Mat e puer qualitativ héichwäerteg Zutaten an e puer Gedold, kanns de klassesche Rëndfleesch drun z'erreechen.
Real Beef ruckelt kann a soll e gudde Gourmet-Traite sinn net déi bëlleg, ausgetauscht verarbeitete Fleeschprodukter, déi an Tankstellen a Supermarchéen verkaf ginn.
Wann et drëm geet fir hausgemaach Ruckel ze maachen, ginn et zwou Haaptfaktoren, déi d'Textur vun der Trommel beaflossen: d'Fleeschfaser an d'Feuchtigkeit.
An dësem richtegen Rezept bréngen d' Brateren net nëmmen d'Tenderisatioun, awer och d'Geschenker fir Rëndfleesch drun z'entwéckelen. Mat e bëssen Gedold an Zäit ass et einfach, datt Äert Rëndfleesch ruckeleg gëtt fir et doheem ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Véier Waaser
- 1/2 Becher pickend Salz
- 1/4 Coupe Melasses
- 4 Knuewelken Knobelen (gedréckt)
- 2 Séisseleng Worcestershire Sauce
- 2 Séiss Lëschten schwaarzen Pfeffer
- 1 Rëndfleesch Ronn Steak (ongeféier 5 Pond geschnidden 2 Zentimeter déck, geschmiert vu Fett)
- 1 Rezepter Gewierzee vu Choix (siehe Ingredient Notes)
Wéi et et mécht
- Plaz Waasser, Salz , Melass , Knuewel , Worcestershire Sauce a schwaarz Päpst an eng grouss Galaxisgréisst Ziptopbeutel. Sechs an d'Inhalter zéien bis eng grouft kombinéiert.
- Rëndlech Rëndfleesch an der Sëll, gesäit d'Loft a verseet. Refrigeréieren 12 Stonne oder iwwer Nuecht.
- No marinéierend, Steak aus dem Waasser a fuere trocken. Verréngeren Zolwer.
- Plaz op e Schacht ewech a fréiere fir 30 bis 45 Minutten bis eis Eiskristalle just fänken. Fleesch sollt festegen, awer net gefruerent staark sinn.
- Slice an Streifen 1/4 Zoll Dik. Saison mat Äre Lieblings Gewierz.
- Den Drohdréierer d'Produktionsanweisung befollegt ze trocken bis se steif, awer ëmmer béisellegt ass (kuckt ënnen iwwert d'Ofenstrockung).
- Wéi fäerdeg ass ruckeleg op de Touch. Opgepasst an e lwwere Behälter am Frigo.
Bemierkung: Wann Dir net selwer gehéiert oder net léiwer net e Dehydrator benotzt, kann dës zervéiert Rëndfleesch och an d'Racken iwwer d'Schlauch am Ofen an der tiefstméiglecher Ambitioun getrocknet ginn mat der Ofenstrooss e bëssen op.
Zutaten Notizen
- Wat ass gutt iwwer dëst Rezept ass datt et héich kandifizéiert ass, an Dir kënnt just iwwer all e Gewiichtsmol aus Ärer Wiel benotzen.
- Mee wann Dir nei sidd, nei ze ruckelen oder einfach net ze wëssen wat fir ze starten, da kënnt Dir ëmmer erëm eng gemittlech Gewierzmëschung am Buttek huelen. Wann Dir wëllt, just süchteg sinn mat Natriumengen, well d'Salzlake an dësem Rezept sëtzt e bëssen zersäits Gutt.
- Wann Dir gär op de Gewierz gleeft op Äert eegent, och plain plain al gekackten schwaarzen Pfeffer ass eng schmaacht, klassesch Auswiel.
A Little Jerky History
Beef jerky ass populär am Amerika seit der Zäit vum Inca Empire. Während der gesamten Geschicht ruckelt de Mënsch an enger Pre-Elektrizitéit a Virkälte-Welt e Wee fir méi héije Proteinmahlzeechen fir laang Period ze spezialiséieren, wat näischt geschitt.
Tatsächlech hunn d'Leit ronderëm all jeglechen Fleesch a Spill vun der amerikanescher Nationale amerikanescher Büffel jerky bis Pionéier Siedler gemaach, déi ruckeleg vun engem klenge, wilde Spill an och wilde wilden Truthahn a Gänse maachen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 92 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 1.211 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 13 g |