10 Kundendienst Spuer fir Bartenders

Et erfuerscht a Charisma, zesumme mat engem Wësse vun Drénken, fir e séchert Biergert ze sinn . Dëst ass eng vun deenen Aarbechtsplazen, bei deenen den Erfolleg vun Ärer Perséinlechkeet esou vill wéi Är Fäegkeet hannert der Bar hängt.

Ënnert anerem musst Dir e Mixer, e Server, e Organisateur, e Kassierer, e Frënd, e Psychiater, e bëssen e klenge Freak. Kundendienst ass wichteg, well de gréissten Deel vun Ärem Akommes aus Spëtze gëtt. Et ginn e puer Saache fir am Gedächtnis ze halen wann et an dësem Deel vun der Bar geet.

• 01 vun 10

  Huet e gudden Haltung

  Dëst ass d'Gastfreundschaft Industrie, an all Barkeeper muss dat drun erënneren . Fir Iech erfollegräich ze sinn, musst Dir eng gutt Haltung behalen - egal wéi schlëmm Ären Dag gëtt - a behandelen all Client déi selwecht.

  Een einfache Saache wéi e Läch a Begréiss, wann e Patron leeft an se him ze léinen, wann se ze verloossen kënnen déi gréissten Impressioune maachen.

• 02 vun 10

  Hutt Dir d'Bar Clean

  Nodeems et net unprofessionell Barkeeper (oder een deen net einfach këmmert) méi wéi eng dreckeg Bar. Viele vun den Buerderen sinn ëmmer an der Pensioun, et kann ee Wënsch maachen fir Är Patron d'Erfahrung ze verbesseren.

  • Benotz e richtege Bar Handtücher, fir d'Bar op ze botzen all Kéiers wann Dir Waasser oder Mëssbrauch kuckt.
  • Halt d'r Bauch riicht duerch d'Flaschen zréck, wou Dir se direkt gemaach huet.
  • Entsprécht eidel Brëller, Strooss Wrappers, Servietten an aner Müll, soubal Dir et gesäit.
  • Ersetzen Cocktailservicer regelméisseg.

  Dës scheinbar kleng Saachen maachen e groussen Éducatioun a kënnen oft op Ärem Wee zréck an den Toun gemaach ginn. Dir kënnt et wahrscheinlech och vum Boss héieren, awer et ass richteg: "Wann Dir Zäit hat sech ze bidden, hues du Zäit ze botzen."

• 03 vun 10

  Maacht Suggestiounen

  Gitt drénken ass ee vun de Saachen, déi tipptësch Clienten këmmeren déi Dir Iech iwwer hir Experienz këmmeren. Nodeems Dir alles an der Bar méi wéi si ass, also wann Dir e gudde Gedrénks weess, firwat et fir Iech selwer halen?

  • Wann Dir eng Fra gesinn, déi de Cocktailmenu fir fënnef Minutten leet, musst Dir eppes vun der Kaart proposéieren.
  • Wann e puer Koppelen erofgesat a gesäit onofhängeg, musst Dir e Suggestioun maachen.
  • Wann Dir een anere gréissert, set eng Cocktailservlet op der Bar an erzielen se iwwer d'Getränk vum Dag oder e Cocktail deen Dir begeeschtert ass.
  • Wann Dir eng regelméisseg kommen, wien deen all Kéier d'selwecht ass, probéiert Iech eppes Ähnleches ze proposéieren oder de selwechte Glawen drénken mat deem neie Geescht Dir hutt just op Lager.

  Aacht Zeiten vun 10, de Client gitt Äre Rot ze nennen, well Dir en Expert sidd. Ganz oft, Clientë weisen och hir Dankbarkeet mat engem besseren Tipp.

• 04 vun 10

  Train Your Memory

  Dir sidd Kaddiswierker, déi Getränk drénken no Getränk drénken, Gäscht an der Bar déi héije Glace virun hinnen ze gesinn an ongeféier 20 Saache, déi Dir de Stock haalt. Good Short-Term Memory ass ee vun de Schlëssel fir e gudde Biergert ze sinn. Et hëlleft och eng beschäftegt Bar ënner Kontroll.

  Dir sollt behiewen ze halen:

  • Verschidde Stécker an Drogen an ass mat der Partei associéiert ginn, sou datt si zesummen goen.
  • Erënnerrt wat all Persoun, déi an der Bar sëtzt, drénkt fir déi nächst Ronn.
  • Re Member d'Nimm (an eventuell aner perséinlech Detailer) vun Äre Stullvertrieder zesummen mat deem se drénken si léiwer.

  Och hutt Dir e Gepäckdréier an Ärem Gedächtnisbank. Fänkt mat de léiwen Populatioun an all lokal Favoritten ze léieren, da fült déi nei hinzu wéi Dir goën.

• 05 vun 10

  Virwaat alles

  Als Barkeeper muss Dir alles iwwer Är Bar kennen an och virbereet fir déi onerwaart.

  • Wéi ass Äre Stock vun Zitrounen a Limetten ?
  • Braucht Dir selwer Brëller oder de Béier opgestockt?
  • Ass de Keg oder Äis ze bastelen?
  • Wat iwwer d'Getränker bei der Bar? Wann Dir gesitt, datt e Getränk bis an de leschte Sips geet, frot de wann de Client en aneren wëllt.

  Wann Dir d'Besoine vun der Bar anticipéiert, wäert alles gutt an glat kommen (hoffentlech).

• 06 vun 10

  Be Fair

  Et ass d'mënschlech Natur fir préiftär Behandlung an enger Persoun iwwer engem anere ze ginn, awer e Barkeeper muss dës Gewunnecht falen. Dir sollt déiselwecht Betrag vu Suergfalt an Opmierksamkeet op jiddereen op der Bar, aler Frënd a Newcomer gleewen.

  Vermeit an eng grouss Gespréich mat engem Patron. Während Dir schafft, kontrolléiert ëmmer de Rest vun der Bar fir Drénken, déi gefüllt sinn, Servietten déi ersat ginn mussen, a Tabs déi ausgeliwwert ginn. Wann Dir eng Persoun ignoréiert, wäert de Spëtznumm de Vernolde reflektéieren.

• 07 vun 10

  Sief éierlech

  Jiddereen, deen duerch d'Dier hellt, ass Iech als Barkeeler mat enger gudder Erfahrung begeeschtert. Ee vun de schlëmmste Saachen, déi Dir maache kënnt, ass dat Vertrauen ze briechen.

  Underpouring an Iwwerlagerung kritt Iech séier eng schlecht Ruff, déi Äre Beruff kascht a vläicht eventuell Zukunftsaussoen an der Géigend beaflossen. Inflatéieren Tabs fir Suen an der Tasche oder e Getränk fir e Frënd ass net inakzeptabel an onprofessionell.

• 08 vun 10

  Fixate net op Tips

  Et ass richteg, datt an der Bar Är Tipps wahrscheinlech d'Majoritéit vun Ärem Akommes bilden. Wann Dir awer mat all deenen, déi Iech all Kéier de bescht (oder souguer d'gewéinte 15-20 Prozent) Zouschlag ginn, da gesitt Dir op Äert Gesiicht.

  Wann e Client en Dollar op der Bar léisst, nodeems Dir dräi gemëscht Drénken an zwee Stonnen bestellt hutt an Dir kuckt aus Ekus, aner Patrone fanne mer a seng Wahrnehmung vun Iech wäert net wahrscheinlech net gutt sinn.

  Huelt Iech d'Tipps déi Dir gefrot hutt, Äert Bescht maachen all Zäit an d'Bezuelung wäert eropgoen. E puer Leit sinn ongeheierlech, an Dir kënnt dat net hëllefen. Aner Clienten sinn pseuditiv a kënne probéieren fir de Misere.

  Och "Bitt" fir Tipps, dat ass einfach schlecht Etikett.

• 09 vun 10

  Kaart, Kaart, Kaart

  Et ass Är Verantwortung fir sécherzeleeën, datt jiddereen an Ärer Bar am Drink kënnt an dat legalt Alter ass. Wann Dir souguer déi méngst Fro ass, datt jemand 21 ass, froen se fir Är Identitéit. Et ass eng einfache Fro, déi Iech vill iwwerhapt spuert, wann se mëttes sinn.

  • Eischtens, Dir musst net denken datt dëst e Kunddienstausgab, awer si garantéiert datt jiddereen an der Bar ass eng gutt legal Zeit.
  • Konsequenzen fir eng kleng Mannerjäreger si schwéier. Et kascht dech an d'Entreprise vill Suen, an et kéint Iech aus engem Job setzen.

  Jénger Drénken ginn oft duerch dës Ufro gestéiert. Zanter datt et einfach erkläert gëtt et en Deel vun Ärer Aarbecht. Fir Senioren, déi just e bësse ze jonk sinn, kann dat oft schmeicheleg sinn, virun allem fir Fraen an hirer spéider 20 an 30er.

• 10 vun 10

  Déi meescht vun allem, sief professionell

  Et ass wichteg fir Iech eng berufflech Astellung an Äert ze schreiwen. Clienten wäerten Iech vertrauen a kommen erëm wann se eng gutt Erfahrung hunn.

  D'Gespréicher hëllefsbereet, déi propper Kleeder unzepassen, déi fir d'Etablissement sinn an déi professionnell Haltung ze erhalen en Ëmweltmodus schafen, deen d'Patrounen an d'Gestioun och méi schätzen. Bartending ass e Beruff an och wann Dir se als temporäre Gig benotze fir iwwer Universitéit ze goen oder eegent, musst Dir et als sou behandelen.

  Meeschtens, Spaass!