Déi Top Sustainable Seafood Choices

Auswiel vun nohaltege Meeresécherheet heescht, datt d'Seafood souvill bezeechent gëtt datt et keen anere Seeschädel ass oder d'Ökosystem schued ka wou et fonnt gëtt. D'Aarte si net iwwergaapt fir se ze genéissen vun zukünftegen Generatiounen. Dëst profitéiert de Kichechef, d'Konsumenten, Fëscher an d'Ëmwelt.

Dëst ass meng Top Ten Lëscht vun ëmweltfrëndlechen Seafood Choixen, déi net nëmmen gutt sinn fir d'Zukunft vu Fëscherei, awer och ganz lëschteg an gesond Produkter fir den Iesszëmmer kann Är ganz Famill opgereegt sinn!

• 01 vun 10

  Barramundi

  Barramundi huet eng zarte Textur an e séissen, mëllen Geschmaach. Et ass en exzellente Ersatz fir roueg Snapper, Grouper oder chilenesche Sejour.

  Firwat et nach nohalteg: Barramundi an den USA ginn an ëmweltfrëndlechen, zougeschlossen rezirkéiert Tankssystemen opgestallt, déi propper Manéier sinn fir dës séier wuessen Fësch opzemaachen. Fëschen Fësch hunn e bësse Rap an de leschte Joren gewonnen, awer d'Industrie ass wäit an d'Entwécklung vun technologesche Fortschrëtter gelaf, déi propper Environnement fir de Fësch geschafe gëtt.

  Kachen Barramundi: Barramundi ass ganz versatile a kann frittéiert, gegrillt, gegrillt, geschmaacht, an d'Folie gewéckelt an op Kuelen gekoktert ginn.

• 02 vun 10

  Sardinen (Pazifik)

  Sardinen hunn e räiche, staarken Aroma, dat heiansdo mineral ass. Si kommen an Dosen packen, natierlech, awer frësch Sardinen sinn fantastesch.

  Firwat dat ass nohalteg: Iwwerféierlech an der Vergaangenheet - Wild, Pazardescht Sardinen maachen eng rieseg Comeback (vermeiden der Atlantesche Varietéit). Sardinen ginn mat wéineg Auswierkungen op d'Ëmfeld hu gefëllt mat sech wéineg onberechtegten Fuerderung vun anere Seeschierfer. Si si séier wuessen an enthalen keng Verunmënn.

  Kachen Sardinen: Voll Sardinen kënnen op der Grillplaz gekacht sinn (sécher d'Waasserkugel an d'Nëss). Si kënnen och filleted an gebacken ginn oder an eng mediterraner Ceviche mat Salz, Olivenueleg a Zitrounejus gemaach ginn. Méi Iddeën mat Sardinen.

• 03 vun 10

  Oysters, Clams, Musel (Baarmaterial)

  Frësch Auster , Mueres a Muschelen hunn e klenge, frësche a luesste Geschmaach wéi de Mier mat héichem Niveau vun Omega-3 an Vitamin D.

  Firwat et nach nohalteg ass: Wielt Bauerenzorten, déi keng Marinevirbereedung schueden. Shellfish Bauer sinn tatsächlech gutt fir d'Ëmwelt, well se Filter Waasser hunn. Si proposéieren och e wesentleche Liewensraum fir aner Marineplanzen an Déieren. Déi biologesch Auster recycéiert fir 95 Prozent vun de weltwäiter Austrëttkonsumenten. D'Maaglieder hu sech haut 89 Prozent vum Weltallverbrauch. 90% vun Muschelen ginn ugedoen.

  Kiche Auster, Mueres a Muschelen: Auster si lecker. Dës Muschele kënnen och gegrillt ginn, gedämpft, gebrannt oder gekacht an enger Buedem oder Stéck.

• 04 vun 10

  'Atlantik Maker

  Mackerel ass immens populär an Europa, besonnesch Groussbritannien a Skandinavien, an déi japanesch Léift fir Sushi awer et ass einfach op Amerika. D'Gesondheet ass et ganz héich an Omega-3 a kleng Quecksëlw.

  Firwat et nach nohalteg: D'Majoritéit vun de Makrele vu Fëscher am Nordatlantik as zertifizéiert vun der Marine Conservation Society zertifizéiert. Fir datt d'Makreler ass, déi Dir kaaft kaafen, ass vun der nohaltegt Fëschereess, kuckt fir Handlinn oder Drénken net Fëscher.

  Kachencakel: Een Fettfisch, Makrele kann duerch méi brong Filet preparéiert ginn oder de ganze Fësch bis zum Gabel-Tender. Et ass och gutt op de Grill.

• 05 vun 10

  Arktesche Char (Ferme)

  Arktesche Char mat engem räiche, subtile Aroma ass e gudden Ersatz fir Lachs an Forellen (et ass e wäit ewech).

  Firwat et nach nohalteg ass: Déi meescht Arktis an den USA plangen a landwirtschaftlech zougeschlossen Systeme mat Recyclingsystemer. Et ass e Risiko vu Verschmotzung an Habitatseffekter.

  Kachen Arktis Char: Wéinst senger fettiger Textur ass d'Arktesche Char bis zu verschiddene Kachemethoden adaptéiert an ass schwéier ze dréinen. Pan-searing ass eng ganz populär Method. Lass d'Haut op - et ass knapps gutt. Et geet gutt mat wäiss Wäiner.

