Jerky ass eng agealteg Methode fir Fleesch, Fësch a Geflig ze konserven. Eis Forfaeren hunn getränkt Fleesch a Seafood rackeg an als Noutwierk, fir d'Liewensmëttel fir laang Perioden ouni Källegung ze erhaalen. Hautdesdaags hu mer eis als Trich drun geduecht, perfekt fir Wanderer, Camperen, oder einfach e einfach, net-messy Imbiss. Kommerziell entwéckelt Produkter kommen an villen Aromaen mat enger Rei vun Konservativen.
D'Geschicht vu Jerky
Traditioun ass ruckeleg laang, dënnst Streifen vu Fleesch (am allgemengerste Rind), déi gesalzt a Sonn getrocknegt gëtt.
Native Amerikaner hunn dëse Trocknungsprozess längst verbraucht fir Fleesch a Fësch fir de Wanter ze respektéieren oder ze reesen. De Fleesch ass oft rekonstituéiert ginn fir e süzengeméisses Imperativ ze kreéieren, an dëst Konzept funktionéiert nach ëmmer.
Wéi Jerky ass gemaach
Haut ass ruckeleg aus Wild Wild, Gefligel, eng grouss Variatioun vu Fësch, an natierlech och Rëndfleesch. Et kann mat vill verschiddene Saiten a Gourmet'en gemaach ginn, gesalzt an net agefouert ginn. Salt gëtt traditionell als den Haaptpräservatif benotzt fir ruckelzeg, awer d'Säuren wéi Esseg a Zitrussaft an Marinaden kënnen och hëllefen, Bakterien ze kill. Ierch kann ouni Salz produzéiert ginn, awer säin Haltlängt gëtt drastesch reduzéiert. E Favorit vu Camper an Wanderer, ruckeleg ass leichte, schaarf a voll vu Protein.
De Jerki ass einfach
Den Konzept mécht ruckeleg einfach ze maachen: konstante niddereg Hëtzt an déi bewegt Loft fir d'erwaard Fleesch drëchen. Mä et gëtt e feine Saldo realiséiert. D'Hëtzt muss héich genuch fir Feuchtigkeit ofzeginn, awer net hefteg genuch fir de Fleesch ze koennen.
En adequat Loftflow ass néideg fir d'feindlech Loft ze bewegen, fir dës ze verteidegen.
Homemade Ruckel ass einfach ze maachen. Et kann aus enger Vielfalt vu Fleesch (wilde an hausfälleg), Gefligel a selbst Meeresécherheet gemaach ginn. Duerch Är eege Ruckel, Dir kontrolléiert net nëmmen d'Zutaten, Dir spuert och Geld. Informéiert Iech weider Informatioun, Rezepter a Tipps no.