Clam Mesuren, Äquivalente, Gewichte a Substitutiounen

D'Mëllechstrooss kann rau, gedämpft, gekachten, gebakene oder gebraten genéissen. Si ginn och regelméisseg bei Chaderen an aner Zoppen. D'Clams reichen breed an d'Gréisst a Form; Déi meescht Miwwelen déi an de Rezepter fonnt gi sinn hart Muschelen ( Mercenaria mercenaria ) a Softshell ( Mya arenaria ). A verschiddenen Deeler vun den USA sinn Surf ugeklot ginn.

Mëllechstrooss, Austern a Jakobsmol opgemaach ginn a ville Rezepter austauschbar sinn, fille sech dofir ze experimentéieren.

Halten d' Clam Alkohol oder Jus fir Zoppen a Saucen fir zousätzlech Aroma ze benotzen.

• 6 bis 12 Mumpels = 1
• 1 Quartet unschuckt = 1 gedämpft
• 8 Quarts net geschat = 1 Quart verpaakt
• 1 Quart verpaakt = 6 Portioune
• 1 Quart verpaakt = 2 bis 3 Taupe gehackt
• 1 Pint gespaart = 3 bis 4 Portioune
• 1 Pint gesuckelt = ongeféier 18 Klammen
• 6-1 / 2 Unze ka gemierkt = 1/2 Tub drainéréiert
• 6-1 / 2 Unze ka gemierkt = 1/2 Tubesauce

Wéi frësch Mëllech virbereeden

Als éischt, scrub d'Äusserung vun den Muschelen grëndlech mat engem steife Pinsel. Well d'Pimenten natiirlech am Sand eräuschen, brauche se net ausverklaascht ze ginn, datt d'Crème vu Sand vu séngem Vergnügungsgehalt vun dësen aromatiséierter Meeressécherheet verringert. Deckt d'Mueres mat Salzwasser (1/3 Tauscher Salz bis 1 Gallonen Waasser) a léisst sech e puer Stonne setzen. Dëst wäert d'Clam induzéieren fir Sand z'esälen. Eenzelnen 1/4 - 1/2 Kebek Cornemal op d'Soend Waasser hëlleft och, an och de Fleesch.

Wann Dir Är eege Spuere mécht, da wäerte d'Muschelen méi einfach si maachen, wann Dir se 15 Minutte fréiere kënnt. Fuert vu Gefriersroun aus an e puer Minuten ze sëtzen, ier d'Schellbäll uginn. Wéi se waarm sinn, entspaant d'Muskelen an d'Kribbelen e bësse opmaachen, sou datt Dir Är Klemmmesser opfonnt. Denk drun, datt et iwwer eng Këscht geliwwert gëtt fir all dës wonnerschéinen Tram Likörmer ze retten.

Dir wëllt d'héige Haut huele fir den Hals vu Longneck-Muschelen. Lass d'Haut an der Längt an der Rei an ofhuelen. Dir kënnt d'Haut opmaachen a maacht et op Kéise oder Kaffismaschinnen.

Méi iwwer Clams a Clam Rezepter

• Clamauswiel a Lagerung
• Clam Kachen Tipps
• Clams a Paralytic Shellfish Vergëftung (PSP)
• Clam Varieties
• Clam Geschicht

Kichebuch