op engem Schneidebrett. Benotzt e Boning Messer, e Utilitymesser oder e Stéckmesser fir all déi aner Haut ze schneiden andeems de Messer ënnert dem Rand vun der Haut rutscht an d'Haut ofgeschnidden an gläichzäiteg d'Messeren entstanen ass mat der Membran déi d'Haut op d'Fleesch hält.
03 vun 08
Fänkt d'Schnouer un
Fänkt d'Schnëtt un. Jessica Harlan Dreck de Truth-Brust iwwer, sou datt d'Haut ass erof. Fänken mat dem schmuelsten Enn vum Fleesch a mat der Messer vun der Messer parallel op Är Arbechtsplaz (Dir musst der Fleesch op de Rand vun Ärem Schneidebrett am nidderegsten ze verschécken, fir datt Är Knäppchen net an Ärem Kontakt kommen Aarbechtsplaz). Maacht een horizontalen Schnëtt ongeféier hallef duerch d'Dicke vum Fleesch.
04 vun 08
Fuert déi Fleesch fort
Fuert weider de Fleesch. Jessica Harlan Fuert weider mat Äre Blade parallel zu der Arbeschtsnuecht, esou datt zwee zwee déck Schichten vun Truthahn ginn. Schreift net ganz duerch de Fleesch, awer stoppen wann et nach ongeféier 3/4 vun engem Zëmmer vu Fleesch verbleiwt.
05 08
Öffne vum Piepme vu Fleesch
Öffne vum Stéck Fleesch. Jessica Harlan Dir sollt elo de Stéck Fleesch fläisseg maachen, wéi en offen Buch, fir e uniforme décke, grousse Fleesch ze maachen. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir e Fleeschmallet benotzen fir méi déckere Stécker auszeginn, sou datt et ganz ongeféier d'selwecht ass.
06 08
Fir eng Roulade, ze deelen
Verbreed d 'Fëllung. Jessica Harlan Wann Dir d'schmueleg gebraten Truthahnast an eng Roulade mécht, verdeelt e souguer Schicht Füllung (an dësem Fall basil Pesto ass gebraucht) iwwer de Pulli. Verdeelt net op déi ganz Rand; En anere Fall vun der Füllung leckt aus a kuckt messend. Wann Dir eng Füllmaschinn benotzt, déi gekacht ass, wéi zäitege Schiefter, muss sécher sinn datt d'Füllung op Raumtemperatur geklomm ass, ier Dir et op dem Fleesch verdeelt.
07 08
Roll d'Roulade
Roll de Roulade. Jessica Harlan Vun Ufank un ufänkt, fänkt d'Troutkonscht knapp a fest (awer net sou dicht, datt d'Füllung ausgedréckt gëtt). Dir kënnt Är Rolle mat enger vun de grousse Säiten unzefänken wann Dir eng laang, dënnere Roulade oder eng vun den schmalen Seiten wëllt, wann Dir eng méi décker, awer méi kuerz Roulade wëllt. Fuert weider bis déi ganz Saach rollen ass, da wielt d'Rolle sou datt den Enn vun der Rolle op der Uewerwelt steet.
08 08
Bies d'Roll
Biesert d'Rolle. Jessica Harlan Schnësselen vu fënnef bis sechs Stéck Kichen an d'Kuerzen an d'Rei op der Aarbechtsplaz, ongeféier 1 Zoll Ausgrenzung, parallel zum Rande vum Begleet. Gitt d'Rullt geklappt op der Uewerfläch, dann bréngt d'Enn vun all Stéck ronderëm de Pulli a bindet et fest an sou datt et d'Rolle sech zesummen beim Kachen behalen. Trimmen all laanger String end.
Är Truthahnroulade ass prett fir ze kachen!