Follegt d'Receptioune fir ze léieren, ob Dir Är Bakbueren aus hire Pannen oder Backplazen auszehëllefen sollt. Cookië gi stänneg vun der Blat geholl; heiansdo no enger kuerender Reschtungsperiod, fir datt déi intern Struktur méi fester kënnt. Kuchen, Kiche Cookien, Bronger a Schnëttbroussen an 9x13 "gebakzt" an Blat sinn an der Pan sinn cool ze ginn. Si sinn méi einfach ze späicheren, an d'Pan-Säite stützen si a si wäerten hir Struktur an der Struktur behalen .
Schnëtt Brout an Kuchen an engem Brout Pan, ginn normalerweis aus dem Dëppe gedroen, nodeems se e Kuerzaarbecht, normalerweis 5 bis 10 Minutten. Vergewëssert Iech datt Dir de Brout oder de Kuch killt wéi de Rezept weist, oder et fällt auserneen, wann Dir et aus der Pan.
Fett Äre Pans richteg
Als éischt, e Wuert iwwer Fettpinne, fir datt Dir Äert schéi Bakprogramm ze läschen! Benotz ëmmer fester Verkafung oder Kocher Spray fir Fëllen an Cookie Blat. Botter an Margarine enthalen Salz, Waasser a Verpakungen, déi veruersaacht ginn. Ech schloen eng zolidd Verkafung an meng Fanger an Fettpëllen sou datt si glänzend sinn an e puer Bits vun der wäisser Verkafung sinn nach ëmmer ze gesinn. Dir kënnt e Pabeierhandtuerm oder Pâtissierbürt benotze wann Dir wëllt Är Finger benotzen; mee ech fannen dass d'Fangeren déi gréissten Aarbecht maachen.
Wann e Rezept rullt fir eng "Fett a gemuelte Pan", fille d'éischt d'Pan ze fëllen, da sprëtzen et e puer Löffel Miel an d'Pan.
Schütt dech an d'Pan ze panettéieren, bis d'Miel stierft op d'Fett an d'gesamte Uewerfläch vum Dëppe ass mat enger liicht an och Schicht Miel bedeckt. Maacht méi überschneiden Miel ze verdrängen, andeems d'Pan ze verdrängen an op de Spull ze drécken.
Nonstick Baken Spray mat Miel sinn eng ganz effizient Manéier ze fettelen an d'Miel vun Äre Pannen ze maachen, sou datt näischt Stécker gëtt.
Vergewëssert Iech d'Can a schütt dech an liicht a spannend ze sprëtzen. Maacht Dir virsiichteg, datt Dir ni vun dësem Spray am Buedem kritt, well et de Floache ganz rutsch mécht.
Wann Dir se gär benotze wëllt, sinn d'Silpat an d'Exopat Linnen d'beschte Wee fir ze stoppen. Ech hu gär mat Mine fir Cookie Bakmarathon. D'Cookien ni Stäck an och d'Brong méi gläichméisseg. Dir kënnt och Pergamentpabeier oder Folie benotze fir Cookieplacken a Kuchpappen fir eng einfach Entéierung ze benotzen.
Benotzt e Wire Rack
Always cool Är Backwaren op engem Drahtgepäck. Dës Produkter mussen erhöht ginn, sou datt d'Loft all ronn ëmkreest, andeem d'Feuchtigkeit am Uewen vun der Pan ëmkéiert an Är Kuchen, Brout a Cookien wäerte fett a kleet. Dir kënnt Cookien ofgeschloen op enger Plack vu braunpabeier, awer ech léiwer ëmmer Drahtsstéck.
Angel Kuchen ass eng Ausnam vun der Regel. Dës delikat Konfeksioun gëtt gekuckt opgeriicht, sou datt d'fragil Eiweiss a Miel Proteinstruktur net kompakt ass wéi et killt, awer datt d'Kiche méi héich ass wéi flauscheg.
Ofhängegkeete Kuchen
Kucken a Brouten aus Laib oder Ronnenpäschen ofhuelen, ass eng vun den Trickster Kichen Aarbechtsplazen. Virun allem de Kuch ze killen wéi de Rezept weist. Fuert elo vorsichtlech a vollem e Messer ronderëm d'Kante vun der Pan, tëschent dem Kuch an der Pan, fir sécher ze stellen, datt de Kuch vun der Pan geséchert ass.
Dann geckeg, awer séier schloe d'Pan, a si just iwwer 1 "up and down" bewegt De Kuch wäert opstoen an du wäerts et fille wann se aus der Pan gefrot gëtt. Wann et der schéngt, datt de Kuch mat der Dëppe geschweest ass, kënnt Dir zeréckgoen D'ganz Saach fir den Ofen fir 2-3 Minutten. Dëst schmëlzt e puer vun der Verkafung op der Kiche vun der Kuch, sou datt et aus der Pan schécken.
Endlech maachen d'Wénkel erëm a léisst de Kuch d'Entwecklung vun der Pan. Kuckt de Kuch direkt op enger Drotstack. Wann e puer vun de Kuch oder Brout stéckelt an d'Pan, Verzweifelen! Et wäert ëmmer gutt sinn. An Dir sidd besser a besser op dës Kichenaarbecht mat der Praxis.
Ofkierzunge vu Schnëtt Bread an Yeast Breed
Heef Brout sinn normalerweis ganz einfach aus der Pan. Loosst de Brëlle kille fir d'Zäit déi d'Rezepter spezifizt, da schaaft d'Pan. D'Brout sollt losen; Dréit hien op e Draachgehäi a setzt sech oprecht op.
Schnëtt Brout sinn e bessen méi einfach. Vergiesst net den Pan gutt gutt fett. Dir musst eventuell e Messer ronderëm d'Rand vum Brout lafen a se loosen. Dann dréint d'Pan ze ventiléieren, sou datt de Brout loosst an en Drotstack ëmsetzt. Bausse riets riicht an erofkillen ganz ofgeschnidden ze ville Schläif.
Kichen erofhuelen
Ëlo ëmmer eng grouss breet Spatulatioun, déi ganz dënn ass fir Cookien ze kafen aus Cookie Blieder. Wann d'Cookie sou séier wéi wann Dir de Spatulett drënner mécht, da léisst et e puer weider Minutten fir ze festen, da wiere vun der Blat.
Aacht emol op d'Ofkierzungszäit fir Kichelcher. E puer mussen opkille fir op e puer Minuten op de Cookie Blieder ze killen an opzehuelen fir se hir Form ze halen.