Et ass schwéier ze maachen e Feierdag an e Fest ze maachen ouni déi traditionell Kraistbeem vu Lämmchen. Begleedend vun Heapen vun leckerer Backofen-geréift Kartoffel , et ass eng klassesch griechesch Plate, déi vu ville beléift ass.
Wann Dir plangt wéi grouss een Been vu Lämmchen ze bestellen ass, sollt Dir op e Pound vu Fleesch (net gekuckt) pro Persoun opginn. Déi kleng Beem si méi schmaacht a ginn méi Tender Roast dofir fir zwee kleng Beem anstatt e wéineg gréissert. Schätz 20-25 Minuten Roosszeit pro Pound vu Fleesch.
Ech wéilt d'Beem vum Lämmchen am Kühlschréiege fir mindestens eng Stonn oder zwee marinéieren ier se d'Réischtert.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Been vu Lämmchen (Knach an, ofgeschnidden vu futti Fett, mäin ongeféier 9 lbs.)
- 5 kg. Kartoffel (giel, geschleeft a geschnidden an de Keulen)
- Fir d 'Marinade:
- 3/4 Tack Olivenueleg
- 2 Zitrounen (juiced)
- Knuewelcher 4 Knuewelen (Zimlech)
- 2 Brëse vu Roserei (léisst d'Stralen ofgestraalt)
- 2 Zoppeläffelen.
- géiss Salz
- 1 Tsp. schwaarzer Pfeffer
- Fir d'Gromperen:
- 1/4 Schaf Olivenueleg (fir Drénken)
- Pinsch Salz
- Pinch schwarz Pfeffer (frësch ground)
- 2 Zitrounen (juiced)
- 1 Tsp. Knuewelzpulver
- 2 Tsp. gedréchent Oregano
- 1 Tsp. gedréchent Rosmarie
Wéi et et mécht
Maacht d'Marinade: Fügen d'Ingrediente op e Mixer oder Nährprozess a féieren bis ongeféier glat. D'Marinade sollt méi déck sinn an Konsequenz, sou datt et net beim Fleesch beim Kochen ausgoe gelooss a bitt e bëssen aus enger Krust.
Plaz Fleesch an enger grousser Roost. Brush the marinade on a décker Schicht, déi sou vill Fleesch wéi méiglech ass. Refrigeréieren bis se bereet sinn ze braten.
Den Ofen op 425 Grad ofléisen.
Fügt d'Kartoffelen op eng grouss Schuel.
Dréckt mat Olivenueleg an duerno mat Salz a Pärp. Fuert den Knoblauchpulver, d'Oregano, an de Rosamar, an d'Kaffis gutt ofzedecken.
Place de Gromperen am ieweschten Deel vun der Bratpfannen an e gudden Zentrum. Lues d'Been vu Lämmchen op Top vun de Gromperen.
Brout bei 425 Grad fir 20 Minutten. Niddert d'Temperatur déi 350 Grad a weider bis op d'Gebrütsdeckung. A 9-Päerdpapp kascht ca. 3 Stonnen fir ze koennen.
Sech sécher d'Gromperen an d'Lämmche mat Panche juspillen, während se kachen.
Et ass am beschten datt een zuverlässeg Fleesch-Thermometer benotzt gëtt, fir Donneess ze beweegen, well d'Often tendéieren variéieren. Ech léiwen d'Lämmche vum Oued aus der Géigend ze bréngen, wann e Thermometer, deen an den meeschte Stéck vum Fuere agebaut ass, an 155 Grad (F).
Huelt d'Been vun engem Lämmchen op eng Plack, bitt de Cover an erlaabt et fir mindestens 15 Minutten ze ruhen virum Schliessend.
Wann d'Lämmche rŽi geet, kënnt Dir d'Hëtzt vum Ofen op eng niddreg Brëll an der Kriis erhéijen a gitt d'Kaffi e bësse méi extra Faarf. Oder andeems d'Kartoffelen op eng Plack ersetze ginn, gitt hinnen e Kéissstéck vun Zitrone a gëtt e Sputt fir Salz a servéiert dann mat dem geschnacksem Lamm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1526 |
| Total Fett | 100 g |
| Gesat huet | 37 g |
| Ungessereiert Fett | 48 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sodium | 1.761 mg |
| Kuelenhydrater | 46 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 106 g |