Kambodschanesch Kichen ass ähnlech wéi seng eenzegarteg vu senger südostasiatescher Noperschaft
Als éischt: Lass mer zwee Begrëffer erofklären, wat d'Verrécklung oft verursaacht. Firwat soen e puer Leit "Kambodschanesch Kuch" wann anerer soen "Khmer Kichen"? Sinn se anescht?
Nee, "Kambodschanesch Kichen" an "Khmer Kichen" sinn déi selwecht Saach. Virun Kambodscha gouf de Kinnek vu Kampuchea (de offizielle Numm op Englesch ass de Kinnek vu Kambodscha), ass et viru vum dem mighty Khmer Empire geleet deen d'Land an d'Welt Angkor Wat geleet huet.
Während Englänner sproochlech d'Nation Kambodscha ruffen, bezéie sech d'Awunner zu Kampuchea. D'Wuert "Khmer" befaasst d'ethnesch Leit an d'Kultur. An der moderner Benotzung gi Khmer awer oft benotzt fir am allgemengen d'Leit, hir Mammesprooch, Kultur a Kichen ze beschreiwen.
Fir Wëllen a Bequemlechkeet a Einheitlechkeet, lasst et mat den Begrëffer "Kambodschanesch Kuch", "Kambodschaner" an "Kambodschaner Kachen".
Kambodschan ass eng charmant Kombinatioun vu staark a vibrant Aromen. Kambodschaner wëllen sech sécher stellen, datt et e bësse vu salzeger, séisser, séiss a bitter an all Iessen ass.
Aflëss
Kambodschanesch Kichen huet vu grousser Zivilisatioun vu China an Indien geprägt a gouf vum Handel mat Spuenien a Portugal beaflosst, wéi och Relatiounen mat de bueden Vietnam a Thailand. Just wéi Malaysier, Vietnamesesch a philippinesch Kichen, gëtt de chinesesche Afloss an de Kambodschanistesch Liewensmëttel mat der Verbreedung vu Reisnäppchen servéiert .
Et gi verschidde Kambodschan Kari Platen mat enger würzegen Sauce ähnlech wéi déi indesch Soße déi d'westlech Welt bekannt ass wéi Curry. Während de kambodschanesche Kari vill indianesch Gewierer huet, ass et och lokal lokal (net indianesch) Zutaten wéi Zitroune , Knuewel, Kaffir Kalk an Blat, Schalotten a Galangal.
Wéi mat der thailändescher Kichen, gëtt Kokosnetz Mëllech wéi Joghurt fir Kambodschan Kari Platen benotzt.
Kambodscha a Vietnam si eemol Deel vum franséischen Indochina. Wann d'franséisch Indochina opgeléist gouf a Kambodscha a Vietnam krut hir Onofhängegkeet, huet Kambodscha vill vu sengen Territoiren verluer verluer, déi zu Invasiounen duerch Kambodscha a Vietnam geführt huet an de Kampf mam Kambodscha goen. D'Relatioun, déi souveränkt wéi et war, huet vietnamesesch Kultur an d'Kambodscha gebueden a mat verschiddene kulinareschen Traditiounen.
Déi franséisch Kolonisatioun huet d' Baguette , d'Schockela, Kaffi, Botter, Pâté a Kartoffel ugeholl.
Populäre Kambodschan Iessen
Fréicher Rollen aus Reispapier sinn e populäerendem Snack op Kambodscha, wou se normalerweis mat frëschgeméissem Geméis, inklusive Mierroter, Salatblat, Beansprouts an all aner Kraider wéi Minesbléien, asiatesche Basil, Cilantro a Fréipunkten oder Scallions.
Just wéi an Thailand a Laos, fermentéiert Fësch Pâté, oder Prahok an der lokaler Parlance, ass e populär Zutaten a fënnt een eenzegaarme Geschmaach fir kambodschesch Kachen. D'Land ass räich mat Séisswasser a Salzwasser Fësch, déi zwee a Kambodscha mat hirem riesegen Netz vun Waasserwasser a Ozean sinn, dorënner de Mekong River, den Tonle Sap Lake an den Golf vun Thailand. Et ass net verwonnerlech datt och, wéi a Laos, Fësch déi Haaptquell vum Protein fir d'Kambodschan.
Rice ass d'Klappe Ernährung an Kambodscha wéi och mat all de südostasiatesch Kichen, eng Kambodschan ass ideal am Genoss mat aneren.