01 vum 07
Ee Garnish ass déi perfekt Ausgab Touch fir e grousse Cocktail
Leah Maroney Léiert wéi Dir Zitrus Garnelen schneiden ass essentiell fir all gudde Barke vun der Fäegkeet . Dës kënne benotzt ginn an all Joër Cocktail, déi Dir hannert der Bar sëtzt, vu lëschte Wanddéieren fir Martinis op e einfacher Kalkfilm fir Äre Béier. Déi bescht Plaz ass datt all dës Garnéieren ganz einfach ze schneiden.
Och wann Dir kee professionnel Barkeeper sidd, ze schneiden grénge Garnelen ass eng gutt Fäegkeet fir ze hunn. Dëst ass de Schluss, deen Är Cocktailpräsentatioun ausser aneren mécht an et ass net alles iwwer.
Vill Zäiten, Zitrounen, Kalk an orangefache Garnéiere ginn benotzt fir e extra Zalot fir e Cocktail ze addéieren. Fir e bësse Drénken, d'Essenz vun enger orange Rotatioun ginn ausdrécklech iwwer de Getränk (Dir kënnt et och fléien). An aner Instanzen, wéi zum Beispill de Gin & Tonic , gëtt eng Fruuchtschnapp dem Drénken erméiglecht et e Zinn ob Zitrus ze addelen wann se se wëllen.
Auswiel vun de gudde Garnéieren
Déi meescht Cocktail Rezepter recommandéieren déi Zort Zitrusfrucht ze benotzen. Wann et net geet, einfach wielen een deen den Drink ergänzt.
- Wann Ären Getränk e kuerzen, martini-style Cocktail mat Zitroun Juice wéi d' Zitrounrot Martini kënnt , kënnt Dir en zyklesch Zitroundreift benotzen.
- Wann Dir e Highlight vu orange Orangensaart wéi d' Schrauerei dréint , wäert e groussen Deel orange sinn am wahrscheinlech besser.
Denkt un d'Ingredienten vum Getränk wéi och d'Faarf vum Garnish a wéi Dir dat visuell Appel an den Geschmaach vum Getränk ergänzt.
Loosst eis léieren Wéi Garnishes ze schneiden
An den nächste Rutsche kucken mer e puer vun de populäersten Zitrusfrucht Garnelen, déi Dir all d'Zäit an der Bar benotzt mat der Scheiss, Keil, Spiral a Flaminge schielen. All Garnesch-Stil kann mat Zitrounen, Limetten, Orangen, an aner Zitrusfrucht benotzt ginn.
02 vum 07
Auswiel a preparéieren Zitrus Fruucht fir Garnishes
Leah Maroney Nodeems Dir Äre éischte Garnesch geschnidden hues, musst Dir d'Fruucht auswielen an virbereeden.
Op den Maart, kuckt fir déi schaaft Fruucht un, déi si fir Är Garnéieren retten. D'Haut sollt eng helle Faarf hunn a gratis vu Feeler. Fruucht matt Fruucht a Perfektioun frësche Saft benotzen a bestätegt Fruucht fir Garnelen reservéieren.
Wann Dir bereet fir Garnelen ze schneiden, ass sécher datt all Sticker ze entfernen an d'Fruucht ënnert kale Waasser ofsaachen.
Tools fir Schneidgewënn erfuerderlech
- Schneideges
- Paring Messer
- Canell e Messer, Zester oder Geméisbilder fir Dréiwen
03 vum 07
Wéi Dir eng Citrus Slice fir e Cocktail Garn ze schneiden
Leah Maroney D'Scheibe, oder Rad, ass déi einfachst Garnéieren fir ze kreéieren. Et erfëllt nëmmen ee Schnëtt pro Garnish a Dir kënnt vill Schecken aus engem eenzegen Stéck Uebst kréien.
Tipp: E komplette Schnéi vu Orange kann ganz grouss sinn, jee no der Varietéit vun Orange, déi Dir benotzt, sou ass et am beschten d'voll Slice op gréisser oder bulkier Glaswaren oder eng méi kleng orange.
Wann eng Scheier den Cocktail an d'Glas dominéiert, geschnidden et hallef hallef fir ee Hallefmound ze kreéieren.
Citrus Slices z'erreechen
- Cut 1 / 8- bis 1/4 Zoll Dikrech Scheiwen mat engem Stéckmesser.
- Op all Scheff geschnidden e Schlitzen aus der Mëtt ze goen bis op d'Schielen, sou datt et liicht op de Rand vum Glas gleewen.
- Kaaft all Saach vu verschiddene Scheff vorsichtig virhuelen.
Tipp: Äert Zeechen net ze dënn oder ze déck. Dënn Slips wäerte flësseg a déck Schnëtt sinn ze grouss fir déi meescht Glaswaren.
Maacht e Fruit "Boat" vun Ärer Scheff
Déi Basis-Zitrusbebad kann zu verschiddene Formen gefaltet ginn, fir méi interessant ze maachen. Een Beispill ass fir e Boot ze maachen, wéi am Foto fir de Tequila Sunrise Rezept.
T o maacht e Boots: verdreift de Rieder fir e klenge Trichter ze maachen, da setzt eng Kriis an der Mëtt an d'Fruucht zesummen.
D'Fruuchtboot sollt ronderëm op der Äis am Getränk oder op der Schwämm (op e puer Minutten sinn) iergendwou an engem iis manner Cocktailglace.
04 vun 07
Wéi schneiden e Citrus Keile fir e Cocktail Garnish
Leah Maroney Citruskeilen sinn e super Garnéieren fir grouss Cocktails wéi déi populär Vodka Tonic an aner gemëschte Getränker déi an engem Highball oder Margarita- Glas servéiert ginn . Et ass e populär Schnëtt fir Limetten am Besonnegen.
De méi décke Stack vum Keil gëtt e Drénken d'Méiglechkeet fir méi Séiss an de Getränk ze pressen, während se drénken. Et fënnt och e konsequente Goût vu de éischte Schlot bis zum leschte, wann de Keil am Glas gefall ass.
Fir e Citrus Keen ze maachen
- Zielt déi zwou Enden vun der Fruucht abeginn, fir e flaach Top an Ënnerhalt ze loossen.
- Setzt d'Fruucht oprecht op der Schnëttmaart.
- Slice d'Fruucht komplett an der Halschent Längt.
- Schnell a halleweg an d'Pulp verlängeren, awer net bis op d'Rënd (pass op d'Rieder, fir net an d'Rind ze schneiden wéi dëst net esou déck ass wéi d'Mëtt vum Kalk).
- Dëse Schnëtt wäert e Schlittschëff an all de Keile solle sécheren, sou datt all Garnéiere séier op de Rand vun Ärem Glas rutsche kann.
- Mat enger Hälschent vun der Fruucht bei enger Zäit a wandert et iwwer, fir datt se flaach op Är Schneidebrett leeft.
- D'Schecks wénken an 1 / 4- bis 1/2 Zoll Stücke, an engem Winkel an der Foto hei gesinn.
Ofhängeg vun der Gréisst vun der Fruucht, kënnt Dir normalerweis dräi oder véier Keile vun all hallef kréien.
Caramelize Är Kéier
Sidd Dir prett fir eng lëschteg an einfach Trick fir Är Zitruskeppen e bësse méi Pizzazz ze ginn? Dir kënnt et mat engem carameliséierte Zocker mat der Technik am Grand Manhattan Cocktail bezuelen. Et funktionnéiert am beschte mat Orangen, obschonn och carameliséiert Zitrounen zimlech gutt sinn.
05 vum 07
Schneiden e Schlittschlës an Scheiwen a Kiew
Leah Maroney Dir hutt bemierkt datt mer an der Scheff a Keilschnuren ofgeschloss ass et e Schrëtt deen e Schlitzen an all Garnéieren erstellt. Dir wäert séier feststellen datt dëst e wesentleche Schnëtt ass, wann et Zäit ass fir Ären Getränk ze garnéieren.
Wéi gesäit et op der Foto hei uewen, de Schlit mécht et einfach, de Garnéieren op dem Glas ze platzéieren. Beim Ausschneiden vum Schlit ass et nëmmen noutwenneg wann iwwer d'Fruucht goen.
- Wann Äre Schnëtt ze déif ass, kann de Garnéieren ganz einfach ausstoen oder sech um Glas ophalen.
- Wann de Schnëtt ze flaach ass, muss de Garnéieren d'Gewunnechten ausbalancéieren an d'Faarwen ze falschen.
No e puer Drinks, Dir kënnt d'Liwwerung fir all Garnéieren a Glas Kombinatioun erfuerderen.
06 vum 07
Wéi schneiden e Citrus Peel Spiral
Leah Maroney Den Twist oder d'Spiral ass e elegant, méi delikate Garnéieren deen e Verdauung vun engem Streifen vun Zitrusfruwer schaaft. Et ass am meeschten mat Zitrounen a Orangen benotzt ginn, awer e Kalkutt verdreift ass net onerhënnlech an kann e gutt Schluss sinn.
Dëse Garniss ass eng vun den trickegsten ze perfektionnéieren an de beschten Rot ass d'Praxis, d'Praxis, d'Praxis (benotzt d'Fruucht fir Fruucht fir d'Ofwierkunge fir Offall ze vermeiden). Schließlech, Dir wäert dat Gefill hunn.
E puer Leit hu gär e Puddermesser ze benotzen, obwuel ech fannen datt e Canelle (oder Kanal) Messer déi einfachst Instrument ass benotzt a maacht e méi eenheetlech, krisend verdreifs. Vill Zitrus Zester schloen d'Canell Messer an der Mëtt vun hirem Blade, a wann Dir gären dreift, ass et eng Wäert investéiert.
Kafen OXO Good Grips Lemon Zester aus Amazon
Fir e Citrus Twist ze erstellen
- Halt eng ganz Fruucht an der Handfläche vun Ärer Hand mat engem festen Hutt.
- Eng Canelle oder e Paartmesser ze schneiden an d'Orangeschuel, d'Grabung einfach déif genuch, fir datt Dir net zevill vun de wäiss Grompereg fonnt hues.
- Mat enger glécklecher, souguer Bewegung, rullt d'Orang aus der Géigend vun Ärer Hand, weider de Stross vum Peel mam Messer ze schneiden wann Dir gitt. Halt wann Dir déi gewënscht Längt hutt oder bis d'Peel natierlech ofgeschnidden ass.
- Roll de Streifen vu Schielen an eng Spiral. Form esou eng eng Spiral wéi Dir kënnt ouni d'Ofschneiden ze bremsen an ze ginn e léif Matrous. Vergiesst datt se et lo loosen wann Dir loosst.
Fir Äert Trëppel méi staark ze halen, bréngen se direkt un e Glas Glacewasser direkt no der Schafung vun der Spiral.
Kleng Fruucht maachen méi Teeler
Ech hunn och fonnt datt Meyer Zitrounen déi beschten Zitroun Spiralen maachen, well d'Fruucht méi kleng ass an d'Schiel huet natierlech eng enge méi kräftege Spiral. Fuert déi selwecht Gedanken fir Orangen, Wielt méi kleng Orangen fir Spiralen a spueren gréissere Orangen fir Scheiwen, Keile a Sprëtzen.
07 vum 07
Wéi flott en orange Peel
Leah Maroney D'Orangeschuel gëtt als Garnéiere fir d'subtile Ueleger an de Schielen benotzt, wat als Akzent fir den Aromaen vun engem Cocktail handelt. Wann Dir Loscht hutt, kënnt Dir och e klenge Spektakel ausdrécken, andeems d'Ueleger mat enger Flamme ausgedréckt ginn.
- Mat engem Stéckmesser geschnidden, eng Mënz vun mindestens 1 Zoll breed an net méi wéi 2 Zentimeter laang an d'Orangeschuel, schneiden an d'Fruucht a pith just e bësschen.
- Géi d'Peel ëm d'Felge vum Glas a gitt et an de Getränk.
Fir Flamm en Orange Peel
Dëst ass eng aner Technik déi d'Praxis erfuerdert, awer mat Gedold ass et bei Iech komm. Vergiesst net, Brand an Alkohol kënnen e flüchtlëch Kombinatioun sinn, sou datt Dir d'Schuel flammt.
- Halt d'orange Oral tëschent Daag an Daach an der Schiel un Iech.
- Liicht e Match oder e Feiergehalt, dat et ongeféier 2 Zentzen aus der Peel an iwwer d'Spëtzt vum Cocktailglas (gefüllt mat Ärem fertigen Getränk) hält.
- Gitt d'Schuel drastesch a kuckt wéi d'Ueleg sichen aus, fëllen d'Flam an kreéiert e klengt Feierball iwwert Ären Cocktail.
- Géi d'Peel ëm d'Felge vum Glas a gitt et an de Getränk.
E puer Sécherheets Tipps
- Huet net mat Feier spille wann Dir ze vill ze drénken.
- Vergewëssert Iech datt béidbar Materialien, inkl. Taille Ärmer a laang Hoer, vun der Flam (oder potenzieller Flam) kloer sinn.
- Huelt Iech extra Pfleeg, wann Dir e Cocktail mat enger Héichverhënnerer, besonnesch 151-evident Rum , gëtt oft benotzt fir seng Fäegkeet ze brennen.