Dëse Rezept fir Sunny Lemon Cake ass aus "Piece of Cake: One-Bowl, No-Fuss, From-Scratch Cakes" vun Camilla V. Saulsbury (Robert Rose Inc., 2011) adaptéiert. Si baacht zwee Schichten un a benotzt frësch Zitrounen Frosting ze fëllen an d'Kuch ze éiweren, awer ech baken dräi Schichten an benotzt meng Fruischzëmmer Mousse Rezept fir d'Füllung an d'3/4 Stéck vun der Fresh Lemon Frosting fir den Top an d'Säiten. Awer do ass dann Saulsbury's Rezept e gudde Kuch! Maacht et hir Wee oder mäi Wee. D'Resultater si béis an der Atmosphär!
Zitrong Kuch ass e universalen Favorit. Op Polnesch ass dat als ciasto cytrynowe bezeechent ginn , Russen an Ukrainer wäerten et Limonnyĭ genannt hunn mat enger liicht Schreifweis Variatioun, Serben, Croatänner, Slovenien a Bulgaren solle mat schrëftleche Rechtschreifungen limitéieren , Ungarn nennt et citromos sütemény , Lithuaniër nennt et citrinų pyragas , Romaner soen d'Lamaie , a Tschechen a Slowaken nennt et citrón koláč . Dëst ass sou e zimlech Kuch, et bréngt e Strahl vu Sonn op de gloomyest Deeg.
Wat Dir braucht Dir
- Lemon Cake:
- 2 Couckeren (all Zweck)
- 2 Zoppen Zucker
- 2 Teaspons de Bakpulver
- 1 Iessel Salz
- 3 grouss Eeër (bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Botterilch
- 1/2 Koppel Botter (net agefouert, erweecht)
- 1/2 Couck Margarine
- 2 Teaspinne
- Zest (Zitroun, Fein gerot)
- 1/4 Taart Zitrounejus (frësche presséiert)
- 1/4 Cup Zitroune Kalk
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- Fresh Zitroun Mousse Fill: (optional)
- 1/2 Zitroun Zitrounejus (
- frësch )
- 1 Coupe Waasser (kale)
- 1 Package / 2 1/4 Teaspoon Gelatine (ongeschmiert)
- 1/2 Taupol Salz (
- gréng )
- 1 Dréch Creme (hefte Peffer, kal)
- Frësche Lemon Frosting:
- 7 Unze Crème Kéis (erweecht)
- 1 Coupe Botter (net agefouert, erweecht)
- 4 Zetter Zucker (Pastyn)
- 1 Esou
- Zest (Zitroun, Fein gerot)
- 1/2 Zitroun Zitrounejus (frësch gepresst)
Wéi et et mécht
- Bemierkung: Wann Dir en Standmixer benotzt, reduzéieren d'High-Speed-Schlofzeechen a Stuf 2, drënner, ëm 1 Minute. Héichofof op 350 Grad. Fett an d'Miel zwee oder dräi (9 Zoll) Ronn Kaffi, jee wéi vill Schichten déi Dir gär hätt.
- An enger grousser Schuel, zerfale Miel, Zocker, Bakpulver a Salz. Eier Eeër, Bottermilk, Botter, Margarine, Zitrounest an Zitrounejus bis Miel Mëschung. Mat engem elektresche Mischer op mëttlerer Geschwindegkeet, klap bis 1 Minute bis gemëscht. Scrape Säiten a Ënnerhalb vun der Schuel mat engem Spatul. Wann Dir en Handmixer benotzt, klappe séier op 2 Minutten. Wann Dir en Standmixer benotzt, klappe fir 1 Minute héich. Zitroune Kalk an Vanill. Beat op eng kleng Vitesse fir 15 bis 30 Sekonnen, bis just gemëscht.
