10 Iessen Amerika Gave fir d'Welt

Kee Tomaten an Italien? Keng Vanille a Frankräich? Keng Kartoffel zu Lëtzebuerg? Jo, déi ganz kulinaresch Landschaft vum Planéit géif ganz ënnerschiddlech sinn, wann et net fir dës Heemecht ass. Um Wee fir dës Lëscht benotzt mir den Term Amerika an de gréissere geographesch Kontext, fir Nord-, Zentral- a Südamerika ze bidden.

• 01 vun 10

  Avocado

  De Avocado ass d'Birnenfërmeg Fruucht vun engem Bam deen aus Mexiko an Zentralamerika gebuer ass. Et ass Beweiser dat zanter 5.000 v. Chr. Zu Zentralamerika geännert gouf. D'Mayans hunn gegleeft datt den Avocado magesch Kraaft huet an en Aphrodisiak war. Tatsächlech gëtt den Numm aus dem Aztekleche Wuert fir dës Fruucht "ahuacat" dat heescht "Hoden."

  Avocado ass erstaunlech siichteg Textur wéinst sengem Fettgehalt vu méi wéi 20%. Och wa grouss Fett ass et de benefizéierte mono-ungesättigten Typ. Matrir hunn d'Avocados "Botterbären" genannt an d'Fleesch tatsächlech benotzt wéi een Botter benotzt. Kalifornien ass de gréisste Produzent vu Avocados an Amerika. Obwuel et vill Varietéit ugebaut ginn, ass déi populär déi "Hasse" Varietéit.

  Probéiert dësen Avocado a Grapefruit Salade.

• 02 vun 10

  Chili Pepper

  Chili Peppere, souwuel waarm a séiss, sinn en zousätzlechen Zutat an bal all grousser Kichen weltwäit. Et ass schwéier ze bauen eng Zäit, wann et keng Peffer an Asien oder Europa war, awer et huet alles méi wéi 10.000 Joer virun Amerika an Amerika ugefaangen. Peppers waren eng vun den éischte Cropsen, déi d'Native Amerikaner gewuess sinn. Vun Peru bis New Mexico hunn dës prähistoresch Bevölkerung Chili Peppere fir hir kulinaresch a medizinesch Virdeeler.

  Christopher Columbus ass mat "Nammern" gekennzeechent, well hie geduecht huet wéi si rout Asiaten (der Pärdcornfaarheet) hunn. Nodeem se an Europa zréckgezunn hunn, hunn se séier iwwert de Globus verdeelt, besonnesch an d'Tropen.
  
  Ouni Chili Peppers, et giff keng Chili Rezepter!

• 03 vun 10

  Schockela

  Kënnt Dir Iech eng Welt ouni Schockela? Et ass e schreckleche Gedanke. Et gëtt aus de Somen vum Kakao-Baum produzéiert, wat gebierteg ass fir Südamerika. Cacao ass fir iwwer 3000 Joer an Zentralamerika a Mexiko gewuess ass. D'Maya an d'Azteken Kulturen hunn déi Kakaoebohnen benotzt, awer et war net déi süch ze erklären, déi mer haut hunn. Et gouf fermentéiert a gouf zu engem Getränk geschmaacht, deen och mat Chili Pepper gefloss ass. Eis modern Schocki gëtt aus Kakao produzéiert, deen aus dem geréischten a Buedem, Kakao Bounen produzéiert gëtt.
  
  Wat fir eng besser Manéier fir Schockela ze erfannen, wéi en Triple-Schockela Kuch Rezept ?

• 04 vun 10

  Mais

  Native Amerikaner kéinte "Mais" an dat wat Mexiko méi wéi 5.000 Joer hat. De Begrëff "Mais" war e ganz normale englesche Wuert fir eventuell käregulär Partikel, déi meeschtens oft benotzt ginn wann et aner Getreidekleider ze referenzéieren. Déi fréier englesch Siedler genannt déi Heemecht Gras "Indian grain", dann "Indian Mais", dat spéider kuerz op "Mais" verkierzt huet. Mais war vital bei der Iwwerliewung vun den éischten europäesche Siedlern, well et vill méi Getreide aus engem Hektar vum Land produzéiert wéi all aner Ernährung, a kann frësch giess a gespléckt fir laang Zäit trocken.
  
  Dëse Mailléis Kéicher ass zënter de Kolonialzäite Favorit.

• 05 vun 10

  Papaya

  Ech froe mech wéi vill Leit an Thailand realiséieren, datt hir nationaler Platen "Som Tam", déi eng séiss a schaarf Salat aus onriede gréng Papaya, baséiert op enger Fruucht, déi ursprünglech an Tausende vu Joer am tropesche Amerika kultivéiert gouf. Dir sot datt Dir ni Papaya hutt? Chancen bass du, well en Enseignement mam Papain, deen aus Papaya extrahiert ass, ass den allgemengsten Zutat an all dës Zäiten wou Fleesch drénke s de du hues gewascht T'ge Knochen mat!

• 06 vun 10

  Peanut

  Et gëtt Beweiser datt d'Erdnüsse a Südamerika méi wéi 7,00 Joer domestizéiert goufen. Ee Kach, eng Erdnuss ass sécher eng Nout, awer zu engem Botaniker, et ass technesch ee "woody, indehiscent legume". Dat ass richteg, et ass wierklech eng Bohn. E bësse "woody, indehiscent legume" Botter a Jelly Sandwich huet net dee selwechte Rank.

  Haut ass China de weltgréisste Produzent vu Erdnuken. Si gouf duerch d'portugisesch an d'1600er zu China gefouert an ass e populärer Zousatz fir vill Platen, wéi jiddereen, deen de chinesesche Restaurant kennt, weess.

• 07 vun 10

  Ananas

  D'Wuert "Ananas" war ursprénglech e fréieren europäesche Begrëff fir wat elo Pinekone nennt. Wann d'Exploranten dës Fruucht an den amerikanesche Tropen entdeckt hunn, hunn se se "Ananas" genannt, well se geduecht hunn se ganz ähnlech ausgesi gesinn. Like Papaya, Ananas enthält och en Enzym, dee Protein breet, deen vun den Indianer gebraucht fir Fleesch ze ginn.

• 08 vun 10

  Potato

  Dës originaresch Tuberkille sinn op d'prähistoresch Bierger vun Argentinien zréckgefouert ginn. Et huet schliisslech duerch all d'Amerikaner gefouert a gouf schliisslech zréck an Europa zréckgezunn, wou et vill Haiser fonnt huet, Irland déi bekanntst. Si waren ursprénglech nëmmen e puer ville Sorten culturéiert, haut sinn et méi wéi 5000 Zorten. Interessanterweis sinn déi kommerziell Variatiounen, déi d'Amerikaner am Moment genéissen, tatsächlech an Europa entwéckelt.
  
  Kuckt dës gutt "gourmet" Pommes-Recepti .

• 09 vun 10

  Tomato

  Déi genee Datume a Lokalitéit vun den éischte Tomaten sinn nach ëmmer diskutéiert ginn, awer meescht Quellen mengen et ass indigener a Südamerika. D'Mayans waren déi éischt Leit, déi mir kennen déi Tomate benotzt hunn fir ze kachen. Et gouf iwwerall an Europa an de Rescht vun der Welt iwwer de spuenesche Exploranten verbreet.

  Et huet eng Zäit gedauert fir d'Tomato ass als Liewensmëttel an de Kolonial Amerika akzeptéiert ginn, wou vill vun der aler Iwwerzeegung dass d'Planz gëfteg ass. Et ass Deel vun der todescht Nuesprooch Famill vun Planzen. Si goufen allgemeng als Zierplanzen fir hir helle Fruucht a donkel gréng Laub gewuess. Kënne Dir d'Liewen ouni Pizzas virstellen ?!

• 10 vun 10

  Vanilla

  Vanilla, aus Ursprénglech a Mexiko, gëtt aus de laangen, dënnen Hënnern vun enger Orchidee produzéiert. De Numm kënnt aus dem spuenesche Begrëff fir "little pod". D'Fransousen hunn d'Léift mat der Vanille Bikanen gefall an hunn se an hir tropesch Kolonien erstallt, wéi Madagaskar, woubäi déi meescht vun den Vanillebananen der Welt méi grouss ginn. D'Azteken hu sech als Vanille an Aphrodisiak gemaach, an datt de Ruff bis zu deem Dag iwwerlieft ass.