• 06 vun 10

  Alaskesch Lachs

  Wëlls Lachs ass eng klassesch Haaptaarbecht vun der Kichen an der Kiche an vill Viraussiicht an Aroma zu der Zucht. Et ass gelueden mat Ernährung inklusive Beneficiaire Omega-3. Kuckt dës Markennamme: Chinook, Coho, Chum, Keta, Kinnek, Rosa, Rot, Sëlwer, Sockeye, Sake.

  Firwat et nach nohalteg ass: Wild Alaskesch Lachs ass ganz suergfälteg reglementéiert an iwwerwaacht vun enger Rei vu Agenturen. Déi meescht Alaska Salmon Populatiounen si robust genuch fir den Drock vum kommerziellen Fësch ze halen. Déi benotzte Fëscherechniken verursachen net vill Stéierungen an d'Marinevirbereedung.

  Kachen Alaskan Lachs: Lachs funktionnéiert gutt mat enger Rei vu Kachkethoden, dorënner zB Pocheren, Grillen a Brëllen. Réih Lachs (Heiss oder Kälte) ass vill an villen Plazen op der Welt.

• 07 vun 10

  Sablefish

  Sablefish, och Black Cod genannt, huet eng ähnlech Struktur fir de chilenesche Bierg mat engem Buttery, e luxuriéisen Fleesch. Et huet bal 50% méi Omega-3 wéi Lachs.

  Firwat et nach nohalteg ass: Seng laang Zeil gefangert Sablefish aus Alaska oder de kanadeschen Pazifik, deen suergfälteg reglementéiert ass. Vermeiden Trawl fänke Sablefish a Long-Line Fësch aus Kalifornien, Oregon an Washington, wat zu engem vu séngem verwinnenden Arten resultéiert. An der nächster Zukunft gesitt Dir Sablefish mat kommerziellen Marine Aquakultur.

  Sablefish Cook: Wéinst sengem héichen Ueleg Inhalt, Sablefish ass fir eng Rei vu Kach Methoden. Wielt héich, schnell Erhuelung wéi Grillen, Réischtert, brutal a pan-searing oder laang, lues preparéieren, wéi zäiten.

• 08 vun 10

  Albacore Thuna

  Albacore Thun ass e subtile wäiss Fleesch, dee mat praktesch alles matenee verbannen kann, och staark goufe wéi Zitroun, schwarz Oliven, Tomaten a Kapren. De Quecksëlwer, dee normalerweis an der Tuna fonnt gëtt, déi d'mënschlech Gesondheet beaflosst, ass net fonnt an Troll oder Ëmfank, deen albacore Thun ass, wat méi jonk a kleng sinn.

  Firwat ass et nohalteg: Sicht op Albacore Thun iwwer Troll / Pol aus Kanadeschen a US Pacific Water. Pol fänkert den Offall vun Arten wéi Delfinen.

  Alkohol Thun fir ze preparéieren: Verfügbar frësche, gefruereg, kaal a geräiftemt Thun kann all Joer ronderëm ginn. Albacore Thun huet e méi mëllen Goût wéi d'Ahi Thuna, awer mat der selwechter Fleeschitéit. Huet net iwwerkuckt oder et dréint. Undercooking Thun oder souguer rau ass akzeptabel mat héichwäertege Thunfass.

• 09 vun 10

  Dungeness Crab

  D'Fleesch vun der Dungeness Crab ass schwaach-wäiss, séiss a saftbar.

  Firwat et nach nohalteg ass: Dungeness ass déi bescht Auswiel, wann et zu Kriibs geet. Vireicht verwéckelt mat Gréisst limitéieren an Trap Restriktiounen, Dungeness gëtt mat Fallen, Rannennetzen a souguer duerch Hand gebraucht mat Dipsen, déi Begleeder limitéieren. Kuckt d'Dungeness Crab, déi Trap an Kanada, Kalifornien, Oregon an Washington ass. NÄISCHT Dungeness Krab, déi Trap an der Alaska oder Atlantik Dungeness Krab ass.

  Kachen Dungeness Crab: Verfügt liewt, frësch gekacht, gefruer oder dauert, dës séiss a räich Krabben ass ganzt Joer. Déi bescht Manéier fir frësch Dungeness Crab ze koennen ass duerch Dampung fir 7 Minuten pro Pound. Kachen sinn och akzeptabel. Méi Tipps fir ze kachen Dungeness Crab.

• 10 vun 10

  Silver Hake

  Silver Hake (och bekannt als Atlantik Whiting) ass eng wackelste wäiss Fisk Alternativ zu Cod a Hocker. De beléifste Fësch vun de Spuenier gewinnt Popularitéit mat Chefs an den USA, kuckt no enger Plack zu der nächster Trend an Restauranten.

  Firwat et nach nohalend: Viraus iwwerhuele kënnt de Silbernake e Comeback am Nordatlantik. Bleift weg vun engem Sëlwerhake gefëscht südlech vu Kap Hatteras, North Carolina D'Bevëlkerung huet nach net komplett komplett restauréiert an ass nach ëmmer iwwerfuucht. AVOID: White Hake.

  Kachen Haken: Hake huet eng gewëssener Textur un der Sohle an ass mild-Degustatioun, souguer séiss. Hake kann an Platen ersat ginn fir Pollock a Kabel. Gutt Excusséiert oder liichtfälteg a frittéiert, Hake ass ganz populär a Fish & Chips.