Béisch Zong ass déi selwecht wéi Rëndfleesch Zong. De "Why" ass interessant.
D'Zong ass eent vun de meeschte Präisser an Südostasien . Wann Dir e Rezept fir Zong fonnt hutt a gitt an d'Fleeschgeschäft fir een ze kafen, kritt Dir dat Fleesch as e "Ochszong" an e puer Fäll a "Rëndlech Zong" an aner. Béid Labels bezuelen déiselwecht Saach. Den Ënnerscheed zu de Begrëffer, déi benotzt ginn fir d'Fleesch ze beschreiwen, baséiert op der Landwirtschaft an der Praxis.
Véi - oder Kéi, wéi mir net Ranchers den Déier nennen - huet eng wichteg Roll am Liewen vum Mann eng laang Zäit gespillt.
Koppelen war sou wichteg fir de Mënsch, datt et eng Zäit war, wou et als Währung ugesinn gouf an d'Déiere si benotzt ginn fir ze verkafen, ze verkafen an ze bezuelen. Véi huet och eng Quell vun Iessen fir sou laang. Nëmmen iessen de Fleesch iessen, mir drénken och Kuchmëllech. Vun der Creme, Mëllech, Botter a Kéis gi veraarbecht. Mä d'Roll vum männleche Rëndchen am landwirtschaftlech huet geännert iwwer d'Joerhonnerte. An et ass déi Roll, déi d'Begrëffer "Ochsenzong" an "Rëndfleesch" benotzt.
Zréck an de Mëttelalter huet de Rinder Béid e Feldspiller a eng Quell vu Liewensmëttel a Kleeder. "Och" war de Begrëff, deen männlech Véi beschriwwen ass, während "Kéi" déi weiblech genannt ginn ass. Männlech oder weiblech, Kotten goufe benotzt fir d'Felder ze plécken, zitt Cargulter fir d'Liewensmëttel z'entwéckelen (an d'Leit) transportéieren an hougedächerend Landwirtschaft. Déi Weesscher hunn de Bauer mat Mëllechprodukter geliwwert a wat hien a seng Famill net verbrauchen ass, gouf verkaaft. Déier Haut - Lieder, mir nennen et - war fir Kleeder a Schongkleeder benotzt.
An anere Wierder, dann ass d'Zong vun engem männleche Rinder "Ochszong".
Während de Joerhonnerte verännert d'Landwirtschaft. Eent sollt entdeckt ginn, datt duerch de Maillot vu Maillot et méi dociléiert ass a si ass och méi einfach mat dem Bauer ze schaffen. Während d'Begrëffer variéieren vun der Regioun an der Regioun, sinn allgemeng kastréierte männlech Rëndfleesch bekannt als "Och" bekannt, wa Leit, déi d'Kastration entfouert hunn, "Bullen genannt" genannt. Wann Dir scho gefrot huet, firwat d'Déieren an Bullen Käfele genannt Bullen an net Ochsen, Well dës männlech Véi net kastréiert gi sinn fir hir natierlech Agressivitéit ze halen.
Also, wann Dir op de Fleeschgeschäft op "Roude Zong" kuckt, awer "Ochszong" stattfënnt, heescht dat, datt d'Zong aus engem männlechen Déier ass, deen net virum Schluechten kastréiert war? Net onbedéngt. Véier Fleesch - och vun engem kastréierte Mann, e Mann, deen net kierzerlech oder eng Fra ass - ass Rëndfleesch. Egal ob d'Zong als "Ochszong" oder "Rëndfleesch" verkaaft gëtt ass méi eng Affär vum kommerziellen Gebrauch wéi e wierklech Ënnerscheed am Déier, aus deem d'Zong koum.