Pesto ass meeschtens mat Basilikum gemaach ginn, awer aner Bliedergräifen a Kraider kënnen och ganz interessant Pestos maachen. Schéiss dëst mat héichen Nuddelen , e bësse vum Kachenwasser aus der Nuddelen (fir se ze déngen an eng Sauce) ze rauszefannen oder et a Reis oder Risotto ze briechen . Dir kënnt se et e puer Deeg am Frigo maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Knuewelekklammer
- 2 Taass Kale (lues festgepasst, virun allem Kand Kale, oder kee kräftege Stäck)
- 1/2 Petzel (frësche Blieder)
- 1/2 Kaff oliv Ueleg (extra virgin)
- 1 Stréch Salz (fir ze schmaachen)
- 1 Putter (op Geschmaach)
- 1/4 Coupe Kéis (geréit
- Parmesan , kuck Note)
Wéi et et mécht
- De Knuewel an engem Nahrungs-Prozesser, deen mat enger Stahlmëschung an Puree ausgestouss ass, de Knuewleck ze schneiden.
- Addéiere de Kéis an d'Péitert an de Puls eraus, bis d'Greens fein gehackt sinn.
- Drizzle am Olivenueleg mat dem Motor.
- Saison mat Salz a Pabeier, da pulséiert de Parmesan Kéis, awer keng Pure oder Iwwerdréch.
Kachen Tipps:
- Wann Dir e loostere Pesto wëllt, add nach méi Olivebierg.
- Wann Dir mat 1/4 bis 1/2 Koppel Kaffi Nuts addéiere wëllt, wann Dir de Kalk fënnt, goe richteg virstellen - traditionell Pesto huet Nëss (meeschtens Piniennächte), obwuel dëse Recipe si als optional, gutt ze denken mat Mëss allergien sou heefeg.
- Aner Utilisatioun fir Pestoën sinn op der Spëtzt vun engem gerömmten Brout gebraucht mat Olivenueleg, dann hu se mat Mozzarella oder Ziegenkéis als Crostini bezeechent; als Sandwich oder Verpackungsverbreedung; oder gemengt mat klenger griechesch Joghurt, Crème Fraiche oder décke Crème als Dip.
- Probéiert aner houfreg Kéiser anstelle vum Parmesan. Ech hunn et mat Gruyere gemaach an hunn se eng schwaarz Bean (glutenfräie) Nuddelen gemaach. Et war super. Keen Nëss, also d'Schmaach ass gutt fir Leit mat Allergien fir Nëss a Gluten, dat se rare an engem Pesto Nuddele schmaacht.
Note:
Parmesan Käse (bekannt an Italien als Parmigiano-Reggiano bekannt) ass en hart käschtege Käse. Et gëtt nom italienesche Gesetz benannt, an deem se produzéiert gëtt, an authentesch Parmesan kann eigentlech nëmmen aus verschiddene Gebidder vum Land kommen. Ausser Europa kann de Numm "Parmesan" legal fir Kéis benotzt ginn, deen am Parmigiano-Reggiano Stil gemaach gëtt, awer net de vollen Numm.
Parmigiano-Reggiano gëtt aus onpasteuriséierte Kuch Mëllech gemaach, an et gi vill strikt Richtungen ronderëm wéi authentesch italienesch Parmesan gemaach gëtt. Et ass en alen Kéis, a ville méi wéi méi al gëtt et méi de Geschmack a méi deier. Wann Dir eng Hausversioun vum Parmesan kaaft, dat ass och gutt; Wann Dir esou bequem ass, kafen ech Parmesan an Stécker an zitt et d'Scheiwen oder Scheiwen et selwer, oder kafen se an engem Marché oder Kéisgeschäft, dee regelméisseg hir Parmesan ofgeschnidden hutt oder e groussen Ëmsaz vu verpaktem Parmesan. Nëmmen kaaft se am Kéisekuss, ni kaafen d'Saachen an de Regal Stänn.
Parmesan ass oft gerot, fein oder gréng, an an Nuddelen, Saucen, Risottos a Zoppen benotzt.
Et kann däischter op verschiddene Platen a Saloten opgeschnidden ginn, an et kann och direkt a giess ginn, a klenge Stécker oder Scharren, déi ganz an Italien an Europa ass. Amerikaner benotze se méi am Kachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 449 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 27 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 7 g |