Heiansdo gëtt de roude- a -de-gekachtete Element vun de Schéiss Thun ass perfekt; aner Kéier halen ech déi voll gekachte, pluquéiert Texturen déi den Thuna bitt an e méi wéi den héchste Qualitéitskonsum Thun ass, awer nach frësch an waarm. Fir dës Platen, Uelegfaweech Thunfeng ass an der Rei. A wou ass dat perfekt perfekt? Wann Dir Är Aen op d' Salade Niçoise mécht .
Ueleg pochechen oder Botter pochkuller sinn e elegante Wee fir lues a lëschteg Schnëss vu Fësch a Seafood ze koennen (denken Botter Pochter Hummer, Dir wësst?). Et erfuerdert e faire Käschte vum Ueleg; Limitéiert de Gesamtbetrag duerch de Choix vun engem Pan, an deem d'Thunfär Filet eng passeiert, awer ouni sech gegeneelt oder d'Kante vun der Pan.
Wat Dir braucht Dir
- 4
- Pazifesche Kalifornien Tuna Filets *
- Pinch vu Feinsalz Salz
- 3 Coupe
- extra virgin Olivenueleg (oder genuch fir 1/2 Inch Tiefe ze kréien)
- 4 Knuewelchelen (geschleeft)
- 1/2 Teeschon schwarz Päiperkorn
- 1 Bucht Blat
- Optional: 2 grouss Banden Orange oder Zitrounest
- Optional: 1 trockeg hei chile
Wéi et et mécht
- Sezese de Thuner duerch d'Ueleg ze sprächen; Den Thun ass souwäit während Dir d'Ueleg preparéiert (dat huet den zousätzleche Benefice vun der ofgekillter Këst aus der Thon ze preparéieren ier se ze kachen ass.
- Kuckt eng mëllen Brat oder eng grouss Kiischpinne grouss genuch fir de Fësch op enger eenzeger Schicht ze halen. Add genuch Öl fir ca. 1/2 Zoll op der Pan ze kommen.
- Fuert den Knuewel, Päiperkorre, Blat Blat, Orange oder Zitrounestil a Chili (wann se benotze).
- Wärmen d'Ueleg iwwer mëttlere Hëtzt just bis Blasen op d'Säit vun der Pan. Den Tuna; Dir benotzt e Spatel oder Zëmmeren, fir all Filet an d'Ueleg ze vereinfacht, këmmeren Iech net d'Fësch op oder ofspëtzen de waarme Ueleg.
- Den Ueleg sollt d'Thun eroflueden (wann et net de Richtungen an de Klengen ass). Ajustéiert d'Hëtzt fir déi puer Bläschen op der Säit vun der Pan ze pflegen. Liichte Simmer bis de Thunsa gekacht ass, 8 bis 10 Minutten fir e 1-Zoll-décke Kuerzfilm (wann d'Ueleg net ganz ofgeleet gëtt, da kënnt der Fësch iwwer den halwe Wee pointéieren. de Fësch kocht, e coolt Rack iwwer e rëm geschniddene Backen oder Schichten vu Pappe-Handdicher setzen, oder einfach e Plateau vun e puer Schichten vu Koffertiler.
- Benotzt e Spatuléier- a Stéck Löffelchen fir den Thun erauszekréien aus dem Ueleg an op de préparéierte Kühlen Rack oder Handdicher fir ze drenken. Serve d'Filet ganz fir d 'Eier fir sech ze schneiden; Scheiwen ze servéieren; oder flakéiert d'Filet an eppes wat d'Donau gefaang mécht.
* Ech kucke fir Line-caught Pacific al Thacker Thun, well et eng gutt verwaltbare, fuerderbar Fëscherei ass a sougenannten albacore gefilmt ginn esou tendéieren e ganz nidderegen Quecksëlwäert, deen an hire Systeme gebaut gouf. Et ass och e relativ bezuelbar Typ vu Thon.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1622 |
| Total Fett | 166 g |
| Gesat huet | 23 g |
| Ungessereiert Fett | 119 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 415 mg |
| Kuelenhydrater | 12 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 27 g |