Dëse Rezept fir kroatesch Kabbeld Strudel, bekannt als Strudla s Kupusom oder Savijača s Kupusom , ass e gudde Geroch mat Filo-Teig gemaach .
Beim Ofhalen vu Fleesch kann et mat Geméiswierk gemaach ginn. Soss gëtt et Schatz oder Botter benotzt. Meng perséinlech Liiblingssäit fir dëst ze maachen, andeems de Speck zum Kockel kënnt ginn, awer et gi verschidde Versiounen, och déi mat Kupus Kiseli (ganz séiss Koppele vum Kohl) gemaach.
Hei ass en gréissere Foto vum kroatesche Kär e Strudel.
Maacht 8 Portioun oder 2 kroatesch Cabbage Strudels - Strudla s Kupusom
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Koppel Kraut (cord a zerfetzen)
- 1 mëttler Zwëschenzäit (geschnëtzt)
- 1 Iessel Salz
- 1/4 Téi Uebst, Botter, Speck oder Speckfett (méi
- Optional: 1/2 pound Speck Speck
- 1 1/2 Teaspoen Zucker
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1/2 Package Filo-Teet (ofbaut)
- Extra Ueleg, Botter oder Speck fir de Filo-Teig
Wéi et et mécht
- Gitt den zerkotéierte Kabbel a geschniddene Zelot an enger grousser net-metallescher Schuel a sprëtzen mat 1 Iebspiller Salz. Mix a lass 2 Stonne sëtzen. Drain a squeeze esou vill Feuchtigkeit wéi méiglech.
- Wann Dir Öl, Botter oder Speck benotze kann, waarm an enger grousser Socket op mëttlerer Hëtzt. Kauen a Zocker a Saudé bis Tender. Saison mat Salz a Pabeier.
- Wann Dir Speck benotzt, froën se an engem grousse Kaffi bis frësch. Den Speck an d'Reservatioun bäisetzen, an de Kraut an den Zocker am Speck Fett zitt, andeems Dir méi Ueleg oder Schong ass, wann et néideg ass. Wann de Kohl gutt ass, fëschen am reservéierten Speck an der Saison fir ze schmaachen.
- De Kach vum Kach op en Blat péngegeet a verdeelt ze killen bis lawaach. Ofschliesslech Filo-Dough an 2 Stécker. Et gi meeschtens 14 Blatt Filo-Teig an engem Hallef-Package, also ze schaffen mat zwee Stécker vu 7 Filoplacke. Halt se all opgeliwwert. D'Hallefkapell vum Filo-Teat bleift am Frigoen op d'mannst 2 Wochen, wann et enkemellt.
- Ofhängegkeete bis 375 Grad. Zeilen e grousse Bakforme mat Pergamentpapier . Plaz e Stück Pergamentpapier op enger Aarbechtsplaz. Place 1 Blatt Filo-Teepanne a klengt Ueleg mat Ueleg, geschmëlzelt Botter oder Schnéi. Top mat engem anere Blat vum Filo-Dach a Pinsel. Fannt op dës Manéier bis all 7 Bläistë benotzt.
- Plaz halleft d'Kéisgemeng an engem 3 Zollweichen Schwad op déi éischt 1/3 vum Filo-Teig. Falt eng Säit an, Ueleg mat Ueleg a rullt Iech vun Iech, andeems Dir d'Pergamentpabeier hëlleft. Place seam-sëtzt op e Bakforme virbereet a bréngt mat Ueleg, Botter oder Spezifesch. Wieder mat de Filo a Fëllelen erëmfannen.
- Bake 30 bis 40 Minutten oder bis Golden. Loosst 15 Minuten viru Schneiden. Serve mat klenger Joghurt oder séiss Crème, wann Dir wëllt.