Fir e puer Joer war ech e private Kach fir eng Famill zu San Francisco, an ee vun mengen Gerichten, déi ee Member vun der Famill gär huet, ass eng einfach Grill-Hëppestil, déi mat Herbes de Provence ausgezeechent war an e waarme Hunneg -dijon Vinaigrette.
An de Grond datt ech et war hir léifste ass, datt et war wat hatt ëmmer gefrot huet wéini si hatt fir d'Mëttesstëmmung fir d'Mëtt war.
Et ass sécher net meng Intentioun ze bescheiden a bescheed méng Fäegkeet fir eng perfekt gegrillte Hënnstrooss ze maachen , awer ech hunn ëmmer geduecht datt déi bescht Saach iwwert dat Geriicht d'Vinaigrette war. Déi frësch zerwéiert an de wäisse Balsamweingut, d'fruite, d'Botter vun der Olivenueleg, d'Pissenie vum Sengem an d'Séisses aus dem Hunn, kombinéieren fir eng super ausgeglachem Mëschung vun Aromen ze produzéieren. Waarm ginn, d'Aroma an d'Aromen explodéieren, an et bréngt e gegrilltent Hënn Brust nei nei Héichte.
An natierlech ass et gutt op enger Salade. Et ass ähnlech wéi beim Dressing, deen ech fir meng alldeeg Salade maachen , mat dem Haif difference ass de Sengem.
Wéi mat all Vinaigrette, ass et eng gutt Iddi fir sécher ze sinn, datt d'Ingredienzueler bei Raumtemperatur sinn, ier se hir gemengt ginn, well de méi kalter si sinn, dest méi schwéier ass et eng Emulsioun ze bilden . Also wann Dir an der Gewunnecht hutt Äert Olivenueleg am Kühlschrëft ze halen, da sollt Dir ophaalen. Wann Dir et maacht, well Dir Är Suergen iwwer Ranzitéit betrëfft, sidd Dir gutt a wandert et an engem donkere Schacht ewech vun Ärem Hiewel.
Dat selwecht gëlt fir Ären Moschtert, am Wee. Mustard ass héich sauer, an als sou muss net geklaert ginn . Natierlech wann Dir gebonnen an seet fest, dës Saachen am Frigo ze halen, gitt op d'mannst sécher datt Dir se bei Raumtemperatur komm ass, ier Dir de Dressing fräigelooss huet.
Awer de Wee kënnt Dir Äert eegen Dijon-Stil Senne maachen , dat ass tatsächlech e gudden Uwendung vun Ärer Zäit, wann Dir de Kredekennag vun engem Krëpp vu Gray Poupon kuerzem gekuckt hutt.
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Schaf Oliv Oebe (extra virgin)
- 1/4 Coupe
- Esseg (wäiss Balsam oder Wäin)
- 1 Zoppeläffelen. Moschter (Dijon)
- 1 Zoppeläffelen. Hunneg
- 1 Prise Salz (Koschter, Geschmaach)
- 1 Prise vun Pabeier (Buedem Wäiss, op Geschmaach)
Wéi et et mécht
- Loosst Är Ingredienten op Raumtemperatur kommen, wann se an de Frigo waren.
- Kombinéieren de Sengem a Esseg an engem Glas oder Edelstahl.
- Setzt d'Marderdéngner Mëschung zesummen mat dem Ueleg, Hunneg an Uebstécke bei engem Mixer an mëschen fir ongeféier 10 Sekonnen oder bis komplett kombinéiert.
- Transfert op eng Glasfläsch a léisst sech bei 30 minuten bei Raumtemperatur stoen fir de Goûten auszeschléissen. Gitt d'Dressing e gudde Schéiss direkt un.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 379 |
| Total Fett | 41 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |