Clam Lagerung a Selektioun

D'Mëllech gi ganzjähreg an de verschiddene Formen, zum Beispill frësch (béid geschnidden an ongeschaaft), gefruer an däichter. Si sinn am beschten an Kältemëtteg Méint, well se an de Sommermonate si bakteriell empfindlech sinn, awer se sinn vill méi einfach am Summer ze graben. Sou si si normalerweis manner an der waarmer Wiedersaison. Egal ob geschuerkt oder ongeschéckt, Pimenten sinn extrem verderbar a sollten esou séier wéi méiglech giess oder gekacht ginn.

Choix vun de Beste Clam

Gekuckte Mëllech sollen Plump maachen, frësch maachen, a fille fir hir Gréisst schwéier. Vermeit déi mat dem Geroch vu Ammoniak. De Clam Jus soll kloer sinn ouni Shellfragmenter. Geoducks, wann Dir se op de Maart fanne kann, sollten kuerz, fett, ongeschnidden Hals hunn. Wrinkling weist datt se aus dem Waasser ze laang gewiescht sinn an de Begrëff erweideren. D'Fleesch vu Pëllen kann tëschent krèmeweitegen a groe bis donkel orange reichen. Properly handled frësche Live-Clams dauert 2 Deeg am Kühlschréiech bei optimalen Conditiounen.

Hiert Muschelen ëmmer an der Shell mussen verkaaft ginn. Frësch, ongeschéckte Mueres sollen an engem porösen Beutel aus enger Borrel oder engem aneren natiirlechen Material am Kältekapp gelagert ginn. Wann Dir kee Kleedertpäppchen hutt, späichere se an enger Schéi, déi mat engem waassene Stoff an de Frigo vergësst, net op Eis. Nie gesi se an engem versiegelt Plastik oder Waasser a Waasser - si stereie vun de Feele vu Sauerstoff.

Verwende frësche Melamine bevorzugt bannent 24 Stonnen, obwuel si si wierklech frësch sinn, da wäerte se e puer Deeg ënnert der Källegung lass sinn. Verzéien all frëschen, léif Kaffi mat Muschelen déi opgemaach sinn oder déi net zougemaach ginn, wann se geklappt sinn, mat all deem gebassene Schalen. Wann Dir de Shell hallef sech vun der Säit op de Splukter jäizen, ass et sécher datt de Clam net méi liewt.

Fir Live Shell-Clams a Geoduck gëtt, klickt op den Siphon-Hals. Wann et bewegt, ass se lieweg; wann net, verloosse se. Dir kënnt d'Pimenten an engem Dëppe Waasser ewechsetzen als en aneren Test, a jiddefalls dat dréie goen.

Wéi Fréier Mëllech

Fanne keng Muskelen an hirer Muschel. D'Muselhäffelen ze fréihen, se schief fannen, datt se sech vläicht vläicht seng Flëssegkeet retten. Spëtzen mat Salzwasser (1 Esslöffel Salz bis 1 Vier vum Waasser), a Plaz an engem Container mat der reservéierter Clam Flëssegkeet an zousätzlech Salzwasser, sou datt se komplett bedeckt ginn. D'Frozen Mëllech verstoppt bis 3 Méint bei 0 ° F. D'Tanne gefrorene Mueres an de Kältekierer fréi ze benotzen an nie ze refractéieren.

Gekuckt Kaffemelch kann an engem behënnert Container am Frigo bis 4 Deeg gespäichert ginn. D'Gefillunge ginn net fir gekachte Mëllech empfohlen, well se extrem hart a Kautschuet ginn.

Méi iwwer Clams a Clam Rezepter

• Clam Kichen Tipps
• Clams a Paralytic Shellfish Vergëftung (PSP)
• Clam Äquivalente, Moos a Substitutiounen
• Clam Varieties

Clam Kuchbueren