Sollt Dir s salt dech ruckelen?
Stëcklech Tipps a Tipps
• Fir Äert Ruck-Experimenten ze begleeden, kennt Dir mat den Empfehlungen vun der Food Safety and Inspection Service vertraut, fir all Krankheete Risiko Risiko ze vermeiden.
• Wielt just d'knaschteg Schnëtt vu Fleesch an all sichtbare Fett aus. Fett kann ranzeg sinn.
• Et ass rëm ze fréissen Wild Spill komplett fir all méiglech potenziell Parasiten am Fleesch ëmzebréngen.
• Wann de Uewen ofgeschwächt ass, kënnt Dir Bands direkt op de Backofhängefuppert plackéieren, awer eng Schicht vu schwéierer Drockfolie op der ënnescht Plaatz platzéiert fir Tropf ze sichen.
• E Kuchenzell an engem Folie-gezeechene Cookie-Bleche gëtt och funktionnéiert, kann awer e Loftfluch zirkuléieren. Eng Low-Speed-Fanclub, deen an d'Ofensofventilatioun geblennt, soll den Trick maachen.
• Vergiesst sécher datt se adequat Platz an tëschent Scheiwen fir Loftbunnen erlaben. Gitt Schlësselen op d'mannst 1/2 Zoll aus.
• Deelweise gefruerene Fleesch ass méi einfach fir décken Streifen. Fir Altmodesch Kaaser ruckelen, schneiden d'Streifen laanscht d'Getreid. Fir méi Tender ruckelt, Scheck géint de Kriis.
• Déckere Scheiwen brauchen méi laang ze trocken wéi dënn. Probéiert Är Läischte grad souwisou wéi méiglech ze halen fir souguer driwwer.
• Kachen Handtelefon benotzen fir eventuell Uebstele vun der Uewerfläch.
• Jee no Ärem Drying-Verfahren kann et néideg sinn, de Fleesch um halwe Wee ze fléien.
• Vergiesst sécher, datt Trikot komplett gekacht ginn ass, ier Dir gespaart ass. Blot all Feuchtigkeit entlooss. Opgepasst op e lwwere Behälter am Frigo oder e Frigo.
• De Jerky wäert ongeféier en véier seng ursprénglech Rohgewicht ginn.
• Ofgeschloen ruckeleg Produkter sollten esou buergléis sinn wéi en gréng Stëpp. Et sollt net net saachen wéi eng Trockelstéck. Dëse Doneen Test soll nach nogekillt ginn .
• D' Salz hëlleft net nëmmen d'Feuchtigkeit vum Fleesch z'iessen, se handelt och als Konservativ. Ierch mam Salz gëtt e merklecht laang Regal wéi dat ouni.
Am Allgemengen mat engem 1 Teelöffel Salz pro Päif vu Fleesch, och all optional Kraider a Gewierer, gëllt als onbestänneg ruckeleg.
• Gesalzen Ruckelchen ass allgemeng an enger Léisung mat 2-1 / 2 Téiersalz pickel Salz pro 3 Quarts Waasser, plus all optional Kraider a Gewierer. No 1 bis 2 Deeg, fuere vu Salzlake, pott trocken a mat dréchen.
• Déi meescht Salz gesprëtzt kënne mat 2 bis 3 Méint am Frigo oder Frigo gespeichert ginn. Méi laang an et verschlechtert. Ongewollt jerky soll gekloert ginn an innerhalb vun 2 Wochen gebraucht ginn.
• Wann Dir eng Marinade benotze kënnt, always cool.
• Huelt en einfache ruckeg Rezept an fatzt Äer Lieblings Kraut, Gewierz a Aromen an enger Marinade oder trocken ze fréi, fir Äert eegent Ënnerschrëft ze kreéieren.
Méi iwwer Jerky a Jerky Rezepter:
• Ierchstock Tipps
• Dreckstrockene Methoden - Wéi esou drënner dréint
• Wat ass jerky? FAQ
• Jerky Rezepter
Kichebuch
- Just Jerky
- Jerky: Maacht Är eege delikate Geriichter
- Mary Bell's Komplett Dehydrator Kuchbuch
- Trail Food: Séien an Kachen fir Rucksäcken a Paddelen
- Méi Cookbooks