Dës populéis Himbeere Chipotle Chile Sauce Rezept vu Chef Emeril Lagasse liwwert e séissen a séiss goufe Geschmaach, deen e Kick vun der Hëtzt packt. Déi Chipotle Chiljite, déi gefruelt getränkt Jalapeno-Paprika, hunn e fumege Geschmack, deen dës Séiss eidel wéi eng Barbecue Sauce oder eng Glasur fir Fleesch mécht.
Wann Dir mat Tomatenbasen Barock Sauce gelant ass, ass dat eng gutt Variatioun. Et ass och eng gutt Méiglechkeet fir saisonal Hambieren aus Ärem Gaart ze benotzen.
Limitéiere keng Uwendung vun dëse Himbeeren-Chipot-Sauce fir Fleesch a Grill. Et ass eng immens Dip mat engem Crème käese fir Kriibsen, Sellerie, Metzger a Geméis.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1/2 Puppelbunn (gewinnt)
- 2 Teaspoen Knuewel (Härger)
- 2 Teaspoon chipotle Kachelen an Adobo (gehackt)
- 2 Paten Himbeeren (frësch, gesputt)
- 1/2 Kaffispampeauce
- 3/4 Zocker Zucker (granuléiert)
- 1/2 Eeër Salz
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Kiesschung erhéije d'Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt.
- D'Ziil addéieren a koennen, réieren, bis si méisseg a liicht karamelliséiert sinn, ongeféier 4 Minutten.
- Fuert den Knuewel an d'Pan an d'Sauté fir 1 Minutten.
- Huelt d'Chipotle Chilene a koennt, ëmmer rëm fir 1 Minute ze rousen.
- Huelt den Hambieren an huele bis mëll, bis 2 bis 3 Minutten.
- Den Esseg addéieren a ruffen d'Pan ze verglaasen.
- Den Zocker an d'Salz dobausen a bréngen fir ze kachen.
- Reduzéieren der Wär zu der mëttlerer a simmer d'Sauce bis se verdickt huet an ass ëm d'Halschent reduzéiert, ongeféier 8 bis 10 Minutten. Den Dëp aus der Hëtzt nidderhuelen a cool d'Sauce virum Gebrauch.
- Fir e klares Glasur ze strapazéieren d'Soiss duerch e feinen Mesh-Trimester, dréckt op d'Feststoffer mat der Lescht vun engem Löffel fir esou vill Flëssegkeet wéi méiglech ze extrahieren.
Bemierkung: Ofgeschnidden nach extra Sais am Kühlschrank fir bis zu 2 Wochen. Fir méi laang ze retten, kënnt Dir Portiounen dovun ofraff maachen a spéit spuere kënnen.
Source: Lieblings Rezepter vun den Emeril's Restauranten vun der Emeril Lagasse (William Morrow). Reprintéiert mat der Erlaabnes.
Wéi benotzen d'Raspberry Chipotle Sauce
Benotzt dës Sauce als Barbecue Sauce, Glasur oder béiser Sauce fir Gefligel, Garnelen a Fleesch. Huelt eng Taass souzen niewend dem Grill, op Fleesch oder Geméis bass, soubal Dir se grillen. Dann zielt e gesonden Deel als e Kondiment mat de Gegrëfte Saachen. Ni Mëschensooss mëschen, déi Kontakt mat rauem Fleesch mat der Sauce déi Dir beim Dësch servéiert.
Benotzt et als Dipping Sauce fir Fleeschkugel oder Cocktailwurst fir eng vill Freed Aart. Et ass och flott fir Wraps a Sandwichen, oder als e gewessene Element fir engem gegrillten Kéisesandwich oder Panini.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 106 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |