D'Differenz tëscht dësen Traditional Southern Dishes
Wann Dir gefrot hutt, "Wat fuert Dir - lëschte-fritteste Steak oder Poulet-Steak Steak?" E puer Leit hunn eng definitiv Äntwert ze bekämpfen, well si hunn op d'mannst een oder anere lieweg. Aner Leit reagéieren op dës Fro duerch Kratzelen an hir an: "Gitt et en Ënnerscheed?" Vill Leit mengen dat si just zwee Nimm fir déiselwecht klassesch Südequipen sinn. Mä dat ass net ganz genee.
Geschicht
D'Konzept vum "gebridderte Steak" ass gegleeft datt d'Däitsche Immigranten an d'Mëtt vum 19. Joerhonnert agefouert ginn.
D'Englänner si bekannt fir den e bësschen ähnlechen Iesse Wénker Schnitzel (gebraten an frittéiert Kalehäppchen). D'Geschicht vun den Nimm "luesbruen" an "Hënnegruewen" ass awer diskutéiert. Verschidde mengen den Numm "lieweg Steak" geet zréck an d'Mëtteleg Joer 1800 (och wann et net vill ze schaukeld huet - just Beweis vum Platen selwer), an de Begrëff "Hënn vu Friessen" 't koum bis de fréieren 20. Joerhonnert (vläicht op engem Restaurant-Menü an Colorado, nom Oxford English Dictionary).
'Ähnlechkeet
Während anerer mengen d'Nimm sinn austausche sinn, anerer mengen datt et signifikante Differenzen sinn. Mee loosse mer d'Ähnlechkeet aus der Vergaangenheet erreechen. Viraussetzungen existéieren awer d'Basisformel fir bidderlech gebrannt an Hënneg gefrëscht ass déi selwecht: Dir fuert e Stéck Steak (normalerweis ausgeschniddener Würfel Steak), en d'Dip mat enger Batter ze briechen, an engem Gusseisen-Skeel ze fruie et ass mat Séiss a servéiert.
D 'Differenzen
Awer elo zu der Haaptuntergang. Et ass e kloeren Ënnerscheed tëscht den zwou Platen: d'Faarf vum Séi. Frittéiert Steak ass gebrannt an brong Séi , während Poulet-Steak Steak kënnt mat Päiperiawe wäiss Séiss . (Allerdéngs, fir d'Verwirrung ze addéieren, och dëst ass net ganz am Stengefall - e puer Restauranten servéieren "lieweg Steak" mat wäissem Séiss.)
Aner Ënnerscheeder si méi subtiler. Chicken-Fried Steaks hunn normalerweis eng knaschere Schicht. Heiansdo gëtt Huelt gebrannt souguer mat der Séi op der Säit servéiert, fir datt d'Crispinitéit ganz geschätzt gëtt. Frittéist Steak, op der anerer Säit, ass mat der Séissstatioun e bësse mat Séisser gefleegt ginn, fir datt déi äusseren Schicht mat der Sauce infundéiert gëtt.
Geographie
D'Stad Lamesa am Süde Texas huet Kredit fir de Gebuertsplaz vun Hëchen-Stech Steak an dofir Frittenslinn ass am populäermsten am Texas (Threadgill's an Austin ass bekannt fir de bestëmmten am Staat ze bidden). D'Chicken-Friedbuedem ass och favoriséiert an de Nopeschstaaten Oklahoma a Arkansas. Land-fritt Steak ass méi populär am ganze Land vum Süden.
De Numm
Ee Schlussnot no enger gemeinsamer Fro: Wéi ass et "Hënnegruew" genannt, wann et kee Huhn ass? Chicken-Fried Séis kritt säin Numm, well se an der selwechter Aart a Weis wéi traditionell mat frittéiert Huhn. Fir méi Saachen ze verwierklechen, verschidde Restaurante servéiere en Geriicht, dee sougenannte "Chicken Chicken" genannt gëtt, dee e gudde Fett vum Hënn virbereet ass wéi d'Hënnegestill Steak.
Elo, datt Dir den Ënnerscheed kennt, wat wäert Dir soen - lues a frittéiert?