- Verdeelt eis iwerall an de Pare preparéiert, esou dividéiert och. Bake fir 25 bis 30 Minutten (manner Zäit fir dräi Schichten) oder bis e Zopf an der Mëtt geluecht gëtt mat engem e puer moist Kriibs befestigt. Kukkele Pannen op engem Drahzack op 10 Minutten. Fuert e Messer ronderëm de Rand vun de Pons, then ëmgeet Kuchen op Rack un, fir sech komplett ze killen.
- Fir de frësche Lemon Frosting ze fëllen an d'Kuchen fëllen , an eng grousser Schuel mat engem elektresche Mischer op héije Geschwindegkeete schneiden de Crème Kéis a Botter bis zum Liicht a flauscheg. Grad Zocker addéieren Zocker, klëmmt op naiv Vitesse bis gemëscht. Schreift d'Schuel mat engem Spatul. Zitrongestellung an Zitrounesalz. Beat op eng héich Vitesse fir 1 bis 2 Minutten oder bis flauscheg. Deckel a refferéiren fir 30 bis 45 Minutten oder bis ze fest genug fir ze verbreederen.
- Fir de frësche Zitroun Mousse de Kuch ze fëllen , maacht just 3/4 vum Fresh Lemon Frosting Rezept fir d'Top an d'Säit Kuch ze iessen an d'Zitroun Mousse as folgend ze maachen. An enger klenger Schossel kombinéieren Zitrounjus an 1 Coupe Kälwasser. Sprëtzen d'Gelatine op der Uewerfläch an sëtzt bis erweidert, 2 Minutten. Fëllt eng mëttlere Schuel mat Eis Waasser. An engem klengen Fanne kombinéiere d'Gematine vun Zuel, Zocker a eng Prise vu Salz iwwer mëttlerer Hëtzt a rühren bis Gelatine a Zocker opléisen, ongeféier 4 Minutten. Gout Gelatine Mëschung zréck an eng kleng Schuel an setzen d'Schuel an engem Eisbad. Stier bis gemengt Raumtemperatur, ongeféier 1 Minute. An enger grousser Schossel, Whisk Crème bis Soft Peaks bilden. Gitt gemittelten Gelatinem gemuel an gefruertem Crème a bëschen bis Soft Soft nees zréck. Kéinnt 10 Minutte fräiginn a gitt dann iens iwwer Tafelen vun zwee Schichten Kuch. Frigoen bis Mousse Sets frosting.
- Andeems: Wann Dir frëscht Zitot Frosting benotzt, da léisst et eng Kuchtschicht, e flotte Säit up op enger Kuchplack oder Plack. Verbrannt 3/4 Téi (175 ml) Frostestë fir d'Uewerfläch. Top mat der zweeter Kuch Schicht, flaach Säit erof. Verbreed d'vergaangene Frost uewen an de Kuch vum Kuch. Fréi fir 1 Stonn fréi fir ze servéieren.
- Bemierkung: Wann Dir frësch Zitrounen Mousse fir d'Fill benotze wëllt, liesen ech eng Kuchtschicht, e flotte Säit op e Kuchplack oder Plack. Verdeelt d'Halschent vun de Mousse iwwer déi éischt Schicht. Top mat zweeter Kuch Schicht, flaach Säit nidder, a verbreedte mat der verbleibender Mousse. Top mat der drëtter Kuchtschicht, der flaach Säit up. Verbrannt Zitrounfruchtkéis iwwer d'Uewen an d'Säit vum Kuch. Fréi fir 1 Stonn fréi fir ze servéieren.
- Storage Tipps: Store den frostéierte Kuch am Kältekaderen an engem Kuch gehäit, oder loosen an der Folie oder ofgerécktem Pabeier gewéckelt, bis 3 Deeg. Alternativ kënnen déi gekillte, onfrostéiert Kuchtschichten individuell an de Plastikwrapper vlapperen, dann Folie a fräisst bis 6 Méint. Kuckt Schëlleren bei Raumtemperatur fir 2 bis 3 Stonnen ze verduebelen, ier Dir frostéiert a servéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 637 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 18 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 3,818 mg |
| Kuelenhydrater | 84 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |