Net viru laanger Zäit kënnt Dir helle roude oder rosar Pistazien an bal all Landesgeschäft oder Liewensmëttelmarkt fannen. Tatsächlech sinn an verschiddene Beräicher dës onnatierlech roude Pistache déi eenzeg Pistache fir den Dësch. Awer wann Dir ënner engem Alter vun dräi Joer ass, hutt Dir nach ni e roude Pistache gesinn. Also wat waren dës roude Pistache an wou wos si gitt? Et ass eng interessant Geschicht wéi Dir denkt.
Wat sinn d'Red Pistachios?
Déi Pistachio Nuddels, déi de natierlich bloem grénge Noutmeed ëmkucken, sinn natierlech eng cremeg hell Liichtfär.
Also wou ass dee roude roude roude - rosa Faarf? Liewenshistoriker hu sech konfrontéiert Erklärungen, awer se all fänke mat roude Spezelen op.
Eng Geschicht erzielt datt d'Traditioun vu stierf Pistache mat engem syreschen Importeur genannt Zaloom, deen seng Pistache Rot umitt, fir se vu senge Konkurrenten ze ënnerscheeden. Eng aner Geschicht hält Pistache fir geféierlech Markéierungen, natiirlecht Resultat vun der Ofdrockung , an aner Onfähegkeeten, fir de Konsumenten méi schmaachen ze gesinn. Haut ass dës Geschicht déi eenzegst Ernährungshistoriker. Während d'duerchschnëtter, natirlech getrockneg Schellunge keen Effekt op de Goût vun der Nährstoffer selwer bezeechent, sinn d'Verbraucher bekannt fir en Buch (oder Pistazio) duerch seng Ofdeckung ze riichten. Als Resultat gëtt et eng laang Geschicht vu Liewenshändler hir Äert Produkter ze änneren an ze produzéieren fir se méi schmuel ze maachen. Tatsächlech bleift d'Traditioun am Liewen an haut och an aneren Gebeele vu Liewensmëttel Verkaf.
Wat geschitt mat rout Pistache?
D'Flichte vu roude Faartpasta kann direkt zum Wuesstum vun der haiteger Pistazie produzéieren an den USA. Virun der 1970er hunn Pistawier aus Iran an an anere mëttlere Länner an d'USA importéiert. Zousätzlech zu Tintenfudder an den Pistazio-Muschelen aus der Trocknung haten dës importéiert Pistazien allgemeng e groussen Opmierksamkeete vu Flecken a Verfärbungen opgrund vun traditionelle Erntegungsmethoden, an denen d'Pistache net ofgerappt an direkt nach der Ernierung gewascht ginn.
Also hunn d'orientaleschen Produzenten an d'Exporter hir Produkter rout gemierkt. Déi puer amerikanesch Pistazieproduzenten hunn zu deem Zäit seng importéiert Kollegen gefuer an hunn ugefaangen fir hir Produkt ze benotzen, wann nëmmen datt Amerikaner déi hell roude Päck gemioss hunn.
Awer déi 1980er hunn eng Reduktioun vun importéierter Pistache als Embargo zu iranesche Pistache gemaach. Déi aner wirtschaftlech Sanktioune fir d'Iran ginn op jidde Fall of an onsen ofgehal. D'Zuel vun den amerikanesche Pistache fir d'Produzenten erhéicht sech an enger Reaktioun an huet ugefaang fir d'Inhalter vun Pistache fir séier ze vergréisseren. Déi nei Mechaniséierungsprozesser déi vun amerikanesche Produzenten gebraucht ginn, wielt elo d'Huelen an d'Trockelen d'Nëssstécker vir d'Shell kann gefierft ginn an d'Notwendegkeet d'Nëss ze hunn fir d'Mängel ze verstoppen unnötbar. Haut ginn 98% vu Pistazien verkaaf an den USA verkaaft an Kalifornien produzéiert an d'US ass den zweetgréissten Pistazienproduzenten no Iran.
Kanns du nach ëmmer Rot Pistachios fannen?
Obwuel déi meeschte Millennialer nach ni e roude Pistache gesi hunn, sinn se nach ëmmer, awer meeschtens als Neiheetskaart oder während de Chrëschtdeeg. Mee mir si perfekt frou fir d'méi natierlech Pistache-Faarfpalette ze halen. Net nëmmen datt mir roude Féiers a Mouen vermeiden, mä et ass op Trend mat der Bewegung, fir onnatürlecht Additiv a Faarwen an eisem Liewensmëttel ze vermeiden.
Mir soen, et ass ee win-win.