Vermeiden onopfälzene Pistache wéi se ongerecht sinn
Pistachien sinn eng vun den eelste Nieren ronderëm - et gi se sou mann wéi 9.000 Joer. Si sinn och ee vun zwou Nues, déi an der Bibel erwähnt ginn, an interessant genuch si mat der Mango zesummen. Den Iran, ee vun de gréisste Pistazienproduzenten, gëtt den Numm "lächelnd Nout" a China genannt, sou ass et als "glécklech Mutter" bezeechent duerch säi "oppene Mound" Erscheinungsbild, nodeems d'Schuel gebremst gouf. Et kéint och sinn, well mir eis fille wéi eis iessen!
Auswielen Pistacheuren
Pistachios ginn an hirer Muschelen an aus hirem Muschels verkaf. Wann Dir den Geschmaach vum Pistache awer gär hätt, datt d'Shell apart ass, d'Schuel ass d'beschten Optioun - awer Dir bezuelt méi, bal dauert. (A vläicht wësse mer méi, wéi Studien hunn ugewisen datt d'Pistazien aus hirem Muschelen de Konsum verlangsetzen.)
Wann Dir d'Mosselen an hirer Muschel kaaft, kuckt no keng feureleg, éiwegfaarwege Schellbicher, déi an engem Enn opgedeelt sinn. Vermeiden Pistazien déi duerchbruecht ginn (ausserhalb vun der natierlecher Erëffnung). Onopfälteg Shells - ausser bal et onméiglech net opzemaachen - sinn e Indiceur vun der Onmëssheet. De Kernel oder d'Nahrung muss giel an donkel gréng sinn. Wat méi gréng ass de Séisswaasser, wat besser d'Aroma steet.
Onschleck a Pistazien geschmaacht gi Joereszeechen a Päckelcher a ville Forme wéi rau, rosteg, gesalzt, net agefouert a gesond. Fir Kachenzueler - a fir Är Fanger aus gefierft ze halen - et ass besser fir Pistache ze wielen déi net gréng oder rout gefierft ginn, wat oft benotzt gëtt fir Fleeg ze bidden.
(Glécklech fir eis ass bal all domestikéiert Pistazien ouni Dier verkaaft.)
Sidd Dir d'Schuel ausgehale ginn, fannt Dir d'Mutt an engem dënnem, essibelenen Pabeier, dat liicht aus der Nährstoffer duerch Blanchement ausgefëllt ass, wann Dir wëllt. Nach Parboilingéieren a verdréit d'Kriibsen an d'Pistazien e bësse kale loossen, ier de Skins rutscht.
Gespaart Pistacheuren
Zanter der Shell spillt op Reifung fir d'Nährstoffer ze setzen, Pistache hunn eng begrenzten Haltlibitéit. Wann et just e puer Deeg ze halen ass, kënnt Dir op reeableable Päckchen an an der Speisbeweegung speichern. Fir méi laang Lagerpabeier plazéiert Pistazien an engem luesen Container am Frigo oder Frigo. Net verwackelt Nëss kann dräi Méint am Kühlschrank gespäichert ginn oder bis zu engem Joer am Gefriesseler. Fir Kondensatioun ze vermeiden wann de Verdauung ass, plazéieren d'Nëss an engem Plastiksack. Schëffer Pistazien kann am Kühlschréiege bis zu dräi Méint gespeichert ginn, awer net gutt Kandidaten fir Gefriessen.
Fir Pistache ze restauréieren, déi hir Crunch verluer hunn, gitt se an engem 200 F. Ofen fir 10 bis 15 Minutten. Fir Pistachéäquivalente a Rezepter gitt op dës Artikelen: