Wann Är Erinnerunge vun der englescher Parslee Sauce d'Schoulen als Kand sinn, da wéi ech et ze laang hunn de Péitersaussooss gutt genuch erreechen. Dës Erënnerungen behalen eng décke, schloofréissegt Sauce, dacks nëmme liichwierdeg. D'Sauce, onerwaartend, ass gefall, a fir déi längst Zäit verschwonnen goufe bis e puer Paketsoasen am Maart.
Wéi eng Schimmt als Péitersauce ass eigentlech eng wierklech lecker, schnelle a einfache Sauce fir ze bréngen a Jazz vill Fatz oder Fësch ze baken . Et ass fest an menger Repertoire zréckgaange sinn an ech sinn frou ze mellen, ech sinn elo eriwwer, et féiert regelméisseg en Comeback an Restauranten.
Péitersaart ass de klassesche Kräiz an dëser Geriicht awer et gi aner lecker Alternativen, kuckt d'Notizen ënnert.
Wat Dir braucht Dir
- 25g./1 oz. Botter
- 25g./1 oz. Miel (Einfache)
- Optional: 1 1/2 Teaspoon Englesch Senne
- 250 ml./1 Coupe Mëllech
- 1 Handvoll Pourse (flaach Blat, gehackt)
- Salz a Salz a frësche Pär zum Schmaach
Wéi et et mécht
- An enger mëttelgrousser Kiischpëll, schneiden d'Botter iwwer eng mëttlerer Hëtzt.
- Stier an der Miel a Mustard wann Dir se benotzt. Stir grëndlech an eng décke Paste bilden awer keng Suergen. Kuke villeicht fir eng weider 2 - 3 Minutten, kuckt d'Hëtzt fir sécher ze stellen datt d'Paste net verbrennt.
- Lues a rous an der Mëllech. Ech léiwer e Bësch, wann ech et einfach fannen, awer en hëlze Löffel ass fein.
- BrŽn op de Kachen, fëmmen d'Hëtzt an d'Simmer fir 5 Minutten, d'Rührung häufig fir ze garantéieren datt et kee Klumpen ass. D'Sauce sollt zimlech déck sinn, awer nach ëmmer d'Konsequenz fir ze schéissen, wann ze déck méi e bësse méi Mëllech ass. Huelt d'Péitert a rëm gutt.
- Fügt e gudde Prise vu Salz Salz an e puer Schielen vu schwaarzen Pfeffer, Geschmaach a méi fir ze schmaachen.
- D'Sauce erwiermen bis se gebraucht hunn. Wann Dir d'Sauce méi laang wéi 15 Minutten halen muss, da recommandéiert ech e Stéck Butter mat Fettpapier op der Uewerfläch ze legen, fir d'Haut ze bilden. Wann eng liicht Liicht Form bëssche gréissert a misst se verschwannen. D'Sauce bleift am Frigoen ëm ee Dag oder zwee, awer net méi laang. Gefrier gëtt net recommandéiert.
- Obwuel d'Zousatz vun der Péitersaart e klassesche sinn, sinn Alternativen fir d'Verännerungen ze klingen.
Alternativen zu Péiters an der Sauce
Huelt Feinhäerzeg Chervil oder Eegragon an e Béier vu frësche presséiert Zitrounesaft, gutt mat Fësch.
Mat gekachten oder gebackene Scham, reserve puer vun der Kiche Alkohol an d'Sauce mat der halwer Mëllech an der Halschent Stock.
Stier an 2 Zoppeläffel fein gerotéiert Parmesan Kéis an benotzt iwwer gekachte Geméis am Gratin.
Et ass wierklech sou einfach, éierlech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 121 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 226 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |