Dësen caramelised Knobeltarzt Rezept kënnt vum Buch Ottolenghi säi Buch, Plenty. Plenty ass e Buch iwwer Geméis an interessant a inspiréiert Weeër ze kachen.
Den Tuerm mécht e grousse Brunch, e Mëttegiessen, Party oder Picknick - e grousse Ronn. D'Karamelliséierte Knuewt Tart engagéiert eng kleng Aarbecht, mais ass awer de Wäert.
Wat Dir braucht Dir
- 13 ounces Puff (ganz Botter)
- 3 Mëttelchen Knuewel (Niet getrennt a geschält)
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 Eeër Balsamesso
- 1 Coupe Waasser
- 3/4 Iessen Liichtmoart Zucker
- 1 Teelöffel Rosmarie (gehackt)
- 1 Teelöffel Thymian (gehackt, plus e puer ganz Sprëtz bis zum Ofschloss)
- 4 1/4 Ons Zaloten Kéis (mëll a cremig)
- 4 1/4 Ons Ziegen Kéis (hart a reift)
- 2 Eeër
- 1/2 Dritt Creme
- 1/2 Kaffis Creme fraîche
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Roll d'Blat Pâtisserie an e Krees ze lounen, souwuel d'Uewerfläch an d'Säiten vun engem 28cm geräiftemt Zinn an d'Linn mat der Pâtisserie. Am Grof vun der Pan, placéiere e grousse Kuer aus Fettpapier a fëllen mat enger Schicht Bakbebounen oder Reis. Lass d`Tart an de Fridge fir ca. 20 Minutten.
- Den Ofen op 350 ° F / 180 ° C ze schéissen / Gasmark 4 a baken d'Pâtisserieen fir 20 Minutten an d'Bannen a Pappe bannen a fëllen fir eng aner 5 Minuten, sou datt d'Pâtisserie gekacht a gëllen awer net iwwerbrong ass. Huelt aus de Backofen a gitt op eng Säit.
- Während den Tartakëssen kuken, de Knueweleknäppchen an engem klengen Fanne preparéieren. Deckt mat kale Waasser an bréngt eng sanft Simmer, koch fir 3 Minutten da draus duerch e Colander oder Bong.
- Wuede vun der Kasseroll trocken a fänken d'Nuechten an d'Olivenueleg an an enger Hëtzt fir 2 Minutten a fritt méi. Addéiere de Balsamesche Wäin , Waasser a bréngen d'Kachen. Simmer liicht 10 min.
- No 10 Minutte addéieren den Zocker, Rosmarie, gehackte Thymian an ¼ Liifkraaft Salz a fuere weider op enger mëttlerer Hëtzt op eng weider 10 Minutten oder bis de gréissten Deel vun der Flësseg huet gedréckt an d'Knuewelzell ass a engem donkel Karamellirop beschnidden. Op d'Säit leeën.
- Fir d'Erzeiung ze sammelen: Kéise gees de Kéis an d'Stéck zerbriechen a zerbriechen an de Pâtisserie an de Löffel iwwert de Knuewel an all Sirop.
- Well all d'Eeër, d'Cremes, d'½ Teelöffel Salz an d'schwaarz Pärp an engem Kriich sinn. Pour iwwer de Knuewel an d'Kéiser sécherstellen datt Dir nach ëmmer op der Uewerfläch kënnt.
- D'Ouertemperatur op 160 ° C / Gas Mark 3 reduzéiere fir sech fir 35-45 Minuten ze Bakplaten, oder bis déi schaarfe Füllung gesat huet an d'Spëtzt ass goldbraul. Huelt aus dem Ofen a killt e bësse méi wäit aus der Zinn eraus a léisst e puer Brëtsch Thymian op der Uewerfläch an servéiert waarme servéieren mat engem knuspe Salade. Wann iesst duerno d'Kärte gutt erheien.