Griicheland: αβγολέμονο, ausgesprach ahv-ghoh-LEH-moh-nee
Dëse cremefteg Sauce huet e Lemongeschmack, dee wonnerbar mat de meeschte Geméisgeschiren arbeitet - Kasserol a gedämpft - an ass e Favorit mat gefruertem Kär. Benotzt et e spezielle Touch fir Reste mat Grondfleisch, Rice oder Geméis ze bréngen, wou de Zitroun Geschmack gëtt.
Wat Dir braucht Dir
- 2-3 Eeër (getrennt)
- 1 Esou Waasser
- 2-3 Zitrounen (de Jus)
- Fir den Aroma: 1 1/2 Tackle vu Bouillon (aus dem Iesse gutt gekacht oder waarme Rëndfleesch oder Huebefen oder Bär)
Wéi et et mécht
Klappe d' Ee bis zum Schaummi. Klappe an Eejäeren, Waasser, Zitrounejus an 2-3 Léift vu Bouillon, Schlof (oder Schëschter) kontinuéierlech. Fügt d'Avgolemono-Sauce an d'Gerécher gëtt gekacht, rührt, mat engem Handtuch fir 10 Minutten abegdeelt a servéiert.
Alternativ Virbereedung
Benotzt kochend Fleesch oder Poulet, wann Dir et fir e Geriicht virbereet, deen net seng Liquiditéit hutt wéi Reste. Vergiesst net, d'Liquiditéit ganz lues ze addéieren, ze schloën oder réieren kontinuéierlech, sou datt se regléiert mëscht.